Quand l’automne déploie ses nuances ambrées, les poires, juteuses et sucrées, deviennent les vedettes de nos desserts réconfortants. Laissez-vous séduire par la douceur d’une compote de poires à la cannelle et badiane, un dessert simple mais exquis qui réchauffera vos cœurs et vos papilles.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez les poires : Commencez par peler les poires avec l’économe puis coupez-les en quatre afin d’en retirer le cœur et les pépins. Taillez ensuite chaque quartier en dés.
Étape 2
Cuisson des poires : Placez les morceaux de poire dans une grande casserole. Saupoudrez-les avec le sucre roux, la cannelle et ajoutez les étoiles de badiane. Versez l’eau puis portez le tout à ébullition sur feu moyen.
Étape 3
Mijoter: une fois que l’eau bout, baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 25 minutes. Les poires vont s’attendrir et se transformer doucement en compote.
Étape 4
Mélangez régulièrement : Avec votre cuillère en bois, mélangez de temps en temps pour éviter que la compote n’accroche au fond de la casserole.
Mon astuce de chef
Pour une compote sans morceaux, utilisez un mixeur plongeant pour lisser votre préparation une fois la cuisson terminée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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DUCROS - Badiane Anis Étoilé 25 gOriginaire de Chine et du Vietnam, la badiane est le fruit d'un petit arbre ayant à maturité la forme d'une étoile à huit branches Son nom chinois signifie huit points La badiane décore et parfume savoureusement les plats orientaux à base de viande ou légumes sautés, mais aussi les poissons et fruits de mer Côté sucré, vin chaud et pain d'épices ne peuvent se passer de sa saveur, et en fusion, la badiane apporte une note anisée Laissez-vous tenter2,92 €2,49 €-15%
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Badiane entière (Anis étoilé) 40 gr La badiane chinoise, ou anis étoilé, est une variété d'anis utilisée comme épice en cuisine. Le fruit est composé d'un polyfollicule ligneux à huit carpelles contenant chacune une graine brillante. Il forme ainsi une étoile à huit branches très caractéristique, d'où le nom vernaculaire d'anis étoilé. Les fruits sont cueillis verts, avant d'être séchés au soleil, où ils prennent une couleur marron rouge. Se marie à merveille avec les bouillons, les volailles, les poissons, les desserts à base de fruits et les pâtisseries. S'utilise dans la cuisine chinoise.1,95 €
Suggestion de présentation :
Servez cette délicate compote dans des coupelles individuelles ou dans un grand bol rustique pour une touche d’authenticité sur votre table. Une petite branche de cannelle posée sur le dessus ajoutera charme et élégance à votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Régilait Lait Concentré Non Sucré Maxi Coupelles 140 gUne maxi coupelle pour une tasse pour un café latte Maxi coupelles individuelles 14g Avant ouverture : à conserver à température ambiante | Après ouverture : à consommer rapidement1,29 €0,99 €-23%
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