Plongez au cœur des traditions culinaires indiennes avec ce chutney à la menthe, une sauce rafraîchissante qui apportera une touche exotique et relevée à vos repas. Parfait pour accompagner les plats épicés ou pour sublimer des grillades, le Pudina Chutney est un incontournable de la cuisine indienne que vous pouvez réaliser facilement chez vous.
10 minutes
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facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement les feuilles de menthe et de coriandre sous l’eau froide.
Étape 2
Hachez grossièrement les feuilles de menthe, de coriandre, ainsi que le piment après l’avoir épépiné selon votre goût en matière de piquant.
Étape 3
Pelez le gingembre et râpez-le finement.
Étape 4
Mettez tous les ingrédients dans le mixeur, ajoutez le jus d’un citron, la cuillère à café de sucre, le cumin en poudre et une pincée de sel.
Étape 5
Ajoutez un peu d’eau froide pour faciliter le mixage et obtenir la consistance voulue : ni trop liquide, ni trop épaisse.
Étape 6
Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mon astuce de chef
Pour conserver au mieux votre chutney à la menthe, placez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pouvez également ajuster la quantité de piment selon vos préférences.
Accompagnements conseillés
Ce chutney se marie parfaitement avec des samosas, des pakoras ou encore comme condiment dans un sandwich. Pour les boissons, optez pour un lassi, cette boisson traditionnelle indienne réalisée à partir de yaourt battu, qui tempérera le côté épicé du chutney.
L’info en plus
Saviez-vous que…
Le chutney (ou chatni) est une spécialité originaire d’Inde composée généralement d’une mixture épicée de légumes et/ou fruits. La menthe, appelée ‘Pudina’ en hindi, est très utilisée dans la cuisine indienne non seulement pour sa saveur mais aussi pour ses propriétés digestives.
Présentation idéale
Servez votre chutney dans un petit bol ou une coupelle. C’est l’accompagnement idéal qui peut être présenté directement sur la table lors d’un repas convivial. En Inde, il n’est pas rare de voir plusieurs types de chutneys servis ensemble pour offrir une variété de saveurs.
N’oubliez pas les petites cuillères si vous servez votre Pudina Chutney en accompagnement ! Ainsi chacun pourra se servir à sa convenance.
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