Recette de houmous simple et authentique : préparation en quelques étapes

Recette de houmous simple et authentique : préparation en quelques étapes

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Plongez dans l’univers de la cuisine du Moyen-Orient avec cette recette de houmous, une préparation onctueuse et savoureuse qui fera voyager vos papilles. Véritable incontournable des mezzés, le houmous est non seulement délicieux mais aussi très simple à réaliser chez soi. Suivez pas à pas ce guide pour confectionner un houmous authentique.

15 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

   personnes
265 grammes de pois chiches cuits
60 millilitres de tahini (crème de sésame)
30 millilitres de jus de citron frais
1 gousse de ail
huile d’olive extra vierge
sel
1 cuillère à café de cumin en poudre
paprika doux ou fort
persil frais pour la décoration

Ustensiles

mixeur ou robot culinaire
spatule
bol

Préparation

Étape 1

Afin de commencer, rincez les pois chiches sous l’eau froide puis égouttez-les. Si vous souhaitez obtenir une texture encore plus lisse, vous pouvez retirer la peau des pois chiches. Cette opération est facultative mais elle apportera une douceur supplémentaire à votre préparation.

Étape 2

Dans le bol du mixeur, combinez les pois chiches, le tahini, le jus de citron fraîchement pressé et la gousse d’ail pelée. Le tahini, c’est cette fameuse pâte faite à partir de graines de sésame broyées qui donne au houmous son goût si caractéristique.

Étape 3

Mixez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. N’hésitez pas à ajuster la quantité de tahini et de citron selon vos goûts personnels.

Étape 4

Ajoutez progressivement un peu d’huile d’olive tout en continuant de mixer pour enrichir la texture du houmous.

Étape 5

Assaisonnez avec du sel et une pincée de cumin en poudre. Le cumin est une épice chaude qui complète parfaitement les saveurs du houmous.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour que votre houmous soit encore plus onctueux, ajoutez quelques cuillères à soupe d’eau très froide pendant que vous mixez les ingrédients.

Accord mets-boisson

Un verre de vin blanc léger ou un thé à la menthe sont d’excellents compagnons pour votre houmous lorsqu’il est servi en entrée ou à l’apéro.

L’info en plus

Le saviez-vous ? L’histoire du houmous remonte à plusieurs siècles au Moyen-Orient où il est consommé comme aliment de base dans beaucoup de pays. Il a depuis conquis le monde entier par sa simplicité et ses bienfaits nutritionnels.

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Présentation du plat

Servez votre houmous dans un beau bol creux. Creusez légèrement le centre avec le dos d’une cuillère et versez-y un filet d’huile d’olive. Saupoudrez légèrement de paprika et décorez avec quelques feuilles de persil frais. Accompagnez-le avec des crudités croquantes ou des morceaux de pain pita chauds.

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