20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 200°C. Dans une casserole, porter l’eau à ébullition avec le beurre, le sel et le poivre.
Étape 2
Retirer du feu et ajouter la farine d’un seul coup. Remuer vigoureusement avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Remettre la casserole sur feu doux et dessécher la pâte en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes.
Étape 4
Transférer la pâte dans un saladier. Incorporer les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
Étape 5
Ajouter le fromage râpé, la levure et la noix de muscade. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
Étape 6
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petites boules de pâte à l’aide de deux cuillères ou d’une poche à douille.
Étape 7
Enfourner pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les gougères soient gonflées et dorées.
Mon astuce de chef
Pour des gougères encore plus savoureuses, vous pouvez ajouter une touche de paprika ou de piment d’Espelette à votre préparation.
Accord met et vin
Accompagnez ces gougères au fromage d’un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pouilly-Fuissé pour sublimer leur saveur.
La gougère est une spécialité bourguignonne, traditionnellement servie lors des repas de fête ou des dégustations de vin. Elle incarne à merveille le savoir-faire culinaire français, alliant simplicité et raffinement.
Comment servir ?
Servez les gougères chaudes, directement sorties du four, sur un plateau de présentation de table. Utilisez une paire de pinces à pâtisserie pour les disposer délicatement. Un plateau en bois ou en ardoise mettra en valeur leur couleur dorée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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