Recette de penne alla puttanesca à la harissa : saveurs fusion garanties

Recette de penne alla puttanesca à la harissa : saveurs fusion garanties

4.8/5 - (5 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

Plongeons au cœur d’une fusion audacieuse entre l’Italie et la Tunisie avec cette recette de penne alla puttanesca relevée à la harissa. Une variation piquante qui promet de réveiller vos papilles !

15 minutes

20 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
400 grammes de penne
800 grammes de tomates concassées
5 anchois à l’huile
2 cuillères à soupe de câpres
100 grammes de olives noires dénoyautées
3 gousses de ail
1 ou 2 cuillères à café selon goût de harissa
huile d’olive
persil plat frais haché (optionnel)
sel et poivre du moulin

Ustensiles

une grande casserole
une poêle large

Préparation

Étape 1

Faites cuire les penne dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet pour les rendre al dente, c’est-à-dire fermes sous la dent.

Étape 2

Pendant ce temps, émincez finement les gousses d’ail et faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 3

Hachez grossièrement les anchois et ajoutez-les dans la poêle avec les câpres et les olives coupées en rondelles. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

Étape 4

Incorporez les tomates concassées à la préparation, ainsi que la harissa. Mélangez bien et laissez réduire sur feu moyen pendant environ 10 minutes. Assaisonnez selon votre goût.

Étape 5

Une fois les pâtes al dente, égouttez-les et ajoutez-les directement dans la sauce. Remuez délicatement pour bien enrober chaque penne de cette sauce aromatique.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour adoucir la puissance de la harissa, vous pouvez ajouter un peu de sucre dans la sauce ou servir le plat avec un filet d’huile d’olive extra vierge sur le dessus avant de servir.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce plat relevé, optez pour un vin blanc frais et fruité comme un Vermentino ou un Sauvignon Blanc qui contrastera agréablement avec les notes épicées de la harissa.

L’info en plus

La Puttanesca : Un plat aux origines napolitaines, traditionnellement préparé avec des tomates, des anchois, des olives et des câpres. C’est une recette pleine de caractère qui se marie parfaitement avec l’intensité de la harissa.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE
    3 pack - LE PHARE CAP BON HARISSA 48x70G tubes HARISSA HOT CHILI SAUCE Type de produit: SAUCE Taille: 70 g Lot de 3
    7,13 €
  • Harissa Maison 140g - Walima, Saveur Intense et Équilibrée, Parfaite pour Viandes, Poissons et Légumes
    🌶️ Saveur Intense et Épicée : Notre harissa maison offre une saveur riche et épicée, avec une chaleur équilibrée qui rehausse vos plats sans les dominer. Idéale pour ceux qui aiment les saveurs audacieuses. 👌 Qualité Artisanale : Préparée à partir d'ingrédients de haute qualité, notre harissa est fabriquée selon des méthodes traditionnelles pour une saveur pure et authentique. 🌱 Ingrédients Naturels : Composée de piments rouges, d'ail, d'oignon, de tomate, d'huile de tournesol avec une pointe d'épices et de sel, notre harissa maison est faite uniquement avec des ingrédients naturels pour une qualité supérieure et une saveur authentique. 🍽️ Polyvalence Culinaire : Utilisez la harissa maison dans une variété de plats, des marinades aux sauces, en passant par les soupes, les ragoûts et les grillades. Elle peut également être utilisée comme condiment pour relever vos sandwichs et vos plats de légumes. 📦 Conditionnement Pratique : Dans un bocal en verre, notre harissa maison conserve sa fraîcheur et ses arômes plus longtemps, assurant une utilisation pratique et durable.
    9,99 €

Présentation du plat

Servez vos penne alla puttanesca à la harissa dans une assiette creuse ou un bol profond pour conserver toute leur chaleur. Garnissez d’un brin de persil frais haché pour apporter couleur et fraîcheur au plat.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    22,13 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • NUTRIUPS Bols à Soupe Profond, 750ml, 14x8.7cm Bol de Céréales, Bol Déjeuner, Ensemble de Bols Blancs pour Flocons d'avoine, Salade, Passe au Four & Micro-ondes
    【Bols plus profonds sans renverser】Taille: Φ14cm, H9cm, peut contenir jusqu'à 750 ml. Plus profonds que les bols normaux, parfaits pour cuire des flocons d'avoine au micro-ondes ou pour contenir une boîte entière de soupe sans risque de déborder 【Porcelaine de qualité alimentaire】Aucun problème de plastique, de produits chimiques ou d'odeurs, garantissant la sécurité alimentaire et conservant le goût original des aliments. Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur pour une utilisation quotidienne facile 【Facile à nettoyer】design nervuré peu profond évitant de retenir les aliments lors du rinçage. Intérieur lisse et nettoyage des masques de finition très facile. Il suffit de le tremper dans de l'eau savonneuse et de le frotter avec une éponge, ou de le mettre au lave-vaisselle et votre bol retrouvera son aspect neuf. 【Facile à assortir et empilable】pas d'imprimés, les rayures ajoutent de la personnalité et se marient bien avec la vaisselle blanche. Empilable pour gagner de la place, idéal pour les armoires limitées 【Multifonction】non seulement pour les céréales d'avoine, vous pouvez également les utiliser pour contenir des collations ou servir de petites portions de déjeuner. Du gumbo aux céréales en passant par le support à collations, ces bols ont la taille parfaite
    36,99 €
    32,99 €
    -11%
  • NUTRIUPS Bol de Céréales Profond, 750ml Bols à Soupe, 14x8.7cm Bol Dejeuner, Ensemble de Bols Blancs pour Flocons d'avoine, Salade, Passe au Four & Micro-ondes, Lot de 4
    【Bols plus profonds sans renverser】Taille: Φ14cm, H9cm, peut contenir jusqu'à 750 ml. Plus profonds que les bols normaux, parfaits pour cuire des flocons d'avoine au micro-ondes ou pour contenir une boîte entière de soupe sans risque de déborder 【Céramique de qualité alimentaire】Aucun problème de plastique, de produits chimiques ou d'odeurs, garantissant la sécurité alimentaire et conservant le goût original des aliments. Peut être utilisé au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au congélateur pour une utilisation quotidienne facile 【Facile à nettoyer】design nervuré peu profond évitant de retenir les aliments lors du rinçage. Intérieur lisse et nettoyage des masques de finition très facile. Il suffit de le tremper dans de l'eau savonneuse et de le frotter avec une éponge, ou de le mettre au lave-vaisselle et votre bol retrouvera son aspect neuf. 【Facile à assortir et empilable】pas d'imprimés, les rayures ajoutent de la personnalité et se marient bien avec la vaisselle blanche. Empilable pour gagner de la place, idéal pour les armoires limitées 【Multifonction】non seulement pour les céréales d'avoine, vous pouvez également les utiliser pour contenir des collations ou servir de petites portions de déjeuner. Du gumbo aux céréales en passant par le support à collations, ces bols ont la taille parfaite
    24,99 €

Retour en haut