Les patates franc-comtoises à la cancoillotte sont un véritable hommage à la gastronomie de la région Franche-Comté. Ce plat réconfortant et savoureux, à base de pommes de terre fondantes et de cancoillotte, un fromage emblématique de la région, est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis. Facile à réaliser, il réjouira petits et grands par sa simplicité et son goût unique.
30 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
Étape 2
Épluchez les pommes de terre avec un économe et tranchez-les finement à l’aide d’une mandoline pour obtenir des rondelles régulières.
Étape 3
Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez généreusement le fond et les côtés du plat.
Étape 4
Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat. Salez et poivrez légèrement.
Étape 5
Ajoutez une couche de cancoillotte par-dessus les pommes de terre.
Étape 6
Répétez l’opération en alternant pommes de terre et cancoillotte jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de cancoillotte.
Étape 7
Versez la crème fraîche sur le dessus de la préparation.
Étape 8
Enfournez et laissez cuire pendant environ 60 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.
Étape 9
Servez chaud, directement dans le plat à gratin.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des pommes de terre encore plus fondantes, vous pouvez les précuire dans de l’eau bouillante salée pendant 5 minutes avant de les disposer dans le plat à gratin. Cela réduira également le temps de cuisson au four.
Accords mets-vins
Pour sublimer ce plat, optez pour un vin blanc sec du Jura, tel qu’un Arbois, qui se mariera parfaitement avec la douceur de la cancoillotte.
Originaire de la Franche-Comté, la cancoillotte est un fromage à pâte fondue très apprécié pour sa texture onctueuse et son goût subtil. Elle est souvent utilisée dans les plats traditionnels de la région pour apporter une touche de douceur et de convivialité.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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AUCHAN Terroir Cancoillotte nature IGP 250 g9.5% de matière grasse, à base de lait écrémé pasteurisé. ALLERGÈNES: CONTIENT : LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Cancoillotte Indication Géographique Protégée - Spécialité fromagère fondue. -
Président La Cancoillotte à Napper sur Pommes de Terre Spécialité Fromagère Nature, Le Pot de 250gCancoillotte pr�sident nature de 250 g avec 11 % M.G. La cancoillotte nature, fabriqu�e en Franche-Comt� est une sp�cialit� fromag�re fondue. le pot de 250 g A conserver en froid positif, aux temp�ratures pr�cis�es sur l'emballage
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Ibergrif M524-7 Coupe-Légumes Multifonctions 8 en 1, Mandoline de Cuisine Professionnelle, Vegetable Chopper avec Bac Collecteur, Hachoir à Légumes Manuel pour Fruits, Légumes, Oignons, FromageRéduit Le Temps de PréParation de la Cuisine - La mandoline manuelle Premium a une capacité de 1300 ml, les accessoires comprennent 1 récipient (adapté aux micro-ondes), 1 couvercle fraîcheur (adapté aux micro-ondes, fermoir de verrouillage inclus), 1 porte-couteau, 1 poignée de sécurité, 1 panier d'égouttage (avec fente pour les lames), 1 couvercle presseur, 7 lames tranchantes en acier inoxydable, 1 brosse de nettoyage Matériau de Qualité Alimentaire - Le coupe oignon manuel est fabriqué en PP de qualité alimentaire et 420J2, sans BPA, ce qui permet de conserver des ingrédients sains, nutritifs et sûrs. Avec ce coupe-légumes à mandoline, vous pouvez être sûr de préparer des dîners sains, délicieux et créatifs pour votre famille. Utilisation Multifonctionnelle - Le coupe légumes peut trancher, découper, râper, réduire en purée, non seulement pour couper les légumes, mais aussi pour préparer des compléments alimentaires pour bébés ; le panier d'égouttage filtre l'excès d'eau ; le récipient et le couvercle fraîcheur peuvent être utilisés au four à micro-ondes. Adapté au Micro-Ondes - Les récipients et couvercles à légumes multifonctionnels peuvent être utilisés comme bac à légumes pour conserver les aliments, les mettre au réfrigérateur pour les congeler ou au micro-ondes pour les réchauffer, ou comme boîte de rangement pour ranger les couteaux, libérer de l'espace sur le plan de travail et garder votre cuisine bien organisée. Lavable au Lave-Vaisselle - Il suffit d'appuyer sur le couvercle pour hacher les légumes et les fruits en 3 secondes. Le poussoir de sécurité garantit que vous ne vous couperez pas les doigts en l'utilisant. Conception de coupe portable pour la cuisine domestique ou l'utilisation à l'extérieur. La lame et le récipient sont faciles à retirer, faciles à utiliser et à nettoyer, lavables au lave-vaisselle.16,99 €
Comment présenter ?
Pour une présentation soignée, servez les patates franc-comtoises dans un plat à gratin en terre cuite, qui conservera la chaleur du plat tout en ajoutant une touche rustique et authentique à votre table. Accompagnez-le de couverts en bois pour renforcer l’aspect traditionnel du repas.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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