Laissez-vous envoûter par les arômes captivants de l’Inde avec cette recette facile et savoureuse de riz au garam masala. Un plat qui apportera une touche d’exotisme à votre table et régalera vos convives.
15 minutes
25 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez soigneusement le riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon, ce qui lui permettra de ne pas coller durant la cuisson.
Étape 2
Pelez et hachez finement l’oignon ainsi que les gousses d’ail. Le hachage consiste à couper les aliments en petits morceaux, souvent dans un but esthétique ou pour mieux mélanger les saveurs.
Étape 3
Faites chauffer l’huile végétale dans une casserole. Ajoutez-y l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Attention à ne pas les brûler, car cela donnerait un goût amer au plat.
Étape 4
Incorporez le garam masala au mélange d’oignons et d’ail, faites-le cuire pendant une minute pour libérer ses arômes. C’est ce que l’on appelle ‘faire suer les épices’.
Étape 5
Ajoutez le riz lavé et égoutté dans la casserole, remuez bien afin qu’il soit entièrement enrobé des épices. Cette étape permet au riz de s’imprégner des saveurs avant même la cuisson.
Étape 6
Versez doucement l’eau et ajoutez une pincée de sel. Portez à ébullition, réduisez ensuite le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau soit absorbée et que le riz soit tendre.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à agrémenter votre riz de légumes de saison pour un plat plus complet ou d’une protéine comme du poulet mariné pour une version non-végétarienne.
Accord mets-vins
Un vin blanc aromatique tel qu’un Riesling se mariera parfaitement avec les saveurs épicées du garam masala sans toutefois dominer le plat.
L’info en plus
Garam Masala, cette poudre magique originaire du nord de l’Inde rassemble des épices telles que la cannelle, la cardamome, les clous de girofle et le poivre noir. Elle apporte chaleur et profondeur aux plats sans être nécessairement piquante.
Présentation du plat
Servez votre riz dans un grand plat creux ou dans des bols individuels colorés pour mettre en valeur sa richesse aromatique. Des petites cuillères peuvent être préférées aux fourchettes pour déguster ce type de cuisine délicatement parfumée.
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