Recette de chutney maison : ananas et poires

Recette de chutney maison : ananas et poires

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créez un mélange délicieusement sucré-salé avec ce chutney d’ananas et de poires, idéal pour accompagner vos plats ou même pour sublimer un simple morceau de fromage.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Égouttez les tranches d’ananas et les poires au sirop. Hachez-les ensuite en petits morceaux.

Étape 2

Dans une cocotte en fonte, mélangez les fruits hachés avec le sucre de canne, le vinaigre de cidre, le gingembre moulu, la moutarde en poudre, le piment de cayenne et la cannelle.

Étape 3

Ajoutez l’eau. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter doucement pendant environ 45 minutes.

Étape 4

Remuez de temps en temps à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur ambrée.

Étape 5

Laissez refroidir puis conservez le chutney dans des pots hermétiques. Il gagne en saveur après quelques jours de repos.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

pour un chutney encore plus parfumé, vous pouvez ajouter quelques raisins secs pendant la cuisson. C’est une touche qui sublime les saveurs tout en apportant une texture agréable.

Boisson recommandée

pour accompagner ce chutney, une infusion de thé noir aux fruits exotiques peut faire merveille.

L’info en plus

le chutney est un condiment originaire d’inde, composé de fruits cuits avec du sucre, du vinaigre et des épices. son goût aigre-doux fait merveille avec des plats salés, notamment du fromage ou des currys.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre chutney

privilégiez de petits pots en verre transparent pour conserver votre chutney. ils permettront de mettre en valeur la jolie couleur dorée de la préparation. servez le chutney dans une petite coupelle en porcelaine à côté des plats ou fromages qu’il accompagne.

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