Dans la catégorie des plats réconfortants, le cobbler aux légumes est sans doute l’un des plus savoureux et polyvalents. Originaire des États-Unis, ce plat est traditionnellement sucré, mais sa version salée a su conquérir les papilles des amateurs de cuisine à travers le monde. Facile à préparer, il permet de mettre en valeur les légumes secs que l’on a souvent dans son garde-manger, et constitue une option idéale pour un repas copieux et nutritif.
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Un plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines végétales.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 167 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.9 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 5 g |
| Fibres | 2.5 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation des légumes
Dans un grand bol, mélange les haricots rouges, le maïs, les tomates pelées et les olives. Ajoute une cuillère à soupe d’huile d’olive, du sel, du poivre et les herbes de Provence. Bien mélanger pour enrober les ingrédients.
2. Préparation de la pâte à cobbler
Dans un autre bol, mélanger la farine, la levure, une pincée de sel. Ajouter le beurre en petits morceaux et travailler la farine avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse. Incorporer progressivement le lait jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Assemblage du cobbler
Préchauffer le four à 200°C. Graisser un moule à gratin avec le reste d’huile d’olive et y répartir uniformément le mélange de légumes. Verser la pâte à cobbler par-dessus, en recouvrant bien les légumes.
4. Cuisson
Enfourner le moule à gratin et laisser cuire pendant environ 50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée et croustillante. Surveiller la cuisson pour éviter que le dessus ne brûle.
5. Service
Laisser le cobbler reposer pendant 5 minutes après la sortie du four avant de servir. Cela permettra aux saveurs de bien se développer et à la préparation de légèrement se raffermir.
Mon astuce de chef
Pour plus de goût, ajoutez un peu de fromage râpé sur la croûte pendant les dix dernières minutes de cuisson.
Vins rouges légers
Un vin rouge léger, comme un Beaujolais ou un Pinot Noir, se mariera parfaitement avec les arômes réconfortants et riches du cobbler.
L’info en plus
Le cobbler est un plat dont les origines remontent au début de la colonisation anglaise en Amérique. Les colons, manquant des ingrédients traditionnels des pâtisseries anglaises, ont improvisé avec les ressources locales, créant ainsi ce plat iconique.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
PYREX, ideal Airfryer, Plat à Four, Verre Borosilicate ultra Résistant, 20x17 cm, 1L, Cuisson Homogène, Compatible Air Fryer, Micro-ondes, Congélateur et Lave-VaisselleCompatibilité Air Fryer & Four : Idéal pour cuire viandes, légumes, gratins ou desserts directement dans votre Air Fryer ou au four Verre Borosilicate Ultra-Résistant : Supporte -40°C à 350°C et choc thermique jusqu’à 240°C Polyvalent & Pratique : Compatible micro-ondes, congélateur et lave-vaisselle pour un usage quotidien Cuisson Saine & Homogène : Préserve les saveurs sans ajout de matière grasse, ne retient ni odeurs ni taches Dimensions Compactes : 20 x 17 x 6 cm, parfait pour la majorité des Airfryers et facile à ranger7,49 € -
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
-
Joyoldelf Presse Puree Manuel Professionnel Robuste, Ecrase Pomme de Terre en Acier Inoxydable, Presse Puree Pomme de Terre et Fruits, Longue Poignée(Noir）✅【De Haute Qualité】 : il presse puree est fabriqué à partir d'acier inoxydable robuste et résistant à la rouille. La purée de pommes de terre obtenue a une consistance délicate qui comblera vos papilles! ✅【Multifonction】 : La Conception Robuste et La Poignée Confortable de La puree pomme de terre Vous Facilitent Au Maximum La Vie dans La Cuisine, Adaptée Aux Pommes de Terre, Mais Aussi Aux Fruits et Autres Légumes. Presse-purée de fruits parfait pour écraser des pommes de terre, courges, patates douces, carottes et bananes etc. ✅【Facile à Nettoyer et à Ranger】 : lave-vaisselle amical, laissez la machine faire tout le nettoyage pour vous, ou sous l'eau du robinet ou à une eau légèrement chaude. La presse puree pomme de terre est livrée avec des œillets de suspension qui peuvent être suspendus avec vos ustensiles de cuisine pour un rangement et une utilisation faciles. ✅【La Poignée Ergonomique】 : Antidérapant et ferme, le presse puree manuel permet un fonctionnement confortable ou fluide même en utilisation intensive. La conception raisonnable vous permet de faire facilement la purée de pommes de terre que vous voulez! ✅【Emballage et service 】: Vous recevrez un presse puree manuelle. contrairement aux broyeurs traditionnels de pommes de terre qui sont livrés avec des poignées verticales, ce mélangeur de presse puree novateur est très pratique. Nous nous engageons à fournir un service à la clientèle à vie et nous nous assurons que vous bénéficiez d'une expérience Il y a un service de retour dans un an.14,59 €13,99 €-4% -
Wooyee Presse-purée en acier inoxydable pour faire efficacement de la purée de pommes de terre, écraseur de pommes de terre robuste avec poignées robustes durables, pain à la banane, salade d'œufs【All-in-One Mashing Tool for 10+ Foods】This multi-functional potato masher handles all your mashing and ricing needs—perfect for soft cooked ingredients like potatoes, yams, turnips, parsnips, pumpkin, squash, and beans. It also works for making creamy guacamole or mashing hard-boiled eggs, replacing multiple tools and simplifying meal prep. 【Thick Stainless Steel for Long-Lasting Durability】Completely constructed from thick, high-quality stainless steel with a reinforced structure. It’s sturdy enough to mash dense foods without bending, yet lightweight for easy handling. Resists rust, corrosion, and wear, ensuring it serves your kitchen reliably for years. 【Ergonomic Non-Slip Handle + Broad Mashing Plate】Designed for comfort and efficiency: the broad mashing plate covers more surface area to mash food quickly, while the well-balanced, ergonomic handle has a non-slip grip. Requires only gentle pressure to get smooth, fluffy results—no hand fatigue, even for large batches. 【Pan-Friendly Grid Plate + Hanging Design】The fine circular grid plate easily scoops up food from pan edges and won’t scratch non-stick, ceramic, or metal pan bottoms. A built-in hook on the handle lets you hang it on kitchen hooks or utensil racks, saving drawer space and keeping it within easy reach. 【10-Second Cleanup + 3-Year Quality Assurance】Super easy to clean: just rinse under tap water (or mildly hot water) after use—no stuck-on food. It’s also dishwasher-safe for added convenience. Backed by a 3-year quality guarantee; our team responds to any issues within 24 hours for peace of mind.12,98 €9,47 €-27%
Astuces de présentation
Servir le cobbler directement dans le moule à gratin, ce qui permet de garder la chaleur et de faciliter le service. Utilisez de grandes cuillères à servir pour bien récupérer à la fois la garniture et la pâte. Pour une touche supplémentaire, accompagnez-le d’une salade verte fraîche.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DE BUYER -2140.00 -cuillere a servir inox, NoirCuillères à servir Cuillère pleine Matière Inox Manche: Plastique noir Longueur: 33 cm6,50 € -
IBILI 710600 Cuillère, Acier Inoxydable, Argent, 36.0 x 7.0 x 4.0 cmCuillère Couleur du produit: argent 2 ans de garantie pour une utilisation correcte Dimensions du produit: 36.0 x 7.0 x 4.0 cm5,99 €
-
Premier Housewares Grand Saladier en Bois d'Acacia Kora. Bol Rond de 26cmBol en bois Sculpté à la main dans du bois d'acacia massif Le bol Socorro, rustique et attrayant, est idéal pour servir la salade et les fruits aux repas Le magnifique bol en bois d'acacia est léger, durable , facile à nettoyer, convient pour un usage quotidien Un grand centre de table La polyvalence du bol permet de l'utiliser également comme corbeille à fruits ou pour servir du pain31,48 € -
Paris Prix Saladier Creux Couscous 45cm MarronMarque : Paris Prix Dimensions : D. 45 x H. 10 cm Matière : Bois Coloris : Marron10,99 €
