Dans les cuisines de bistrot comme dans les grandes tables, le roulé apéritif fait figure de valeur sûre. Bacon fumé, tomates séchées et feta s’associent ici dans un jeu de textures et de saveurs qui rappelle le pourtour méditerranéen. Cette recette, simple en apparence, demande un minimum de rigueur dans le geste du roulage. Suivez le guide, comme un vrai reporter culinaire suivrait une histoire jusqu’à sa chute.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce roulé apéritif est un plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés provenant du bacon et de la feta.
Protéines : L'apport protéique est important grâce au bacon et à la feta, fournissant environ 26 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est élevée (1, 57 g pour 100 g), due à la combinaison du bacon fumé et de la feta, ce qui en fait un plat salé.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité énergétique et de sa teneur élevée en graisses saturées et en sel. Convient bien comme amuse-bouche pour un apéritif festif.
Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 26.4 g —
Gluc. 6.4 g —
Lip. 30.9 g
Par portion (4 parts)
631 kcal
Prot. 41.2 g —
Gluc. 10 g —
Lip. 48.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 405 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.9 g |
| dont acides gras saturés | 12.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 6.4 g |
| dont sucres | 4.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 26.4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 1.57 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la garniture
Coupez la feta en 16 bâtonnets réguliers. Épongez les tomates séchées (retirez l’excédent d’huile avec du papier absorbant) puis découpez-les en fines lamelles. Cette étape est essentielle : trop d’huile ferait glisser la garniture pendant la cuisson.
2. Disposer les tranches de bacon
Étalez chaque tranche de bacon bien à plat sur votre planche à découper. Déposez sur chacune un bâtonnet de feta et quelques lamelles de tomates séchées. Saupoudrez d’une pincée d’origan et de poivre noir.
3. Rouler et fixer
Roulez délicatement chaque tranche de bacon autour de sa garniture, en serrant légèrement pour que rien ne s’échappe. Piquez un cure-dent en bois pour maintenir le roulé bien fermé pendant la cuisson.
4. Cuire au four
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Disposez les roulés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, jointure vers le bas. Enfournez 18 à 20 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit bien doré et croustillant.
5. Servir chaud
Laissez tiédir deux minutes avant de retirer les cure-dents si vous le souhaitez. Servez aussitôt, pendant que le bacon est encore croustillant.
Mon astuce de chef
Pour un roulage impeccable qui ne se défait pas à la cuisson, choisissez du bacon en tranches fines mais pas trop, car un bacon trop fin se déchire facilement. Si votre feta s’effrite, mélangez-la avec une cuillère de fromage frais pour la rendre plus maniable au moment du façonnage.
Un vin blanc sec pour twister l’apéritif
Optez pour un assyrtiko grec ou un sauvignon blanc bien frais. Leur acidité tranche avec le gras du bacon et rehausse le sel de la feta, créant un bel équilibre en bouche.
L’info en plus
Le roulé de bacon est un classique des tables anglo-saxonnes, souvent servi lors des brunchs ou des fêtes de fin d’année sous le nom de pigs in blankets (littéralement « cochons dans des couvertures »). L’ajout de feta et de tomates séchées apporte une touche méditerranéenne à cette base britannique, transformant un simple amuse-bouche en une bouchée gourmande aux accents du sud.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Filets de Tomates séchées 190g - SaclàINGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.3,48 € -
Filets de Tomates séchées 190g - Saclà (Lot de 4)Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack INGRÉDIENTS AUTHENTIQUES: Filets de tomates séchées au soleil partiellement réhydratées (47%), conservés dans de l'huile de tournesol avec origan, ail en poudre et poivre noir pour un goût méditerranéen intense. VALEURS NUTRITIONNELLES: 208 kcal pour 100g, contient 16g de matières grasses, 8.2g de glucides dont 7.5g de sucres, et 3.9g de protéines par portion. UTILISATION POLYVALENTE: Parfait pour agrémenter vos salades, antipasti et plats cuisinés avec une touche méditerranéenne authentique et savoureuse. CONSERVATION OPTIMALE: Conservés dans un mélange d'huile de tournesol et d'huile d'olive vierge extra pour préserver la saveur et la texture des tomates séchées. FORMAT PRATIQUE: Pot de 190g prêt à l'emploi, idéal pour rehausser vos recettes avec des tomates séchées au goût intense et naturel.13,92 €
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Comment présenter ces roulés avec élégance
Disposez les roulés sur un plat de présentation en ardoise pour un effet rustique et chic, avec quelques brins de romarin frais en décoration. Pour un service à l’apéritif, piquez chaque roulé d’un pic en bois coloré et proposez-les dans une petite coupelle en céramique. Un pichet d’huile d’olive parfumée à côté ajoute une touche finale raffinée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.8,58 € -
100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Décoration Cocktail, Pics à Brochette Bois cœur Coloré pour Fête, Cadeau, Carnaval, Anniversaire【Matériau écologique】Notre pic brochette bois est fabriqué en bambou de haute qualité. Ces bâtonnets de cocktail de fruits sont non toxiques, écologiques, difficiles à casser et présentent une surface lisse sans bavures, sont écologiques et très sûrs. Utilisez-les en toute confiance. 【Mignons et amusants 】Cette touillette cocktail bois constitue une jolie décoration pour vos plats et boissons. Leurs formes et combinaisons de couleurs romantiques et originales en font une magnifique décoration pour les bars et la maison, rendant vos plats encore plus appétissants. 【Dimensions et quantité】Vous recevrez 100 pics à cocktail de différentes formes et couleurs. Parmi eux, des pics aperitif en forme de verdure, de cactus, de flamant rose et d'ananas. Chaque pique aperitif mesure environ 12 cm de long et 1,2 cm de large, ce qui est suffisant pour répondre à vos besoins. 【Polyvalence】Notre brochette en bois convient à de nombreuses occasions festives : fêtes estivales, thèmes hawaïens ou tropicaux, événements à la plage ou à la piscine, soirées dansantes, carnavals, anniversaires, mariages, etc. Cette belle decoration cocktail est également une décoration pratique pour le vin, les fruits, le chocolat et autres collations. 【Conseils】Avant utilisation, le pique apero doit être nettoyé et séché naturellement. Le cure dent bois pointu doit être tenu hors de portée des enfants de moins de 5 ans pour éviter les accidents.13,99 €
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Lolydol Coupelle Petite taille Coupelle Ø 8,5 cm en Plâtre Céramique – Fabriqué en France - Plateau Décoratif pour Bijoux ou petits Accessoires – Design Bord Vague Minimaliste – Idée Cadeau (Blanc)Compacte et Fonctionnelle – Petite taille : 8,5 cm de diamètre x 2,7 cm de hauteur. Taille parfaite pour être posée sur une table de chevet ou une coiffeuse et accueillir bijoux et petits objets. Fabriqué en France - Créations artisanales réalisées en France dans l'Ariège dans notre atelier au pied des Pyrénées sous la marque Lolydol Fabrication Artisanale – Fabrication soignée en plâtre céramique lisse et mat, offrant une touche douce et naturelle au toucher. Chaque modèle est poncé avec soin, traité hydrofuge pour une meilleure résistance aux salissures. La création artisanale peut entraîner de petites imperfections sur les produits. Polyvalente et Pratique – Idéale comme vide-poche pour bijoux, coupelle à bougies ou petite coupelle décorative. Design Élégant et Original – Coupelle en plâtre céramique avec bords en forme de vague pour un style minimaliste et contemporain qui s’adapte à toutes les décorations. Matériau de qualité supérieure – Conçu en plâtre céramique plus qualitatif que le plâtre classique, ce matériau est plus solide, il reproduit avec une grande finesse les détails et il ne génère aucune poussière. FORMAT : la coupelle mesure 8,5x2,7 cm, son poids est de 90 gr. Les bijoux en photos servent uniquement à suggérer une mise en situation, ils ne sont pas livrés avec le produit Idée Cadeau Unique – Un accessoire déco raffiné à offrir ou à s'offrir sans modération10,90 €
