Dévoilez les arômes du bassin méditerranéen avec cette recette classique de poivrons marinés aux épices qui sauront éveiller vos papilles. Alliant douceur et caractère, ce plat offre un voyage culinaire ensoleillé à partager en toute convivialité.
20 minutes
45 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rôtissage des poivrons : Préchauffez votre four à 200°C. Placez les poivrons entiers sur la plaque de cuisson et enfournez-les pendant environ 45 minutes. Retournez-les régulièrement jusqu’à ce que leur peau soit noircie et boursouflée.
Étape 2
Préparation pour la marinade : Pendant que les poivrons rôtissent, mélangez dans un bol l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, une pincée de sel, une pointe de piment d’Espelette et la demi-cuillère de graines de cumin.
Étape 3
Pellicule noire : Sortez les poivrons du four et placez-les immédiatement dans un sac plastique fermé ou couvrez-les d’un linge humide. Laissez-les refroidir ainsi; cela permettra de retirer plus facilement leur pellicule noire.
Étape 4
Épluchage et découpe : Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons avec délicatesse. Ouvrez-les en deux, ôtez les pépins et coupez-les en lanières.
Étape 5
Mise en bocal : Disposez les lanières de poivron dans un bocal hermétique et versez-y la préparation marinée. Ajoutez l’ail haché finement et quelques feuilles de coriandre fraîche.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus intense, laissez mariner les poivrons au moins une nuit au réfrigérateur avant de les servir.
Accords mets-vins
Pour accompagner ces délicieux poivrons marinés, optez pour un vin blanc frais comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui soulignera parfaitement les notes épicées du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Cette recette est inspirée des traditions culinaires méditerranéennes où le poivron tient une place prépondérante. Les épices choisies viennent relever la douceur naturelle des légumes rôtis pour une harmonie parfaire.
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Comment servir
Servez ces poivrons marinés comme antipasti sur une planche en bois agrémentée d’olives noires, de tranches de pain grillé frottées à l’ail ou intégrez-les dans des salades composées pour apporter couleur et saveurs.
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