Laissez-vous séduire par la richesse de la cuisine végétarienne avec cette recette de kofta aux aubergines, nappée d’une onctueuse sauce au safran. Un plat qui combine saveurs orientales et conscience nutritionnelle, idéal pour un repas en famille ou entre amis.
30 minutes
40 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Hachez finement l’oignon et l’ail. Coupez les aubergines en petits dés. Faites revenir le tout dans une poêle antiadhésive avec un peu d’huile jusqu’à ce que les aubergines soient tendres.
Étape 2
Mélangez les épices, la coriandre hachée, les flocons d’avoine et la farine de pois chiche aux aubergines. Formez des boulettes avec ce mélange et réservez-les au frais.
Étape 3
Dans une casserole, préparez la sauce en faisant chauffer les tomates concassées avec le safran et un peu d’eau. Laissez mijoter puis ajoutez la crème de coco pour apporter de l’onctuosité.
Étape 4
Faites cuire les boulettes de kofta dans une poêle légèrement huilée jusqu’à ce qu’elles soient dorées sur toutes les faces. Servez ensuite nappées de la sauce au safran bien chaude.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de texture à vos koftas, vous pouvez incorporer quelques pignons de pin grillés dans le mélange avant de former les boulettes. Cela ajoutera un léger croquant très agréable en bouche.
Accords Mets Vins
Pour accompagner ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Riesling ou un Gewurztraminer. Leur fraîcheur contrastera harmonieusement avec le caractère épicé du kofta végétarien.
L’info en plus
En savoir plus sur le koftaCette spécialité qui nous vient des cuisines du Moyen-Orient se décline traditionnellement avec des viandes hachées. Notre version végétarienne propose une alternative saine sans sacrifier la richesse des arômes typiques des épices utilisées dans cette recette.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Kenwood MultiPro Go FDP22.130GY, Processeur Alimentaire Compact de Cuisine de 30cm de Haut, pour Couper, Râper, Mixer et Pétrir la Pâte, avec Express-Serve dans la Poêle, Récipient 1,3 l, 650W, BleuCapacité du bol 1.3 litres Râper, émincer, mélanger, réduire en purée, hacher, émulsionner, pétrir, mixer Puissance du moteur 650 watts 1 vitesse + pulse Couleur gris bleu54,90 €
Présentation du Plat
Servez ces délicieux koftas sur un lit de riz basmati ou accompagnés d’une salade verte fraîche. Utilisez des assiettes creuses pour bien accueillir la sauce et décorez avec un brin de coriandre pour apporter couleur et fraîcheur au plat final.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.22,13 €
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HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.21,99 €






