Les patates franc-comtoises à la cancoillotte sont un véritable hommage à la gastronomie de la région Franche-Comté. Ce plat réconfortant et savoureux, à base de pommes de terre fondantes et de cancoillotte, un fromage emblématique de la région, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il réjouira petits et grands par sa simplicité et son goût unique.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre avec un économe et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Étape 3
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement le fond et les côtés du plat.
Étape 4
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat. Salez et poivrez légèrement.
Étape 5
Ajoutez une couche de cancoillotte par-dessus les pommes de terre.
Étape 6
Répétez l’opération en alternant pommes de terre et cancoillotte jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de cancoillotte.
Étape 7
Versez la crème fraîche sur le dessus de la préparation.
Étape 8
Enfournez et laissez cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.
Étape 9
Servez chaud, directement dans le plat à gratin.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pommes de terre encore plus fondantes, vous pouvez les précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les disposer dans le plat à gratin. Cela réduira également le temps de cuisson au four.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec du Jura, tel qu’un Arbois, qui se mariera parfaitement avec la douceur de la cancoillotte.
Originaire de la Franche-Comté, la cancoillotte est un fromage à pâte fondue très apprécié pour sa texture onctueuse et son goût subtil. Elle est souvent utilisée dans les plats traditionnels de la région pour apporter une touche de douceur et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AUCHAN Terroir Cancoillotte nature IGP 250 g9.5% de matière grasse, à base de lait écrémé pasteurisé. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Cancoillotte Indication Géographique Protégée - Spécialité fromagère fondue. -
Président La Cancoillotte à Napper sur Pommes de Terre Spécialité Fromagère Nature, Le Pot de 250gCancoillotte pr�sident nature de 250 g avec 11 % M.G. La cancoillotte nature, fabriqu�e en Franche-Comt� est une sp�cialit� fromag�re fondue. le pot de 250 g A conserver en froid positif, aux temp�ratures pr�cis�es sur l'emballage
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Pour une présentation soignée, servez les patates franc-comtoises dans un plat à gratin en terre cuite, qui conservera la chaleur du plat tout en ajoutant une touche rustique et authentique à votre table. Accompagnez-le de couverts en bois pour renforcer l’aspect traditionnel du repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann Casserole en Terre Cuite Traditionnelle, Casserole en céramique Rustique, adaptée pour cuisinière à gaz et électrique, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, 28 cm de diamètre, Bord 6,5Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine19,59 € -
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine9,81 €
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Talking Tables 150 x Ensemble De Couverts En Bois Couteaux Fourchettes Cuillères Pour Fêtes D'Anniversaire Camping Pique-Niques, Barbecues, Noël, Ustensiles De Restauration 16 cmLot complet 150 couverts en bois comprenant 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères en vrac, idéal pour grandes réceptions, buffets, repas de groupe, traiteur, restauration, événements, fêtes, anniversaires, mariages, banquets et service alimentaire. Bois de bouleau naturel de qualité avec finition lisse, solide et confortable, sans échardes et sans goût, adapté au contact alimentaire, parfait pour repas chauds ou froids, cuisine, desserts, salades, grillades et usage quotidien. Parfait pour toutes les occasions : barbecue, garden-party, Noël, baptême, fêtes familiales, événements professionnels, repas d’entreprise, catering, apéritifs dînatoires et solutions rapides pour recevoir facilement. À propos du produit : Ensemble Table Kind 150x de couverts en bois en vrac, une alternative pratique pour les fêtes, la restauration, les pique-niques, les barbecues ou le camping. Il comprend 50 couteaux, 50 fourchettes et 50 cuillères, chacun mesurant 17 cm de long. Conçus pour un usage confortable sans goût boisé, ces ustensiles légers conviennent à tous. Couverts jetables en bois en vrac faciles à utiliser et à distribuer, idéals pour restauration rapide, service événementiel, voyages, camping-car, cuisine nomade, repas sans vaisselle et organisation simplifiée.8,99 € -
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