Recette de sablés au lemon curd : délice gourmand à essayer !

Recette de sablés au lemon curd : délice gourmand à essayer !

4.9/5 - (9 votes)
Noël cuisine recettes

Les sablés au lemon curd sont une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert, à la fois croquant et crémeux, ravira les amateurs de saveurs acidulées. Facile à réaliser, il permet de surprendre vos convives avec un dessert raffiné et savoureux. Prêt à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score E

A B C D E
Très riche en graisses Énergétique Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : La teneur en protéines est modérée.
Sel : La teneur en sel est relativement basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.

Par 100 g de recette
432 kcal
Prot. 5.7 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 22.6 g
Par portion (4 parts)
757 kcal
Prot. 9.9 g — Gluc. 91.4 g — Lip. 39.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 432 kcal
Lipides
Matières grasses 22.6 g
dont acides gras saturés 14.3 g
Glucides
Glucides totaux 52.2 g
dont sucres 25.3 g
Autres
Protéines 5.7 g
Fibres 1 g
Sel 0.08 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte sablée

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.

2. Incorporer l’oeuf

Ajoutez le zeste de citron et l’oeuf. Mélangez jusqu’à former une boule homogène. Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Étaler la pâte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez un emporte-pièce pour découper des cercles.

4. Cuire les sablés

Placez les cercles de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

5. Garnir de lemon curd

Laissez les sablés refroidir avant de les garnir généreusement de lemon curd. Assemblez-les par deux pour former des sandwichs sucrés.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche de couleur, saupoudrez vos sablés d’un peu de sucre glace avant de les garnir de lemon curd.

Un thé glacé à la menthe

Un thé glacé à la menthe apportera une touche de fraîcheur et s’accordera parfaitement avec l’acidité du lemon curd.

L’info en plus

Les sablés au lemon curd sont inspirés de la pâtisserie britannique, où le lemon curd est un incontournable des desserts.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Wilkin & Sons Tiptree Lemon Curd 312G by Wilkin & Sons
    Wilkin & Sons Tiptree Lemon Curd 312G par Wilkin & Sons Type de produit: FOOD Marque: Tiptree
    16,12 €
  • MACKAYS Lemon Curd 340g
    Produit dans la région de Dundee en Écosse, la maison de la marmelade. Fabriqué de manière authentique dans des poêles en cuivre pour un goût maison De vrais fruits. Fabriqué avec les meilleurs agrumes d'Espagne, Mackays Lemon Curd arbore une saveur de citron acidulée qui est un essentiel de table de petit déjeuner Excellent pour la cuisson et facile à étaler. Profitez de cette conserve sur des toasts, biscuits, muffins, fromage, pâtisseries ou même comme garniture de gâteau Convient pour de nombreuses restrictions alimentaires. Sans gluten, sans blé et sans noix. Convient aux végétariens Sans OGM, sans colorants ou saveurs artificiels ajoutés et sans sirop de maïs à haute teneur en fructose pour un produit auquel vous pouvez faire confiance
    7,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • VINATO Set de 12 Cercles à Desserts avec 2 couvercles et 2 socles, Cercle de Service en Acier Inoxydable, diamètre 8 cm pour Mousse Ronde, adapté aux moules à Biscuits, Beignets et gâteaux
    【Set complet de 12 cercles à pâtisserie】12 cercles à pâtisserie (Ø 8 cm, hauteur 4 cm) avec 2 couvercles ergonomiques à poignées et 2 bases. Les poignées antidérapantes facilitent le moulage précis et le rangement vertical des emporte-pièces pâtisserie. 【Matériau sûr et durable】Fabriqué en acier inoxydable 304 qualité alimentaire, résistant à la chaleur. Conçu pour une utilisation répétée sans déformation ni oxydation, idéal pour les moules fraisier et cercles à tarte. 【Design laser sans soudure 】 Bords lisses et sans échardes grâce à la technologie moderne, assurant un démoulage facile des gâteaux et une sécurité optimale. Parfait pour les emporte-pièces ronds et les cercles à pâtisserie délicats. 【Polyvalence créative 】 Utilisez ces emporte-pièces pour des desserts (macarons, tartelettes), des apéritifs, des plats principaux ou même comme moules à cookies. Présentez vos recettes avec élégance grâce aux cercles à pâtisserie professionnels. 【Nettoyage rapide et pratique】Les cercles à tarte et emporte-pièces se lavent facilement à la main ou au lave-vaisselle. Gain de temps et résultats impeccables à chaque utilisation !
    17,99 €
  • 6 Pièces Cercle à Patisserie, Emporte-Pièces Ronds, Moule à Cake DIY Moule à Gâteau Nourriture Cuisson Présentation Anneaux Moules à Tartelettes, Moule à Mousse pour Dessert Gâteau
    【Multi-fonctionnel】Cercles à pâtisserie sont parfaits pour la cuisson, la superposition et la mise en forme, et peuvent également être utilisés pour les anneaux de coupe. Parfaites pour le risotto, les galettes de pommes de terre, le gâteau au fromage, la mousse, le riz et d'autres plats, idéales pour les plats salés et sucrés. 【Design parfait pour l'anneau de gâteau】Le couvercle avec poignée permet de retirer facilement le gâteau du moule et n'affecte plus l'adhérence de la surface de contact. Le soudage au laser est solide, sans couture et durable. La surface est lisse et brillante, sans bavures.cercle cuisine inox 【Ensemble à dessert】Le paquet contient 6 cercles à dessert et 6 couvercles, taille du cercle de service : diamètre 8 cm-hauteur 4 cm, le couvercle du cercle à gâteau avec poignée est facile à presser pendant le processus de cuisson pour obtenir une surface de gâteau plate. 【Matériaux de haute qualité】Fabriqués en acier inoxydable 430 de qualité alimentaire, antirouille et durable, sans plastiques ni produits chimiques nocifs, entièrement réutilisables et recyclables. Les surfaces lisses à l'intérieur et à l'extérieur garantissent une excellente expérience de gâteau ! 【Large Application】Utilisez l'emporte piece patisserie pour faire des biscuits, des gâteaux, des sandwiches, des gâteaux, de la mousse, du chocolat, des desserts et plus encore. Cadeau idéal pour les amateurs de pâtisserie.
    12,99 €

Comment présenter

Présentez vos sablés sur un plat de présentation en porcelaine blanche pour mettre en valeur leur couleur dorée. Utilisez une pince à dessert pour les disposer délicatement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Pince à sucre en acier inoxydable facile à prendre en main - Petite pince de cuisine pour café, dessert, buffet, barbecue, cuisine, friture, élégante
    La pince de cuisine en acier inoxydable est facile à nettoyer sous l'eau courante, idéale pour les ménages occupés Convient pour les artistes à domicile, les cuisiniers, les baristas et les amateurs de cuisine à la recherche d'un outil de cuisine multifonction pour une manipulation précise des aliments Fabriquée en acier inoxydable, cette élégante pince à sucre en métal maintient en toute sécurité les glaçons, les biscuits, les desserts, les bonbons, les collations et les cubes de café avec ses designs antidérapants pour la cuisine, le buffet, le barbecue et la salle à manger Rehausse la table de fête de vacances, les cocktails, les rituels du café ou la cuisine quotidienne, le service, la friture Dispose d'une poignée ergonomique et d'un mécanisme d'ouverture fluide qui empêche la fatigue lors d'une utilisation prolongée dans un café ou une cuisine à la maison
    3,99 €
  • LUOJINYI Lot de 3 pinces de cuisine en acier inoxydable, pinces professionnelles pour viande en tant qu'aides de cuisine, pincettes longues de cuisine en acier inoxydable pour la cuisine, le barbecue
    Matériau de qualité supérieure et durabilité : la pince de cuisine en acier inoxydable est fabriquée en acier inoxydable de qualité supérieure, résistant à la rouille et à la corrosion, ce qui la rend particulièrement durable et résistante. Elle peut être facilement nettoyée à la main ou au lave-vaisselle. Que ce soit comme pince à barbecue ou dans la cuisine, cet outil polyvalent répond à différentes exigences et offre une fonctionnalité maximale. Poignée précise et utilisation polyvalente : le côté plat de la pince de cuisine en acier inoxydable permet une prise en main sûre sur de grandes surfaces, tandis que la pointe fine permet une manipulation précise même des plus petits ingrédients. Idéal comme pince à viande, pince à spaghetti ou pince à raclette, elle facilite le travail dans la cuisine et assure un contrôle maximal lors de la cuisson. Longueur optimale pour plus de contrôle - Le set comprend trois pinces à linge de cuisine : deux de 30 cm et une de 28 cm de longueur. La poignée ergonomique assure une prise en main sûre, tandis que les rainures antidérapantes et les bords dentelés au sommet garantissent une prise ferme des aliments. Que ce soit pour retourner les aliments dans la poêle ou pour travailler avec précision sur le gril, la longue pince de cuisine est votre assistant idéal. Cadeau parfait pour les amateurs de cuisine : cette pince à viande en acier inoxydable de qualité supérieure est le cadeau idéal pour les cuisiniers amateurs, les amateurs de barbecue et les cuisiniers professionnels. Que ce soit pour un anniversaire, Noël, Thanksgiving ou comme cadeau spécial, faites plaisir à vos proches avec cet outil de cuisine pratique. Utensile de cuisine multifonctionnel - De la pince à gril classique à la pince à spaghetti, ce set est polyvalent. Parfait pour préparer de la viande, retourner des aliments ou servir des pâtes. La pince de cuisine en acier inoxydable combine fonctionnalité et précision professionnelle et fait partie de toute cuisine bien équipée.
    12,99 €
  • THUN La Porcelaine Blanche - Assiette Rectangulaire 30 x 22 x 2,1 cm Essentiel New Age
    Matériau : porcelaine anglaise Dimensions : 30 x 22 x 2,1 cm Entretien : passe au lave-vaisselle et au micro-ondes
    19,90 €
  • Villeroy & Boch – Artesano Original, Assiette 27 Cm Blanche Moderne, Pour Les Plats Principaux, Garanti Lave-Vaisselle, Compatible Micro-Ondes, Vaisselle, Porcelaine Premium
    Une porcelaine parfaite : Le décor Artesano Original associe un design sans complication à des matériaux naturels et une grande fonctionnalité Un dressage élégant : Cette assiette élégante offre beaucoup de place pour les plats principaux copieux, accompagnements inclus. Sa blancheur fait ressortir les couleurs des mets Un classique intemporel : Le design épuré confère à la porcelaine premium de grande qualité une esthétique intemporelle, toujours tendance – naturelle, fraîche et authentique Qualité Made in Germany : L’assiette Artesano Original est compatible lave-vaisselle et micro-onde et est aussi bien adaptée au quotidien qu’aux jours de fête Contenu : 1x assiette Artesano Original de Villeroy and Boch, diamètre 27 cm, poids : 700 g (réf. 10-4130-2620)
    24,90 €
    19,90 €
    -20%
Retour en haut