Découvrez les secrets d’une soupe de brocolis au Roquefort et épices Rabelais, une symphonie de saveurs qui réchauffe le coeur et ravit les papilles. Suivez cette recette pas à pas pour transformer des ingrédients simples en un plat riche en goûts et en caractère.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Lavez et détaillez le brocolis en petits bouquets. Dans une casserole, faites fondre le beurre avant d’y ajouter la farine afin de préparer un roux (mélange servant d’épaississant). Mélangez sur feu doux jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré.
Étape 2
Versez petit à petit le bouillon de légumes tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux. Ajoutez ensuite les bouquets de brocolis. Laissez cuire environ 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Mixez la préparation directement dans la casserole avec un mixeur plongeant ou versez-la dans un blender pour obtenir une texture lisse.
Étape 4
Incorporez le Roquefort coupé en dés et les épices Rabelais. Remuez sur feu doux jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre convenance.
Mon astuce de chef
Ajoutez quelques noix concassées sur la soupe servie pour apporter une touche croquante.
Accord Mets-Vin
Pour sublimer cette soupe riche en caractère, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay bien frais qui balancera la puissance du Roquefot sans masquer les notes épicées des épices Rabelais.
L’info en plus
L’épice Rabelais, souvent associée à la cuisine traditionnelle française, est un mélange savamment dosé d’épices et d’herbes qui rehausse merveilleusement bien les plats chauds tels que soupes, potages ou sauces.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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SABOURAUD Épices Rabelais, préparation pour charcuteries, 1 kgEnsemble d'épices et de substances végétales aromatiques Composition : 32% d'épices (girofle, cannelle, muscade) et 68 % d'aromates (romarin, coriandre, laurier) Le Rabelais est une association d'épices d'Afrique, d'Asie et d'herbes de Provence A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière Usage : rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin et toute les charcuteries Fiche recette dans le colis35,80 € -
EPICES RABELAIS 50G🇫🇷 -Marque emblématique Française (Marseille). 👩🍳 -Rôti, pot-au-feu, court bouillon, terrine, confit, farce, lapin et toute les charcuteries 🍽 -Utilisées dans de nombreuses recettes : Poisson, viande, barbecue, soupe, tarte ... les EPICE RABELAIS sublimeront tous vos plats. 🏅-Célèbre mélange indispensable pour la charcuterie et la cuisine de grand mère. Les Epices Rabelais s'utilisent comme un quatre épices pour la cuisine du cochon : elles relèvent le goût des pâtés, terrines et autre boudin noir. On les emploie aussi dans les soupes, les potages, le pot au feu ou bien sur un fond de pâte à tarte pour sublimer les pâtisseries. ⚠️ -A conserver dans un endroit sec et à l'abri de la lumière8,90 €
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Présentation Idéale
Servez cette onctueuse soupe dans des bols profonds ou des assiettes creuses préalablement chauffées. Disposez quelques morceaux de Roquefort sur le dessus et saupoudrez d’un peu d’épices Rabelais pour une présentation élégante et invitant à la dégustation.
