Recette de sashimi de poisson à la tahitienne

Recette de sashimi de poisson à la tahitienne

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cuisine recettes - Promotion standard

Le sashimi de poisson à la tahitienne est une entrée rafraîchissante et exotique qui apporte une touche polynésienne à votre table. En associant la délicatesse du poisson à des saveurs fruitées et acidulées, cette recette est un véritable voyage gustatif. Découvrez comment réaliser ce plat chez vous grâce à notre recette détaillée.

15 minutes

0 minute

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : L'ensemble de la recette est relativement riche en graisses et en sel.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La recette présente une teneur en sel assez élevée.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
191 kcal
Prot. 1.9 g — Gluc. 7.1 g — Lip. 18.7 g
Par portion (4 parts)
161 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 6 g — Lip. 15.7 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 191 kcal
Lipides
Matières grasses 18.7 g
dont acides gras saturés 13.2 g
Glucides
Glucides totaux 7.1 g
dont sucres 2.8 g
Autres
Protéines 1.9 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.8 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du poisson

Tranchez finement le poisson en conservant la régularité des morceaux. Utilisez une mandoline pour obtenir des tranches fines et uniformes.

2. Préparation de la marinade

Dans un bol, mélanger le lait de coco, le jus de citron vert, l’huile de sésame, la sauce soja, le gingembre en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.

3. Marinade du poisson

Disposez les tranches de poisson dans un plat large et peu profond. Versez la marinade sur le poisson en vous assurant que chaque tranche soit bien enrobée. Laissez mariner pendant environ 10 minutes au réfrigérateur.

4. Dressage du sashimi

À l’aide de pinces de cuisine, disposez les tranches de poisson marinées dans les assiettes de service.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche croquante, vous pouvez ajouter quelques graines de sésame grillées avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis accompagnera à merveille ce sashimi de poisson à la tahitienne.

L’info en plus

Le sashimi à la tahitienne est inspiré des recettes traditionnelles polynésiennes, notamment par l’utilisation du lait de coco et des agrumes, qui sont des ingrédients clés de la région.

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Comment servir ?

Servez le sashimi de poisson à la tahitienne dans des assiettes creuses en céramique blanche pour un effet de contraste. Utilisez des baguettes japonaises pour savourer ce plat et renforcer l’exotisme de l’expérience.

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