L’automne est la saison des couleurs chaudes et des saveurs réconfortantes. Quoi de mieux pour célébrer cette période que de préparer un flan de potiron aux épices ? Une recette simple qui met en valeur le goût sucré du potiron, rehaussé par une touche d’épices chaleureuses.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cela signifie allumer le four avant de commencer la préparation pour qu’il atteigne la bonne température.
Étape 2
Pelez et épépinez le potiron avant de le couper en morceaux. Pour éplucher plus facilement, utilisez un bon économe et retirez les graines avec une cuillère.
Étape 3
Faites cuire les morceaux de potiron dans une casserole d’eau bouillante salée pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Égouttez le potiron puis mélangez-le au mixeur ou blender jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 5
Battez les œufs avec le sucre en poudre dans un saladier. Puis incorporez la crème liquide, la cannelle, le gingembre et la muscade râpée. Ajoutez une pincée de sel.
Étape 6
Ajoutez ensuite la purée de potiron au mélange et remuez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 7
Beurrez légèrement votre moule et versez-y la préparation.
Étape 8
Faites cuire au four pendant environ 30 minutes. La surface du flan doit être dorée et légèrement ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre flan est bien cuit, plantez-y un couteau : s’il ressort propre, votre flan est prêt !
Accord parfait
Pour ce dessert onctueux aux notes épicées, je vous conseille un vin doux comme un Muscat ou un Sauternes qui soulignera délicatement les saveurs automnales du flan.
L’info en plus
En savoir plus sur le flan
Cette version automnale du flan est une excellente façon d’introduire des légumes dans vos desserts. Le potiron, souvent utilisé dans les tartes sucrées aux États-Unis, se prête merveilleusement bien aux textures crémeuses d’un flan.
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Présentation idéale
Servez votre flan tiède ou froid. Démoulez-le délicatement sur un plat de service élégant et garnissez-le peut-être avec quelques feuilles de menthe fraîche pour ajouter une touche de couleur.
N’oubliez pas les petites cuillères adaptées si vous optez pour une présentation individuelle dans des ramequins.
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