Le flan aux asperges vertes est une entrée délicate et savoureuse, idéale pour apporter une note printanière à vos repas. Simple à réaliser, cette recette marie la douceur de la crème au goût subtil des asperges vertes, créant une harmonie de saveurs irrésistible.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce flan est relativement énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines principalement issues des œufs et du parmesan.
Sel : Contient une quantité de sel qui est modérée à élevée.
À consommer avec modération, idéalement accompagné de salade pour équilibrer.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 152 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 0.8 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préchauffage du four
Préchauffer votre four à 180°C.
2. Préparation des asperges
Égoutter les asperges vertes en conserve et les mixer à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtention d’une purée lisse.
3. Mélange des ingrédients
Dans un récipient, battre les œufs, ajouter la crème fraîche, le parmesan râpé, le sel et le poivre. Incorporer la purée d’asperges au mélange.
4. Cuisson
Verser la préparation dans un moule à flan beurré et enfourner pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau ; elle doit ressortir propre.
Mon astuce de chef
Pour une variante gourmande, ajoutez quelques dés de jambon ou de saumon fumé à la préparation avant la cuisson.
Vin blanc sec
Un verre de vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Sancerre se marie parfaitement avec ce flan, soulignant ses arômes délicats tout en apportant une agréable fraîcheur.
L’info en plus
Le flan aux asperges vertes est une spécialité très appréciée au printemps, période où ces légumes sont à l’honneur dans la cuisine française.
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Comment présenter
Pour le service, découpez le flan en parts individuelles et présentez-les sur des assiettes blanches pour faire ressortir la couleur verte vibrante des asperges. Accompagnez votre plat d’une petite salade verte pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
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