Le lait de poule aux épices est une boisson réconfortante, parfaite pour se réchauffer en hiver. Cette recette gourmande, d’origine britannique, est à base de lait, d’œufs et d’épices douces. Elle allie la douceur du lait à l’intensité des épices pour un résultat velouté et délicatement parfumé.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer : Portez le lait à ébullition dans une casserole avec les épices.
Étape 2
Battre : Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.
Étape 3
Incorporer : Versez progressivement le lait chaud sur les œufs battus tout en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.
Étape 4
Cuire : Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Attention, il ne faut pas que le mélange bouille.
Étape 5
Servir : Versez le lait de poule dans des tasses et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Afin de donner une touche festive à votre lait de poule, vous pouvez ajouter un trait de rhum ou de whisky avant de servir.
Accord boisson
Pour accompagner ce lait de poule aux épices, je vous recommande un thé noir aux épices comme le thé chai qui reprendra les saveurs épicées du lait de poule.
L’info en plus
Le lait de poule est souvent associé aux fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël. Il est très populaire dans les pays anglo-saxons où il est parfois aromatisé avec du rhum ou du whisky.
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Comment servir votre lait de poule ?
Versez le lait de poule encore chaud dans des mugs en grès. Décorez avec une pincée de cannelle ou de muscade râpée et une bâton de cannelle. Servez immédiatement.
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