La soupe à l’oignon nouveau de printemps est un classique indémodable qui réchauffe les cœurs et éveille les papilles. Ce plat, à la fois simple et raffiné, met en valeur la douceur des oignons nouveaux, cueillis à la belle saison. Préparez-vous à découvrir une recette à la portée de tous, qui séduira par sa simplicité et son goût exceptionnel.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Émincez finement les oignons nouveaux après les avoir rincés et séchés.
Étape 2
Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen, puis ajoutez les oignons émincés.
Étape 3
Laissez cuire les oignons pendant 10 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien translucides.
Étape 4
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, salez et poivrez à votre convenance, puis laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de campagne au four à micro-ondes ou au grille-pain.
Étape 6
Mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Servez la soupe chaude dans des bols, en déposant une tranche de pain grillé sur le dessus, parsemée de gruyère râpé.
Étape 8
Pour gratiner le fromage, placez les bols sous le gril du four pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Mon astuce de chef
Pour une soupe plus onctueuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de mixer.
Accords mets et vins
Pour accompagner cette soupe à l’oignon, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Pouilly-Fumé apportera une touche de fraîcheur et de légèreté à votre repas.
L’info en plus
La soupe à l’oignon est un plat traditionnel français, souvent servi en entrée ou en plat principal. Elle est particulièrement appréciée pour sa simplicité et ses saveurs délicates, qui rappellent la cuisine de nos grands-mères.
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Comment servir
Servez cette soupe dans des bols à soupe en grès ou en céramique, qui conservent bien la chaleur. Utilisez des cuillères à soupe en inox pour déguster ce plat réconfortant. Le contraste entre le croustillant du pain grillé et le fondant du fromage gratiné ravira vos convives.
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