Embarquez pour un voyage culinaire aux confins de la Thaïlande avec une succulente Recette de poulet sauce curcuma et citron. Aux notes acidulées et doucement épicées, ce plat ravira les palais à la recherche de saveurs exotiques.
20 minutes
45 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Saisir: faites chauffer un peu d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez le poulet préalablement salé et poivré, faites-le saisir jusqu’à ce qu’il soit bien doré sur chaque face.
Étape 2
Déglacer: retirez le poulet puis déglacez la poêle avec le jus de citron en grattant les sucs avec une cuillère en bois pour récupérer toutes les saveurs.
Étape 3
Mijoter: remettez le poulet dans la poêle, ajoutez l’ail, le gingembre, le curcuma, et si vous l’aimez épicé, le piment. Versez ensuite un peu d’eau et laissez mijoter doucement pendant environ 30 minutes.
Étape 4
Onctuosité: incorporez la crème fraîche et laissez réduire quelques minutes jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
Étape 5
Aromatiser: ajoutez la coriandre fraîche hachée et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveur, marinez le poulet dans un mélange de jus de citron et de curcuma pendant au moins une heure avant la cuisson.
Accord Mets Vins
Pour sublimer ce plat thaï aux arômes délicats, privilégiez un vin blanc sec mais fruité comme un Gewurztraminer d’Alsace, qui balancera parfaitement entre les épices douces du curcuma et l’acidité du citron.
L’info en plus
Le curcuma, cette épice dorée connue pour ses propriétés anti-inflammatoires, est un incontournable dans la cuisine thaïe. Lorsqu’il est associé au parfum vif du citron, il apporte une touche colorée et savoureuse qui fait tout le caractère de ce plat.
En Thaïlande, des plats similaires sont souvent accompagnés de riz jasmin ou basmati pour absorber la richesse des sauces. N’hésitez pas à compléter votre repas avec ces accompagnements typiques pour une expérience authentique.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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1000g Poudre de racine de curcuma finement moulue en qualité biologique | pour un lait doré, comme complément au thé, aux plats asiatiques, aux soupes épicées | vom AchterhofCURCUMA La racine dite jaune peut être utilisée de multiples façons pour donner aux aliments et aux boissons une note agréablement piquante et intensément épicée. UTILISATION Que ce soit comme épice dans la cuisine indienne ou asiatique, comme curcuma latte, lait doré ou thé au curcuma. Il n'y a pas de limites à l'utilisation de cette racine jaune à la couleur jaune intense. LAIT D'OR Dans l'art de la médecine ayurvédique, le lait d'or est considéré depuis des siècles comme une recette secrète en raison de ses propriétés vitalisantes. La couleur jaune typique du curcuma donne son nom au lait d'or. QUALITÉ BIO La poudre de curcuma bio purement naturelle provient de cultures biologiques contrôlées et est conditionnée avec soin à la main dans un sachet de fermeture Aroma pratique. PRODUCTION CONTRÔLÉE, FABRIQUÉE EN ALLEMAGNE Nos produits sont fabriqués et contrôlés selon les normes de qualité les plus strictes.16,95 €
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