La salade niçoise est un classique de la cuisine méditerranéenne, alliant fraîcheur et saveurs ensoleillées. Originaire de Nice, ce plat est une véritable invitation au voyage culinaire. Respectant les traditions, cette recette met en avant des ingrédients simples mais savoureux, qui se marient à merveille pour offrir une explosion de goûts en bouche.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cuire les pommes de terre avec leur peau dans une casserole d’eau salée pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter et les laisser refroidir avant de les couper en rondelles.
Étape 2
Cuire les oeufs dans de l’eau bouillante pendant 9 minutes pour obtenir des oeufs durs. Les refroidir sous l’eau froide, les écaler et les couper en quartiers.
Étape 3
Blanchir les haricots verts dans de l’eau bouillante salée pendant 3 minutes, puis les plonger dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson. Les égoutter.
Étape 4
Couper les tomates en quartiers, le poivron en fines lanières et disposer ces légumes dans un grand saladier avec les rondelles de pommes de terre.
Étape 5
Ajouter les haricots verts, les quartiers d’oeufs, le thon émietté, les filets d’anchois, les olives noires et les câpres.
Étape 6
Dans un bol, préparer la vinaigrette en mélangeant l’huile d’olive, le vinaigre de vin, le sel et le poivre. Verser sur la salade et mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour une salade niçoise encore plus savoureuse, préparez-la à l’avance et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Cela permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
Accords mets et vins
Un vin rosé de Provence, léger et fruité, accompagnera à merveille cette salade niçoise, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Originaire de Nice, la salade niçoise a traversé les frontières pour devenir un symbole de la cuisine méditerranéenne. Simple et authentique, elle est le reflet de la richesse des produits du sud de la France.
