Recette de chou braisé au Siltimur: saveurs exotiques à découvrir

Recette de chou braisé au Siltimur: saveurs exotiques à découvrir

5/5 - (8 votes)

Découvrez les saveurs exotiques du chou braisé au Siltimur, une épice rare tout droit venue des montagnes népalaises. Ce plat végétarien vous fera voyager grâce à ses arômes subtils et sa préparation raffinée, qui sublime un légume souvent considéré comme ordinaire. Suivez attentivement notre recette pour apporter un souffle d’exotisme à votre table.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de chou frisé
oignons
Siltimur en grains
huile végétale
bouillon de légumes
sel et poivre

Ustensiles

cocotte ou une grande casserole avec couvercle
couteau de cuisine
planchette à découper

Préparation

Étape 1

Préparation des ingrédients: commencez par émincer finement le chou après l’avoir lavé et retiré les feuilles abîmées. Pelez et émincez également les oignons.

Étape 2

Mise en place de la cuisson: faites chauffer l’huile dans la cocotte, puis ajoutez-y les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite le Siltimur en grains pour libérer ses arômes.

Étape 3

Cuisson du chou: incorporez le chou dans la cocotte et faites-le revenir pendant quelques minutes. Versez doucement le bouillon de légumes, assaisonnez avec sel et poivre puis laissez mijoter à couvert pendant environ 40 minutes sur feu doux.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour extraire un maximum de saveurs du Siltimur, pensez à concasser légèrement les grains avant de les ajouter au plat.

Accords mets-vins

Un vin blanc sec aux notes herbacées, tel qu’un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec ce plat pour mettre en valeur la fraîcheur du chou et la complexité du Siltimur.

L’info en plus

Le Siltimur

Le Siltimur est une épice provenant des hauts plateaux népalais, réputée pour son profil aromatique complexe qui évoque à la fois le poivre, les agrumes et certaines fleurs exotiques. Elle se marie idéalement avec des plats végétariens où elle peut jouer un rôle central.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Graines de Silphie Perfoliée - Silphium Perfoliatum - SEM05
    Recommandations générales semis, cultures : *Appliquez une stratification froide durant plusieurs semaines (Ex : frigidaire). *Divisez le paquet de graines et échelonnez les semis tous les 15 jours. *Semez dans un substrat inerte, ou non-issue d’une décomposition. *Enterrez les graines de 2 fois leurs grosseurs. *Humidifiez le substrat, ne pas mouiller, avec de l’eau bouillie puis refroidie. *Température 15 à 20 degrés, plus basse la nuit que le jour. *Ne pas laisser sécher. *L’utilisation du calendrier lunaire, périodes semis/périodes plantations. *La germination peut avoir lieu par vagues successives. Semences conditionnées dans un sachet zip étiqueté aux mentions en vigueur. Livraison gratuite pour cet article (Acheminement de l’article, lettres et paquets : service suivi). Photographies : l’image principale est la représentation du produit en titre. Le test de culture correspond au produit (récolte non-disponible à la vente). Les Semences ne sont pas dédiées à une consommation directe.
    13,00 €
  • SILICARTIL®
    SILICARTIL : cette formule associe de la résine de bambou (qui contient de la silice), du cartilage de raie (qui contient de la glucosamine et de la chondroïtine), du calcium et du phosphore. UN BON CAPITAL OSSEUX : cette formule contient des actifs participant à la solidité des os et à la résistance des tissus conjonctifs, comme la silice présente dans le bambou. UN APPORT DE SILICE VEGETALE : Silicartil apporte de la silice végétale grâce au bambou qu'il contient. La silice est un constituant des articulations et des os. La silice participe notamment à la solidité des os et au confort articulaire. CONSEILS D'UTILISATION : 1 à 3 gélules par jour, à prendre de préférence le matin et le soir, avec un verre d'eau, ou selon les recommandations de votre praticien de santé. SOLUTIONS DE SANTÉ NATURELLE : Les produits des Laboratoires COPMED offrent des solutions naturelles innovantes et écoresponsables pour prévenir au-delà de guérir grâce à des synergies élaborées par les experts de cette marque française.
    30,90 €

Présentation du plat

Servez ce délicieux chou braisé directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur ou dressez-le élégamment dans un grand plat creux. N’hésitez pas à garnir d’herbes fraîches pour ajouter une touche de couleur et renforcer l’aspect visuel de votre création culinaire.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Autocuiseur en Acier Inoxydable à Induction - 4 Litre
    Autocuiseur en acier inoxydable pour la préparation de repas délicieux et nutritifs en moins de temps Deux bon de pression pour cuisson : 50 kPa (cuisson douce) et 90 kPa (cuisson rapide) Indicateur de bon d'eau pour un remplissage adapté, poignées Bakelite fermement fixées, fonctionnement silencieux Passe au lave-vaisselle (sauf le couvercle) Taille 4 litres pratique, mesure 22 cm de diamètre, soupape indicatrice de pression pour une ouverture sans danger
    44,99 €
    39,99 €
    -11%
  • Cocotte Fonte Émaillée VeoHome Rouge 6L Ø28cm, Faitout Ultra Résistant,Marmite Compatible Induction/Gaz/Four, Cuisson Homogène, Saveurs Authentiques, Couvercle Relief
    ULTRA RESISTANTE : La cocotte VeoHome est fabriquée à partir de fonte de qualité supérieur qui rend cette marmite en fonte extrêmement robuste et durable COCOTTE FONTE EMAILLEE : son revêtement émaillé permet de protéger la fonte et de conserver le brillant de la casserole ce qui lui permettra de résister aux plus hautes chaleurs et aux acides. COMPATIBLE AVEC TOUTES LES SURFACES DE CHAUFFE : aussi bien adapté pour le four et tous les types de cuisinière tel que le gaz, l’induction, la vitrocéramique, les plaques électriques, la cocotte en fonte VeoHome s’adaptera parfaitement à votre cuisine CUISSONS HOMOGENES : la fonte permet une diffusion lente et harmonieuse de la chaleur avec une excellente conservation de celle-ci, ce qui offre des conditions parfaites pour rôtir ou braiser les aliments et permet en plus d'économiser de l'énergie. UN GOUT AUTHENTIQUE ET LES SAVEURS D’AUTREFOIS : le faitout en fonte VeHome assure une cuisson des aliments en douceur et pleine d’arôme. Elle reste le meilleur mode de cuisson lente pour les viandes. COUVERCLE AVEC RELIEF INTERIEUR : à la différence de nombreuse cocotte en fonte émaillée, la cocotte VeoHome possède un couvercle spécial avec rétention d’humidité et un arrosage continue pour conserver tout le juteux de vos plats
    89,00 €
    59,99 €
    -33%
  • Paris Prix - Saladier Creux couscous 35cm Marron
    Marque : Paris Prix Dimensions : D. 35 x H. 5 cm Matière : Bambou Coloris : Marron En stock, 100% neuf, livraison rapide ! Service client de qualité.
    8,99 €
  • Villeroy & Boch For Me Plat creux 38 cm, Porcelaine Premium, Blanc
    Plat creux en porcelaine blanche pour un dressage élégant des petites portions de salade ou dessert, Idéal pour toutes les occasions Profondeur optimale pour les petites portions ou les accompagnements, Combinaison idéale avec le reste de la collection For Me, Design intemporel Convient aussi pour la restauration grâce à la forme ergonomique, Empilable, Bord particulièrement résistant aux chocs Adapté au lave-vaisselle, au four à micro-ondes et au four traditionnel jusqu'à 200 °C, Fabrication haute qualité : Porcelaine Premium fabriquée en Allemagne Contenu: 1x Villeroy & Boch For Me Plat creux (38 cm), Matière: Porcelaine Premium, Couleur: Blanc
    59,80 €

Retour en haut