Recette de soupe rhubarbe verveine : un dessert estival rafraîchissant

Recette de soupe rhubarbe verveine : un dessert estival rafraîchissant

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cuisine recettes - Promotion standard

Voici une recette originale qui saura bousculer les papilles et apporter une touche de fraîcheur à votre table estivale : la soupe rhubarbe verveine. Facile à réaliser, elle séduit par son mariage subtil de saveurs acidulées et végétales.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Source de fibres Faible en graisses Riche en sucres

Synthèse express

Profil : Cette soupe est principalement sucrée et modérément calorique.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Très faible teneur en sel.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur en sucres.

Par 100 g de recette
45 kcal
Prot. 0.4 g — Gluc. 11.1 g — Lip. 0.1 g
Par portion (4 parts)
123 kcal
Prot. 1.1 g — Gluc. 30.6 g — Lip. 0.3 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 45 kcal
Lipides
Matières grasses 0.1 g
dont acides gras saturés 0 g
Glucides
Glucides totaux 11.1 g
dont sucres 11 g
Autres
Protéines 0.4 g
Fibres 0.8 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de l’infusion

Faites chauffer l’eau à ébullition, puis ajoutez les sachets de verveine. Laissez infuser pendant 5 minutes avant de retirer les sachets.

2. Cuisson de la rhubarbe

Versez la rhubarbe égouttée dans une casserole avec le sucre. Ajoutez l’infusion de verveine et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

3. Mixage de la soupe

Versez le mélange de rhubarbe et verveine dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez refroidir avant de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez des amandes effilées grillées avant de servir.

Accompagnement

Un thé glacé au citron se mariera parfaitement avec les saveurs acidulées de cette soupe.

L’info en plus

La rhubarbe est souvent utilisée en dessert dans la cuisine française, appréciée pour son goût unique et sa capacité à apporter de l’acidité.

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Comment présenter

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