Rien de tel qu’un bon rôti d’échine de porc mijoté pour réchauffer une journée. Préparé avec amour dans une cocotte en fonte, ce plat est un hommage à la cuisine familiale, rehaussé par le goût délicat de l’ail confit. Voici une recette facile qui vous permettra d’apporter un peu de gourmandise à votre table, même en plein milieu de semaine. Alors, mettons-nous au travail !
15 minutes
120 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 160°C. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen et y faire dorer le rôti sur tous les côtés.
Étape 2
Ajouter les gousses d’ail confit autour du rôti, puis verser le bouillon de volaille.
Étape 3
Assaisonner avec le sel, le poivre, le thym et les feuilles de laurier.
Étape 4
Couvrir la cocotte et enfourner pour environ 2 heures, en arrosant le rôti toutes les 30 minutes.
Étape 5
Retirer la cocotte du four et laisser reposer le rôti pendant 10 minutes avant de le trancher.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques oignons grelots dans la cocotte avant de l’enfourner.
Quel vin pour accompagner ?
Un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Pinot Noir fera merveille avec ce plat.
L’info en plus
L’échine de porc est une découpe savoureuse qui reste tendre après plusieurs heures de cuisson. C’est un plat convivial souvent préparé pour des repas de famille.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez le rôti dans un plat de présentation accompagné d’une sauce à base de son jus de cuisson. Décorez avec quelques brins de thym frais pour une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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