La chorba, cette soupe traditionnelle du Maghreb, est un véritable voyage pour les papilles. Au poulet, elle devient une symphonie de saveurs réconfortantes qui saura séduire votre famille et vos convives. Suivez cette recette pas à pas pour un résultat digne des plus grands chefs.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et préparez vos légumes : épluchez l’oignon et les gousses d’ail, puis hachez-les finement. Coupez également les carottes, le céleri et la courgette en petits dés.
Étape 2
Dans votre cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et laissez-les suer jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Étape 3
Coupez les blancs de poulet en cubes avant de les ajouter dans la cocotte. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur tous les côtés.
Étape 4
Ajoutez les tomates pelées avec leur jus ainsi que les légumes coupés en dés. Mélangez bien le tout.
Étape 5
Saupoudrez la préparation avec le ras el hanout, remuez pendant quelques secondes pour bien imprégner les ingrédients des épices.
Étape 6
Couvrez avec du bouillon de volaille ou de légumes jusqu’à submerger tous les ingrédients. Portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter environ 40 minutes.
Étape 7
Un peu avant la fin de la cuisson, ajoutez les pois chiches égouttés ainsi que les vermicelles. Prolongez la cuisson jusqu’à ce que ces derniers soient tendres.
Étape 8
Garnissez de coriandre fraîchement hachée juste avant de servir pour une touche aromatique supplémentaire.
Mon astuce de chef
Si vous souhaitez un bouillon plus onctueux, mixez une petite partie des légumes après leur cuisson puis réintégrez-les dans la chorba. Cela apportera une belle texture veloutée sans altérer le goût savoureux du plat.
Accords mets vins
Pour accompagner cette chorba au poulet, optez pour un vin blanc léger et fruité comme un Chardonnay aux arômes délicats qui saura compléter parfaitement l’équilibre entre épices et douceur des légumes.
L’info en plus
En savoir plus sur ce platIncontournable dans la cuisine nord-africaine, la chorba se décline selon plusieurs variantes avec du mouton, du bœuf ou même végétarienne. Elle est surtout appréciée durant le mois sacré du Ramadan où elle rompt le jeûne par son côté nourrissant et hydratant.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Alpi Nature Ras El Hanout 125g, Mélange d'Épices Ras El Hanout, Épice Marocaine pour la CuisineLe Ras el Hanout est un mélange d'épices populaire utilisé dans la cuisine nord-africaine, notamment dans les plats marocains et tunisiens. Son nom signifie "le meilleur" en arabe, évoquant un mélange des meilleures épices. Utilisation multiple: Ras el Hanout, un mélange d'épices nord-africain polyvalent, assaisonne les tajines, le couscous, les viandes grillées, le riz et les légumes, ajoutant sa combinaison unique de saveurs. Ingrédients: Notre mélange d'épices Ras el Hanout contient de la coriandre, du gingembre, du curcuma, du poivre noir, de la cannelle, de la muscade, des clous de girofle et du piment de la Jamaïque. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.7,99 €
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DUCROS - Ras el Hanout, Épices Couscous 38 gFACILE D'UTILISATION : Les épices Ras el Hanout couscous DUCROS sont prêtes à l’emploi. Il suffit juste de les saupoudrer sur votre couscous ou autre féculent, votre viande et vos légumes pour réussir le parfait couscous PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : L’ail est idéal pour toutes les préparations salées chaudes ou froides. Il donnera du goût à vos marinades, quiches, cakes salés pour l’apéritif, plats en sauce ou sautés de légumes NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,60 €
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Présentation idéale
Servez votre chorba bien chaude directement dans des bols profonds ou des assiettes creuses spécifiques pour soupes. Vous pouvez garnir chaque portion avec un brin de coriandre frais pour décorer et ajouter encore plus de saveurs lors de la dégustation. N’hésitez pas à mettre à disposition une cuillère à soupe adaptée pour savourer pleinement cette expérience culinaire réconfortante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Sistema Contenants micro-ondes | Mug à soupe micro-ondes, bol à porridge & bol à nouilles | Contenants alimentaires micro-ondes avec évents de libération de vapeur | Sans BPA | Lot de 3PETIT-DÉJEUNER, DÉJEUNER & DÎNER : Lot de 3 récipients micro-ondes pour porridge (850 ml), soupe (656 ml) et nouilles (940 ml) ORIFICE D’ÉVACUATION DE LA VAPEUR : Permet un chauffage sans éclaboussures pour garder votre micro-ondes propre IDÉAL POUR LES RESTES : Les bols et la tasse micro-ondables servent à la fois de plats de cuisson et de service, ce qui vous permet de chauffer et de manger dans le même récipient ; parfait pour les repas frais ou les restes. SYSTÈME EASY-LOCKING CLIPS : Les clips durables et distinctifs maintiennent le couvercle bien en place pendant la cuisson au micro-ondes. CONSEILS D’ENTRETIEN : Passe au lave-vaisselle (panier supérieur), au micro-ondes (avec la valve ouverte), au réfrigérateur et au congélateur ; conçu et fabriqué en Nouvelle-Zélande ; sans phtalates ni BPA21,39 €13,99 €-35%
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Sistema Microwave Mug à soupe de taille moyenne | Récipient alimentaire micro-ondes | 656 ml | Sans BPA | Rouge (Lot de 2)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Idéal pour réchauffer soupes, plats cuisinés et boissons chaudes au micro-ondes. Le couvercle avec orifice d’aération permet de libérer la vapeur et de réchauffer sans éclabousser, pour que le micro-ondes reste propre. Doté des clips à fermeture facile KLIP IT de Sistema, ce récipient est compatible lave-vaisselle (panier supérieur uniquement), micro-ondes, réfrigérateur et congélateur. Produit conçu et fabriqué en Nouvelle-Zélande. Sans phtalates ni BPA.9,78 €
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €20,55 €-13%
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Blancs, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Blanc)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence blanche simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design blanc classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes blanches en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €19,79 €-10%






