Recette de lait de poule aux épices : un délice gourmand

Recette de lait de poule aux épices : un délice gourmand

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Le lait de poule aux épices est une boisson réconfortante, parfaite pour se réchauffer en hiver. Cette recette gourmande, d’origine britannique, est à base de lait, d’œufs et d’épices douces. Elle allie la douceur du lait à l’intensité des épices pour un résultat velouté et délicatement parfumé.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire chauffer : Portez le lait à ébullition dans une casserole avec les épices.

Étape 2

Battre : Pendant ce temps, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

Étape 3

Incorporer : Versez progressivement le lait chaud sur les œufs battus tout en remuant constamment pour éviter que les œufs ne cuisent.

Étape 4

Cuire : Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Attention, il ne faut pas que le mélange bouille.

Étape 5

Servir : Versez le lait de poule dans des tasses et servez immédiatement.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Afin de donner une touche festive à votre lait de poule, vous pouvez ajouter un trait de rhum ou de whisky avant de servir.

Accord boisson

Pour accompagner ce lait de poule aux épices, je vous recommande un thé noir aux épices comme le thé chai qui reprendra les saveurs épicées du lait de poule.

L’info en plus

Le lait de poule est souvent associé aux fêtes de fin d’année, particulièrement à Noël. Il est très populaire dans les pays anglo-saxons où il est parfois aromatisé avec du rhum ou du whisky.

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Versez le lait de poule encore chaud dans des mugs en grès. Décorez avec une pincée de cannelle ou de muscade râpée et une bâton de cannelle. Servez immédiatement.

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