Direction la Grèce, sans quitter votre cuisine : cette recette de pâtes façon spanakopita réinvente le célèbre chausson aux épinards et à la feta en un plat de pâtes crémeux et parfumé. Un mariage réussi entre tradition hellénique et gourmandise pratique, à découvrir sans attendre.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat riche et énergétique, dominé par les lipides provenant de la feta et de la crème fraîche, avec un apport calorique important.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce à la feta et aux pâtes, fournissant environ 25 g par portion.
Sel : La teneur en sel est élevée, principalement due à la feta qui est un fromage naturellement salé, avec 0, 87 g par portion.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sel. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 260 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 13.7 g |
| dont acides gras saturés | 6.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 26.5 g |
| dont sucres | 2 g |
| Autres | |
| Protéines | 8 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.27 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Cuisson des pâtes
Portez une grande quantité d’eau salée à ébullition dans le faitout. Plongez-y les pâtes et faites-les cuire selon les indications du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient al dente (fermes sous la dent). Égouttez-les en réservant un petit verre d’eau de cuisson.
2. Préparation des épinards
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez les gousses d’ail émincées et laissez-les parfumer l’huile une minute, sans les laisser brûler. Incorporez les épinards surgelés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient bien décongelés et que l’eau se soit évaporée.
3. Onctuosité et saveurs
Baissez le feu, ajoutez la crème fraîche, l’aneth et l’origan. Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène. Émiettez la feta directement dans la poêle et laissez-la fondre légèrement, sans trop remuer pour garder de jolis morceaux.
4. Assemblage final
Versez les pâtes égouttées dans la poêle. Mélangez délicatement pour bien enrober chaque pâte de sauce. Si le mélange semble trop épais, détendez-le avec un peu d’eau de cuisson réservée. Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
5. Touche finale grillée
Faites griller les pignons de pin à sec dans une petite poêle, quelques minutes, en surveillant bien pour qu’ils ne brûlent pas. Parsemez-les sur les pâtes juste avant de servir, pour apporter un croquant délicieux.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, faites tiédir la feta au four quelques minutes avant de l’incorporer : elle fondra plus facilement et se mariera parfaitement avec la crème et les épinards.
Accord mets et vin
Un vin blanc grec comme l’assyrtiko, sec et minéral, accompagnera à merveille l’onctuosité de la feta et la fraîcheur des épinards. À défaut, un sauvignon blanc bien frais fera aussi l’affaire.
L’info en plus
La spanakopita est un chausson traditionnel grec composé de pâte filo, d’épinards et de feta, souvent servi en entrée ou en collation. Cette version pâtes reprend ses saveurs emblématiques dans un format plus rapide et convivial, idéal pour un repas de semaine réussi.
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Comment présenter ce plat
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