Recette de sauce deluxe au sel rose de l'Himalaya et poivre de Voatsiperifery

Recette de sauce deluxe au sel rose de l’Himalaya et poivre de Voatsiperifery

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Découvrez une sauce raffinée qui saura rehausser vos plats avec élégance. La sauce deluxe au sel rose de l’Himalaya et poivre de Voatsiperifery est une invitation à un voyage gustatif inoubliable. Suivons pas à pas la confection de cette préparation qui apportera une touche d’exotisme à votre table.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes
200 millilitres de crème fraîche épaisse
100 grammes de mayonnaise
1 pincée de sel rose de l’Himalaya
1 pincée de poivre de Voatsiperifery
1 cuillère à soupe de jus de citron frais

Ustensiles

bol moyen
fouet manuel
râpe fine

Préparation

Étape 1

Mélangez : dans un bol moyen, incorporez la crème fraîche épaisse avec la mayonnaise jusqu’à obtenir une texture homogène.

Étape 2

Assaisonnez : ajoutez une pincée généreuse de sel rose de l’Himalaya et quelques tours du moulin à poivre pour intégrer le poivre de Voatsiperifery.

Étape 3

Acidifiez : versez ensuite le jus de citron frais, qui apportera une note acidulée et fraîche à votre sauce.

Étape 4

Lissez : utilisez le fouet manuel pour battre énergiquement la préparation jusqu’à ce qu’elle soit bien lisse et onctueuse.

Antoine Dubois-Allemand

Mon astuce de chef

Pour exalter davantage les arômes subtils du sel rose de l’Himalaya et du poivre de Voatsiperifery, n’hésitez pas à utiliser des produits frais et d’excellente qualité.

L’info en plus

Sel rose de l’Himalaya : extrait des mines de sel situées près de l’Himalaya, ce sel est réputé pour sa pureté et sa richesse en minéraux. Sa couleur caractéristique provient des oxydes de fer présents naturellement.

Poivre de Voatsiperifery : originaire de Madagascar, cette variété rare offre des notes boisées et fruitées, ajoutant ainsi complexité et profondeur aux plats.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Le Sel Rose de l'Himalaya Bembo provient des Mines de Khewra ( Pakistan), les plus grandes mines de sel du monde depuis l'ère secondaire. Le Sel Rose de l'Himalaya est de la qualité appelée Halite et contient pratiquement la totalité des éléments oligo-magnésiens présents dans le corps humain. Le Cristal de Sel alimentaire himalayen change de couleur en fonction du point d'extraction mais conserve sa structure inchangée ; en particulier, la couleur rose du Sel de l'Himalaya est due à la présence élevée de fer qu'il contient. C'est un Sel alimentaire pur et très doux avec un goût différent du sel alimentaire commun de cuisine : le Sel Rose de l'Himalaya est naturellement pauvre en sodium, ce qui lui permet d'avoir une salinité plus douce, capable de donner du goût aux aliments sans masquer le goût et les caractéristiques organoleptiques d'origine. En cuisine, il est idéal pour la préparation de tous les plats : des hors-d'œuvre et des plats principaux, des plats à base de viande ou de poisson mais aussi pour plats des légumes crus ou cuits et pour la préparation des desserts maison. Sans glutamate, anti-agglomérants, colorants, OGM et autres produits chimiques. Conservez-le dans un endroit sec à l'intérieur d'un sac anti-lumière et anti-oxydation avec fermeture à pression.
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    UN SEL UNIQUE - Le sel rose de l'Himalaya est un sel marin fossilisé il y a plus de 200 millions d'années. Le sel était présent dans les régions himalayennes avant même la formation de la chaîne de montagnes. UN GOÛT RAFFINÉ - Sa saveur subtile et délicate, son craquant naturel enchanteront vos aliments crus ou cuits et sa couleur rosée y ajoute une touche élégante et originale. Granulométrie 0,5-1mm PURETÉ ORIGINELLE- Les gisements se situent en profondeur. Cet endroit préservé lui donne une qualité exceptionnelle. Le sel rose d’Himalaya est non iodé et non raffiné. Il nous parvient dans sa pureté originelle, ne subit aucun traitement et ne contient aucun additif. DIRECT PRODUCTEUR - Depuis 2004, Comptoirs et Compagnies travaille avec une filière en direct avec les producteurs de la vallée du Penjab, au Pakistan. Cette démarche nous permet de garantir la qualité du sel. Conditionné en France.
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