40 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce Kouglof est une pâtisserie énergétique et riche, idéale pour un moment gourmand.
Protéines : L'apport en protéines est modéré, principalement grâce aux oeufs et amandes.
Sel : Le plat est relativement salé, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 348 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15 g |
| dont acides gras saturés | 8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.4 g |
| dont sucres | 13.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.8 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 0.52 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des raisins
Faire tremper les raisins dans le rhum pendant environ 1 heure.
2. Préparation de la pâte
Dans un bol, mélanger la levure avec le lait tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans le bol du robot pâtissier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter la levure, les œufs et le beurre mou. Pétrir jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Couvrir le bol d’un linge et laisser lever la pâte dans un endroit tiède pendant 1h30, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Incorporation des garnitures
Égoutter les raisins. Dégazer la pâte en la pétrissant délicatement, puis incorporer les raisins et les amandes.
5. Mise en forme
Beurrer un moule à kouglof et déposer les amandes au fond. Verser la pâte dans le moule. Laisser reposer encore 30 minutes.
6. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Cuire le kouglof pendant environ 50 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
7. Refroidissement
Laisser refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez macérer les raisins dans le rhum la veille de la préparation.
Accompagnement proposé
Servez votre kouglof avec un verre de Gewurztraminer pour une alliance parfaite entre douceur et fruité.
L’info en plus
Ce dessert a une longue tradition en Alsace et représente souvent un symbole d’accueil dans les familles alsaciennes.
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Zenker 6527 Moule à kouglof, moule à kougelhopf, moule à brioche, moule à gâteau, Acier, Noir, 25 x 25 x 11,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à kougelhopf ou kouglof. Il vous servira à réaliser cette spécialité alsacienne salée ou sucrée. Le kougelhopf possède une forme bien spécifique très haute et cannelée avec une cheminée au milieu. Le kouglof est une brioche levée sucrée avec des raisins imbibés de rhum ou de kirsch, ou bien salée avec des lardons et des noix. CONSEILS : Ce moule à kouglof ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à kougelhopf et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. DIMENSIONS : 25 x 25 x 11,5 cm. CONTENU : 1 x moule à kougelhopf ou kouglof 25 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans. <b>Utilisation</b>: Préparations de kougelhopf et savarin <b> Contenu du packaging </b>: 1 <b> Matière </b>: Acier revétu anti-adhésif <b> Couleur </b>: Noir <b> Dimensions </b>: 25X25X11cm <b>Température four</b>: 230°C <b>Entretien</b>: Lavage à la main et au savon13,99 €12,31 €-12%
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IBILI 820622 Moule Kouglof 22 cm antiadhésifGarantie : 2 an(s) Matériau : Tôle d'acier avec couche antiadhésive Diamètre : 22 cm Hauteur : 10 cm Capacité : 3 l Passe au four et lave-vaisselle.9,99 €
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Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.89,99 €79,99 €-11%
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Comment servir le kouglof
Présentez le kouglof sur un plat en céramique traditionnelle alsacienne pour mettre en valeur son caractère régional. Coupez des tranches généreuses et servez avec du café ou du thé pour un goûter convivial.
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Luminarc - Plat carré Blanc Smart Cuisine Carine 250°C - Plat à Four en Verre Innovant - Léger et Extra-Résistant - Nettoyage Facile - Fabrication en France - Dimensions 20x20 cmLES PLATS À FOUR ADAPTÉS AUX USAGES D'AUJOURD'HUI : Les plats à four Smart Cuisine Carine ont été conçus pour vous faciliter la vie en cuisine. Idéals pour cuire et rôtir jusqu'à 250°C toutes vos préparations, ces plats léger, extra-résistants et hygiéniques, sont également dotés d'un design sobre et tendance. Ils sont fabriqués en opale culinaire, un matériau durable et innovant. Les plats sont multi-usages et passent du four à la table. Gage de qualité, ils sont fabriqués en France. À LA FOIS LÉGER ET TRÈS RÉSISTANT : Ne craignez plus les maladresses, l'opale offre une résistance extrême aux chocs et aux ébréchures. De plus, il est résistant aux chocs thermiques. Toutes ces qualités s'allient dans l'opale culinaire, qui est en plus très léger, ce qui facilite son utilisation au quotidien. Le design ergonomique des plats facilite leur prise en main, notamment pour sortir le plat du four, et pour l'emmener sur la table, garni de vos plus belles recettes ! L'OPALE POUR UNE CUISINE PLUS SAINE : L'opale culinaire est un verre coloré développé par Luminarc. Celui-ci est particulièrement sain et hygiénique dans la cuisine. Contrairement à la faïence et à la porcelaine, le plat en verre est non poreux : cela facilite le nettoyage, et prévient le développement des traces, des salissures et des bactéries. Pratique et polyvalent, l'opale passe aussi au micro-ondes. FACILE À NETTOYER : Avec l'opale, concentrez-vous sur la cuisine, et pas sur le nettoyage. L'opale facilite le nettoyage à la main, et passe également au lave-vaisselle. UNE GAMME COMPLÈTE, POUR TOUTES VOS RECETTES : La collection Smart Cuisine Carine vous propose 3 formes de plats à four différentes, ovale, carré et rectangulaire, en différentes dimensions, pour convenir à toutes vos recettes, pour un usage au quotidien ou lors de vos réceptions. Pour vous équiper avec des plats assortis de différentes tailles, retrouvez ces plats en sets de 2 et 3 pièces.8,70 €
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Petite cocotte en céramique: Plat à four en céramique résistant à la chaleur de 730 ml avec deux poignées Plats à lasagnes en porcelaine. Plat à lasagnes rectangulaire avec imprimé floralPlat à gratin en céramique de haute qualité : ce petit plat à gratin (23,5 x 13 x 5 cm) en céramique résistante à la chaleur est idéal pour les gratins, les gratins et les desserts. Il passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle. D'une capacité de 730 ml, cette petite cocotte est idéale pour 2 à 3 personnes. Son élégant motif floral apporte une touche d'élégance à votre cuisine Plat multifonction pratique : Cette petite cocotte est idéale pour la cuisson, le service et la conservation. Utilisez-la pour des lasagnes, des rôtis ou des desserts, directement du four à la table ! Les doubles poignées de cette cocotte en céramique garantissent une manipulation sûre. Un format idéal pour tous les foyers Design élégant : Cette petite cocotte rectangulaire séduit par son style rétro-moderne. Son motif floral chinois et son émail pastel en font un véritable accroche-regard. Idéal pour cuisiner et décorer ! Cette petite cocotte attirera tous les regards sur votre table Facile à utiliser : Cette cocotte légère en céramique est facile à nettoyer (compatible lave-vaisselle) et empilable pour un gain de place. Sa surface antiadhésive permet un portionnement facile. Avec ses 23,5 cm de long, elle passe au four Cadeau idéal : Cette petite cocotte est le cadeau idéal pour les passionnés de cuisine. De haute qualité, elle est parfaite pour Noël, un anniversaire ou comme cadeau pour la maison. Résistante et fonctionnelle, elle est idéale pour accompagner vos plats. Un véritable allié en cuisine19,99 €








