L’automne est la saison où la citrouille devient la vedette de nos cuisines. Cette recette de citrouille rôtie aux herbes va vous faire redécouvrir ce légume emblématique sous un jour nouveau, plein de saveurs et d’arômes. Parfait pour réchauffer les soirées fraîches, ce plat simple à préparer saura séduire petits et grands.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la citrouille : lavez-la soigneusement et coupez-la en deux. Retirez les graines et les filaments à l’aide d’une cuillère. Détaillez la chair en tranches ou en cubes, selon vos préférences.
Étape 2
Faites préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Étape 3
Assaisonnez : dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail écrasé (*l’action de presser l’ail pour en faire sortir la pulpe*), du romarin, du thym hachés (*couper finement les herbes*), du sel et du poivre.
Étape 4
Dressez (*disposez harmonieusement*) les morceaux de citrouille sur le plat de cuisson et badigeonnez-les avec votre mixture aux herbes.
Étape 5
Enfournez pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit tendre et légèrement caramélisée.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, laissez mariner la citrouille dans le mélange aux herbes pendant une heure avant de la faire rôtir.
Accord met-vin
Pour accompagner cette douceur automnale, optez pour un vins blancs riches tels qu’un Chardonnay, qui grâce à ses notes beurrées mettra merveilleusement en valeur les arômes rôtis du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce plat est non seulement délicieux mais aussi très sain. La citrouille est riche en vitamines A et C ainsi qu’en minéraux essentiels. Elle se prête parfaitement à une multitude de recettes sucrées comme salées. N’hésitez pas à varier les épices : cumin, curry ou même piment doux peuvent également agrémenter votre citrouille rôtie.
