L’automne s’installe et avec lui, l’envie irrésistible de retrouver les saveurs chaleureuses de la pumpkin pie, cette fameuse tarte à la citrouille venue tout droit des états-unis. Aujourd’hui, votre reporter culinaire vous emmène derrière les fourneaux pour décortiquer une recette maison qui va révolutionner vos boissons chaudes et vos desserts : le sirop saveur pumpkin pie. Fini les flacons industriels bourrés de conservateurs, place à un sirop fait maison, parfumé aux épices douces et à la texture soyeuse. Une enquête gourmande qui promet de belles découvertes.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce sirop est une préparation très sucrée et énergétique, typique des sirops aromatisés destinés à sucrer les boissons chaudes.
Protéines : L'apport en protéines est négligeable, le sirop ne constituant pas une source significative de protéines.
Sel : La teneur en sel est très faible, ce sirop convient donc à un régime pauvre en sodium.
À consommer avec modération en raison de sa très haute teneur en sucres. Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
131 kcal
Prot. 0.4 g —
Gluc. 32.9 g —
Lip. 0.2 g
Par portion (4 parts)
218 kcal
Prot. 0.7 g —
Gluc. 54.7 g —
Lip. 0.3 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 131 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.2 g |
| dont acides gras saturés | 0.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.9 g |
| dont sucres | 29.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.03 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation du mélange
Dans une casserole à fond épais, versez l’eau, le sucre roux et la purée de citrouille. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une texture homogène, sans grumeaux.
2. Ajout des épices
Incorporez la cannelle, la noix de muscade (épice obtenue à partir de la graine du muscadier, au parfum chaud et légèrement sucré), le gingembre et le clou de girofle en poudre. Ces épices sont le cœur même de la saveur pumpkin pie, ne les négligez pas.
3. Cuisson à feu doux
Placez la casserole sur feu doux et laissez chauffer environ 15 minutes en remuant régulièrement. Le sirop doit épaissir légèrement sans jamais bouillir fort, pour préserver toute la finesse des arômes.
4. Ajout de la vanille
Hors du feu, ajoutez l’extrait de vanille et mélangez une dernière fois. Cette touche finale apporte de la rondeur à votre préparation.
5. Filtration et mise en bouteille
Passez le sirop à travers une passoire fine pour retirer les éventuels résidus de citrouille. Versez-le à l’aide d’un entonnoir dans une bouteille en verre propre et laissez refroidir avant de fermer hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour un sirop encore plus parfumé, laissez infuser un bâton de cannelle entier directement dans la casserole pendant la cuisson, puis retirez-le avant la mise en bouteille. Vos papilles vous remercieront pour cette subtilité aromatique supplémentaire.
Un café latte revisité
Ce sirop trouve toute sa splendeur dans un café latte chaud ou glacé. Ajoutez simplement deux cuillères à soupe de sirop dans votre lait chaud mousseux, puis versez votre expresso par-dessus. Une boisson réconfortante qui sent bon l’automne.
L’info en plus
La pumpkin pie est un dessert emblématique de la cuisine américaine, traditionnellement servi lors de thanksgiving. Le sirop qui en reprend les codes aromatiques s’est démocratisé grâce aux chaînes de café qui l’utilisent dans leurs boissons saisonnières, avant que les foodies ne se l’approprient pour le préparer eux-mêmes à la maison.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Noix de Muscade en Poudre Bembo 60 g - Épice Naturelle et Aromatique - Sans Glutamates, Agents Épaississants, Colorants - Emballage Anti-Lumière et Anti-Oxydation.La Noix de Muscade (originaire des îles Moluques) est utilisée en cuisine comme ingrédient pour la préparation de plats à la fois sucrés (par exemple, flans et crèmes) et salés (par exemple, sauce béchamel, purée et légumes bouillis). La Noix de Muscade, dans la cuisine italienne, est ajoutée dans les farces, les tortellis, les cappelletti, les raviolis, et dans les cannellonis à base de viande. Son arôme, en quantité modérée, est agréable, chaud, épicé et exotique. Dans la cuisine indonésienne, la Noix de Muscade est utilisée dans divers plats, principalement dans de nombreuses soupes épicées. Elle est également ajoutée dans les sauces pour les plats de viande, tels que le ragoût de bœuf, les côtelettes de porc à la tomate, ainsi que dans des plats d'influence européenne comme le steak de bœuf et les roulés de viande hachée. Dans la cuisine indienne, la noix de muscade est utilisée dans de nombreux plats sucrés et salés. Dans la région du Kerala, la noix de muscade râpée est utilisée dans les préparations de viande et est également ajoutée avec parcimonie pour rehausser les desserts. Sans glutamates, agents épaississants, colorants ni autres produits chimiques. Conservez ce produit dans un endroit frais et sec, à l’abri des sources de chaleur, afin de préserver ses propriétés organoleptiques plus longtemps. Emballé dans un nouveau pot, anti-lumière et anti-oxydation.6,50 €
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Comment servir et présenter votre sirop maison
Ce sirop se déguste idéalement chaud, incorporé dans un café ou un chocolat chaud, servi dans un mug en grès de forme généreuse pour bien capter la chaleur. Pour une touche festive, saupoudrez la mousse de lait d’une pincée de cannelle et accompagnez le tout d’un bâton de cannelle en guise de mini-cuillère décorative. Vous pouvez également conserver le sirop dans une jolie bouteille en verre à bouchon mécanique, parfaite pour l’offrir en cadeau gourmand.
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Ava Nord Grès Tasses à Café en Céramique | Lot de 4 | 180ml | Gris SaugeTasses Parfaites pour Vos Rituels Quotidiens : Savourez votre café, latte macchiato ou thé préféré avec style grâce aux tasses en grès Ava Nord. Conçues avec une poignée confortable et une structure empilable, ces tasses mettent en valeur vos moments quotidiens tout en vous aidant également à économiser de l'espace dans la cuisine. Un choix sûr et durable pour votre famille : nos tasses à café en céramique sans plomb et sans substances toxiques offrent une tranquillité d'esprit à chaque gorgée. Résistantes et fiables, le set Ava Nord de 4 tasses est conçu pour accompagner vous et vos proches pendant de nombreuses années. Style polyvalent pour tout type de décoration : caractérisées par un look artisanal avec un émail réactif spécial, nos tasses rustiques s'intègrent parfaitement dans les environnements boho, farmhouse, modernes et minimalistes. La palette de couleurs neutres s'adapte à n'importe quelle cuisine tout en ajoutant une touche naturelle et élégante à votre table. Pratique au quotidien : grâce à la surface émaillée lisse qui résiste aux taches et aux odeurs, nos tasses en céramique sont faciles à nettoyer et à entretenir. Elles conviennent au micro-ondes, au lave-vaisselle et au congélateur, parfaites aussi bien pour les matinées mouvementées que pour les soirées décontractées. Le cadeau parfait qui apporte de la chaleur chaque jour : emballées avec soin et au design élégant, ces 4 tasses en céramique sont un cadeau idéal pour les amateurs de café. Parfaites pour les pendaisons de crémaillère, les mariages et les occasions spéciales, elles apportent confort, convivialité et style à chaque moment à célébrer.32,99 € -
BORDEAG Lot de 2 Tasses à Café Rétro de 400ml, Café en Céramique Artistique, Tasses à Thé en Céramique, Expresso à Paroi épaisse en Grès Adaptées pour le Café, le Latte, le ThéMatériaux de qualité supérieure : Notre Tasses à Café Rétro de 400ml est fabriqué en porcelaine et cuit à haute température. Un procédé de cuisson spécial confère aux tasses une surface lisse et soyeuse ainsi qu'une texture unique évoquant des ondulations d'eau. Design unique : Cet Tasses à Café Rétro de 400ml présente un effet de glaçure unique, mêlant bleu et gris rivière. Chaque tasse arbore un motif unique d'ondulations d'eau, pour une expérience de dégustation élégante et moderne. Pratique et polyvalent : Cet Tasses à Café Rétro de 400ml d'une est idéal pour savourer au quotidien café, thé, lait ou autres boissons. Leur large ouverture facilite le nettoyage, et les tasses passent au lave-vaisselle et au micro-ondes. Pour plus de praticité au quotidien. Sûr et pratique : Notre ensemble de deux Tasses à Café Rétro de 400ml est doté d'une base antidérapante non émaillée pour une stabilité optimale. Cadeau idéal : Que ce soit pour un anniversaire, les fêtes ou simplement pour faire plaisir, cet élégant Tasses à Café Rétro de 400ml apporte une touche d’élégance à toutes les occasions, rendant chaque pause-café exceptionnellement agréable.14,88 €
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HERZWILD Lot de 40 bâtons de cannelle décoratifs pour couronne de l'Avent, décoration de couronne de Noël, accessoires de bricolage de Noël (40)HERZWILD Lot de 40 bâtons de cannelle de Noël, fournitures de fabrication de couronnes de Noël, 8 cm de long, utilisés pour les couronnes de Noël, les accessoires de décoration de fête10,88 € -
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ACOMTUO Lot de 6 Bouteille Verre 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon Mécanique 500ml, Bouteille en Verre avec Bouchon, Bouteille Vide Verre pour Liqueurs, Huile, Vinaigrette, Bière, Jus, siropCAPACITÉ DES BOUTEILLES EN VERRE: Les bouteilles en verre avec couvercles ont une capacité de 500 ml, la partie supérieure inclinable offre un stockage hermétique et hermétique de votre infusion maison. Les bouteilles rabattables ne doivent pas être bouillies pour éviter qu'elles ne se cassent. CONCEPTION PRATIQUE : Le bouchon métallique avec joint assure l'odeur et l'isolation gustative des bouteilles en verre, empêchant les fuites et gardant le contenu frais et propre. CONCEPTION DE FERMETURE RAPIDE : le design pivotant permet une ouverture et une fermeture rapides. Pour ouvrir les bouteilles pivotantes, vous devez soulever le fil vers le haut, et pour le fermer, inclinez le couvercle vers le bas et appuyez fermement. RÉUTILISABLE ET FACILE À NETTOYER : réutilisable avec un couvercle en fil démontable, le bocal en verre passe au lave-vaisselle, le couvercle en porcelaine amovible doit toujours être nettoyé à la main. BOUTEILLES MULTIFONCTIONNELLES : bouteilles pivotantes vides pour le remplissage/mise en bouteille de vin domestique, schnaps, lait de poule, bière, liqueur, huile d'olive, vinaigre, huile, schnaps, jus et limonade.20,99 €18,98 €-10% -
V·Colokishi Lot de 6 Bouteilles en Verre de 250 ml Avec Bouchon à Étrier - Bouteilles à Liqueur et à Remplir - Pour Vin, Lait, Jus, Huile【Bouteilles à étrier Value Swinging】Vous recevrez 6 bouteilles de brassage domestique de 250 ml avec bouchons à fermeture mécanique hermétiques, 6 bouchons d'étanchéité en silicone de rechange, un entonnoir bleu pour vous aider à verser les liquides plus facilement dans la bouteille en verre, un autocollant d'étiquette carré pour vous aider à marquer différents liquides, un stylo pour tableau blanc et 2 bouchons verseurs en acier inoxydable pour vous aider à verser facilement les liquides. Structure de qualité supérieure et durable : nos bouteilles en verre sont parfaites pour la fermentation, le décapage, le brassage et peuvent également être conservées au réfrigérateur pour refroidir les boissons. Le couvercle supérieur pivotant avec étanchéité à l'air garantit l'étanchéité à l'air de la bouteille en verre et forme un joint anti-fuite ultra puissant pour garder les boissons fermentées, brassées et faites maison fraîches. Il est très facile d'ouvrir le joint et convient pour une réutilisation à long terme. 【Meilleure bouteille de vin fermenté】La bouteille en verre oscillante offre une vue claire du contenu de la bouteille et permet d'observer les processus de brassage et de fermentation sans avoir besoin de l'ouvrir. C'est le meilleur choix pour la fermentation à long terme, le brassage, les boissons faites maison, le stockage et le décapage, comme le yaourt fermenté, la bière maison, le kombucha brassé et d'autres boissons faites maison, ainsi que le stockage d'huile, de vinaigre, de vin, de sirop et diverses boissons gazeuses. 【Flacons en verre faciles à nettoyer et réutilisables avec boucle de suspension】 Ces flacons à bière sont très faciles à nettoyer. Vous pouvez nettoyer les bouteilles manuellement ou directement dans le lave-vaisselle. Le nettoyage est pratique, les matériaux sont durables, et ils peuvent être réutilisés pendant une longue période après le nettoyage. 【Bouteilles largement utilisées à remplir】Êtes-vous à la recherche d'une belle bouteille de vin? Une bouteille de fermentation utilisée pour la fermentation du yaourt? Une bouteille pour le gin? Un ustensile de cuisine pour mariner, conserver des boissons, du sirop, de l'huile et diverses épices ? Ces élégantes et durables bouteilles en verre à bascule sont votre meilleur choix, et vous pouvez voir clairement ce qu'il y a dans les bouteilles, ce qui en fait les meilleurs présentoirs pour la cuisine et la table à manger.14,99 €
