Les pleurotes, ces champignons charnus et savoureux, se marient à merveille avec la douceur fondante du fromage Saint-Marcellin. Relevé d’une pointe d’épices Merken, ce plat végétarien promet un voyage gustatif au cœur des saveurs automnales.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez soigneusement les pleurotes en les brossant délicatement pour retirer toute trace de terre.
Étape 2
Émincez les champignons en lamelles pas trop fines pour maintenir leur texture après cuisson.
Étape 3
Hachez finement l’ail et le persil. Réserver.
Étape 4
Faites chauffer l’huile dans une poêle sur feu moyen.
Étape 5
Ajoutez l’ail haché, puis les pleurotes émincés.
Étape 6
Faites sauter les pleurotes pendant environ 7 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants sur les bords.
Étape 7
Incorporez le Merken, mélange emblématique d’épices chiliennes, qui apportera une touche fumée et relevée au plat.
Étape 8
Coupez le Saint-Marcellin en morceaux et ajoutez-le aux pleurotes hors du feu pour qu’il fonde doucement avec la chaleur résiduelle.
Étape 9
Assaisonnez selon vos goûts avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.
Étape 10
Parsemez de persil frais avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des noix torréfiées pour un contraste croquant.
Accord Mets-Vins
Pour sublimer ce plat riche en saveurs, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un vin rouge léger tel qu’un Gamay. Leur acidité équilibrera parfaitement la rondeur du fromage.
L’info en plus
Mais qu’est-ce que le Merken ?
Cette poudre aux nuances rougeâtres est un condiment traditionnel mapuche, originaire du Chili. Il s’agit d’un mélange de coriandre grillée, de piments séchés et d’autres épices qui confère aux plats une touche unique à la fois épicée et fumée.
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Présentation du Plat
Servez ce délicieux mélange directement dans la poêle pour conserver toute sa chaleur ou transférez-le dans un plat creux préalablement chauffé. Utilisez des assiettes simples mais élégantes qui mettent en valeur les teintes dorées des pleurotes et la crémeuse blancheur du Saint-Marcellin fondu.
N’hésitez pas à garnir chaque portion avec un peu plus de persil frais haché pour une touche de couleur vivifiante. Un simple jeu de contrastes peut transformer votre repas en moment gourmet.
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