Préparez-vous à surprendre vos convives avec cette délicieuse recette de curd aux framboises et au poivre 5 baies. Vous allez adorer sa texture onctueuse, son goût sucré-acidulé relevé par une pointe de piquant. Un dessert qui peut également se transformer en garniture gourmande pour vos tartes, crêpes ou scones.
10 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez les framboises surgelées avec le sucre blanc et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen jusqu’à ce que les framboises soient bien décomposées.
Étape 2
Laissez le mélange refroidir un peu puis utilisez votre mixeur plongeant pour faire une purée lisse. Pour éliminer les pépins, passez la purée à travers un chinois. Ajoutez ensuite le poivre 5 baies.
Étape 3
Remettez la préparation dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu’à épaississement. Vous obtenez alors une crème épaisse et lisse.
Étape 4
Laissez refroidir votre curd avant de le mettre en pot. Il se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
Mon astuce de chef
Pour un curd plus piquant, n’hésitez pas à augmenter la quantité de poivre selon vos goûts.
Un thé noir légèrement corsé
Le thé noir a un goût robuste qui soutient bien les saveurs sucrées-acidulées du curd aux framboises et au poivre 5 baies. Il peut être servi chaud ou glacé, selon vos préférences.
L’info en plus
Cette recette est inspirée du traditionnel ‘lemon curd’ anglais mais avec une touche originale grâce à l’ajout du poivre 5 baies. Le curd peut servir de garniture pour des tartes, des crêpes ou encore des scones.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
La Conquête des Saveurs Mélange 5 Baies Grains 75 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !3,99 €
-
Minotaur Spices | Poivre coloré entier | 2 x 500 g (1 kg) | Poivre à 4 baies mélange de grains noirs, blancs, verts et rosesVous recevrez le produit divisé en deux sacs de 2 x 500g pour toujours profiter du poivre frais. Meilleur rapport qualité-prix grâce à l'achat direct en grandes quantités et à la vente en gros. Notre poivre donne un arôme chaud et épicé et un solide piquant. Sans conservateurs, sans exhausteurs de goût ajoutés, sans arômes, sans colorants, sans génie génétique, végétalien. Produit naturel de la plus haute qualité.28,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.16,99 €
-
Bestron Mixeur plongeant 2 vitesses & poignée ergonomique Staab amovible en acier inoxydable Noir/ArgentPuissant et polyvalent - Mixeur plongeant avec 2 vitesses et poignée ergonomique pour un mélange et un mixage sans effort Moteur puissant & matériau en acier inoxydable de haute qualité - idéal pour préparer des soupes, des milkshakes, des sauces ou d'autres plats Conseils de nettoyage : la tige amovible facilite le nettoyage, les pièces en acier inoxydable sont compatibles avec le lave-vaisselle grâce à l'alliage en acier inoxydable SUS301 Design compact, facile à ranger dans la cuisine, dans un placard ou un tiroir Contenu de l’emballage : 1x mixeur plongeant Bestron en acier inoxydable, puissance: 250W, dimensions : 13x7x24 cm, poids : 0,914 kg, Couleur: Noir, ASM250Z16,99 €
-
Relota 3 Pièces Passoire Inox 19/25/35 cm, Tamis Cuisine avec Poignée, Métal Tamis Maille Fine, Filtre pour Égoutter Poudre, Pâtisserie, Nouille, Riz, Pates, Légumes, Quinoa, Blanc d'Oeuf (Argent)【Haute qualité】 La passoire de cuisine est en acier inoxydable de haute qualité, antirouille, anticorrosion, robuste et durable, difficile à casser, et la poignée renforcée peut supporter des aliments plus lourds tels que les pâtes et les fruits. 【Maillage extra fin】 La passoire de cuisine est conçue avec un maillage ultra fin, qui peut facilement filtrer les petites particules ou drainer l'eau rapidement, et le bord en acier empêche également les aliments de se coincer entre le maillage et le bord, sans gaspillage de nourriture. 【Facile à nettoyer】 La passoire a une surface lisse sans bavures, ce qui la rend facile à nettoyer même avec un lavage à la main. Nettoyez simplement à temps après utilisation, les aliments mous ne collent pas à l'acier inoxydable dur et ils passent également au lave-vaisselle. 【Stockage facile】 Les passoires à mailles fines sont disponibles en 3 tailles différentes et vous pouvez les empiler pour économiser encore plus d'espace. La passoire a également une boucle de suspension qui peut être facilement accrochée à un crochet pour un rangement facile. 【Large gamme d'applications】 3 tailles de passoires à mailles fines sont largement utilisées, adaptées pour égoutter ou filtrer, très adaptées pour le thé, la farine, le café, le riz, les légumes, le quinoa et les haricots, et un outil indispensable pour les travaux de cuisine occupés.9,49 €
-
Lacor 60319V Passoire Chinois Manche Fil 20 cm 60319V, ArgentInox 1810 Diamètre : 20 cm Manche fil Mesure 20 cm de longueur Acier inoxydable Idéal pour la transformation des aliments Fabriqué en acier inoxydable 181020,70 €15,99 €-23%
Comment présenter votre Raspberry Framboise Curd ?
Servez votre curd dans un joli pot en verre avec une petite cuillère pour que chacun puisse se servir selon ses envies ! Disposez quelques framboises fraîches sur le dessus pour apporter une touche esthétique et gourmande.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Le Parfait Bocaux Super, 6 x 1LCapacité : 1L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm Elle est à usage unique et doit être changée à chaque utilisation16,49 €
-
Le Parfait - Bocaux Super - 0,5L, Lot de 6Capacité : 0,5L Gamme Super Fabrication française Forme arrondie et légèrement bombée Disponibles en plusieurs tailles, parfaits pour conserver les fruits et légumes frais, soupes, sauces, chutneys et plats cuisinés. Mécanisme de fermeture avec monture métallique et rondelle en caoutchouc 100% naturel Diamètre : 85mm.Remarque : la rondelle en caoutchouc est à usage unique ; elle doit être changée chaque fois que vous l'utilisez.24,00 €17,49 €-27%




