Découvrez la douceur et l’exotisme des Mandazi, ces beignets au lait de coco qui nous viennent tout droit d’Afrique de l’Est. Aujourd’hui, je vous livre une recette simple pour réaliser chez vous ces petites douceurs sucrées, parfaites pour ravir vos papilles lors du goûter ou d’un petit-déjeuner gourmand.
20 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
personnes 300 grammes de farine 50 grammes de sucre en poudre 200 millilitres de lait de coco 1 cuillère à café de levure chimique 1 pincée de sel eau tiède huile pour friture
Ustensiles
saladier rouleau à pâtisserie friteuse ou grande casserole
Préparation
Étape 1
Mélangez dans un saladier la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
Étape 2
Ajoutez petit à petit le lait de coco tout en mélangeant avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Pétrissez *la pâte* pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple (*pétrir*: travailler une pâte en l’étirant et la repliant sur elle-même afin de la rendre homogène).
Étape 4
Laissez reposer la pâte couverte d’un torchon propre pendant environ 15 minutes pour qu’elle puisse gonfler légèrement.
Étape 5
Étalez ensuite la pâte sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à ce qu’elle ait une épaisseur d’environ 1 cm (*étaler*: aplatir la pâte uniformément).
Étape 6
Découpez des formes triangulaires ou carrées à l’aide d’un couteau bien aiguisé ou d’une roulette à pizza.
Étape 7
Faites chauffer l’huile dans votre friteuse ou grande casserole jusqu’à atteindre une température modérée (environ 170°C). Plongez-y les mandazis par petites quantités et laissez-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Étape 8
Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excédent d’huile.
Mon astuce de chef
Pour vérifier si votre huile est suffisamment chaude avant d’y faire frire vos Mandazi, y plonger un petit morceau de pâte: s’il remonte rapidement à la surface avec des bulles, votre huile est prête !
Jus détox aux fruits exotiques
Ces beignets étant eux-mêmes très riches et parfumés grâce au lait de coco, ils se marient idéalement avec quelque chose de léger et rafraîchissant comme un jus détox aux fruits exotiques. La fraîcheur acidulée du jus créera un équilibre parfait avec la douceur des mandazis.
L’info en plus
Histoire des Mandazi : Les Mandazi sont très populaires dans plusieurs pays d’Afrique notamment au Kenya, en Tanzanie et en Ouganda. Ils font partie intégrante de leur culture culinaire et sont souvent consommés lors du petit-déjeuner ou durant les grandes occasions.
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Présentation traditionnelle
Servez vos Mandazi encore tièdes pour profiter pleinement de leur texture moelleuse. Traditionnellement présentés sur un plat coloré ou dans une corbeille recouverte d’une serviette aux motifs africains, ils invitent au partage. Pour le thé ou le café, privilégiez les tasses larges afin que chacun puisse tremper son beignet si désiré.
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Splend Tasse à Café avec Cuillère, Caméra Objectif Tasse à Café Tasse avec Couvercle Tambour en Acier Inoxydable Bol Anti-fuite Bouche Large pour café Lait Thé, Cano EF24 105mm f 4lTasse pour Objectif d'Appareil Photo Cool : Réplique 1:1 de l'objectif Canon EF 24-105mm f/4L IS USM avec interrupteur AF / stabilisation d'image / distance et plus de détails, le mug de voyage ressemble à un véritable objectif d'appareil photo, idéal pour les photographes et même les non-photographes ! Capuchon d'Objectif Etanche et Anti-éclaboussures: Cette tasse de voyage est livrée avec un couvercle en forme de lentille. Elle contient des boissons chaudes et froides et bloque les particules de poussière indésirables. Elle est étanche et parfaite pour le camping, la randonnée ou le transport de boissons au quotidien. Mug Anti-basculement avec Ventouse: Le design de la ventouse sur le fond en fait une véritable tasse qui ne bascule pas. Il suffit de la fixer à la table et vous n'aurez plus jamais à vous soucier des tasses à café qui se renversent. Cette tasse est facile à transporter, idéale pour les voyageurs en avion ou en train. Sûr et Facile à Nettoyer: Ce mug pour appareil photo est doté d'un revêtement en acier inoxydable ultrafin et d'une coque en ABS de qualité alimentaire, avec une couche extérieure caoutchoutée pour la durabilité, adaptée à un usage quotidien et à une prise en main antidérapante. La tasse à large ouverture est facile à laver à la main. Une Surprise, avec cuillère : Ce mug en forme d'objectif d'appareil photo peut contenir 320 ml de liquides chauds ou froids. Il est idéal pour les voyages ou l'usage quotidien et peut également être offert aux amateurs de café/photographie, à la famille, aux amis et aux collègues.16,99 €
