Recette de tajine de poulet aux oignons et pois chiches : saveurs marocaines à découvrir

Recette de tajine de poulet aux oignons et pois chiches : saveurs marocaines à découvrir

4.4/5 - (7 votes)
Soldes cuisine recettes

Laissez-vous transporter dans l’exotisme des saveurs marocaines avec cette recette traditionnelle de tajine de poulet aux oignons et pois chiches. Simple à réaliser, ce plat promet un véritable voyage gustatif pour vos papilles. Suivez-moi pas à pas dans la préparation de cette délicieuse recette qui ravira toute la famille.

20 minutes

60 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
1 unité de poulet
4 unité de oignons
200 grammes de pois chiches trempés
3 cuillères à soupe de huile d’olive
safran
gingembre en poudre
coriandre fraîche hachée
sel et poivre noir moulu

Ustensiles

tajine (ou une cocotte)
planche à découper
couteau

Préparation

Étape 1

Découpez le poulet en morceaux de taille égale. Cela permettra une cuisson homogène.

Étape 2

Faites revenir les morceaux de poulet dans de l’huile d’olive chaude au fond du tajine jusqu’à obtenir une belle coloration dorée sur chaque face.

Étape 3

Émincez les oignons, c’est-à-dire coupez-les en fines lamelles, puis ajoutez-les dans le tajine avec le poulet.

Étape 4

Ajoutez les épices: une pincée de safran et une cuillère à café de gingembre en poudre pour parfumer votre plat.

Étape 5

Incorporez les pois chiches préalablement trempés puis couvrez le tout avec de l’eau chaude jusqu’à hauteur des ingrédients.

Étape 6

Laissez mijoter, terme culinaire signifiant ‘cuire doucement à feu doux’, pendant environ 45 minutes. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pendant la cuisson.

Étape 7

Assaisonnez avec du sel et du poivre noir moulu selon votre goût.

Étape 8

Garnissez le plat avec la coriandre fraîche hachée avant de servir.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Afin d’exalter les parfums, n’hésitez pas à torréfier légèrement vos épices dans une petite poêle sans matière grasse avant de les incorporer à votre tajine. Cette méthode consiste à chauffer doucement les épices jusqu’à ce qu’elles dégagent leur arôme.

Accords mets vins

Pour accompagner ce tajine riche en saveurs, privilégiez un vin blanc ample et aromatique comme un Gewurztraminer ou un Chardonnay bien équilibré. Leurs notes fruitées compléteront harmonieusement la complexité des épices. Servez-le légèrement frais pour contraster avec la chaleur du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le platCe tajine est un classique de la cuisine marocaine, caractérisé par son mode de cuisson en milieu fermé qui concentre tous les arômes. Il tire son nom du récipient traditionnellement utilisé pour sa préparation, le ‘tajine’, qui est aussi bien moderne que séculaire et qui se transmet toujours autant dans les traditions culinaires marocaines.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Fils safran de qualité supérieure - 10 g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin).
    ✔️ Véritable safran : les fils safran rouges lumineux de Safranwunder répondent aux critères du plus haut niveau de qualité – Classe 1 selon la norme ISO. ✔️100 % naturel : les plats à safran triés à la main issus de l'agriculture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️ Qualité supérieure : l'intensité du goût et l'intensité de la couleur de notre SUPER NEGIN SAFRAN récompensée à plusieurs reprises, ravira les gourmets et les cuisiniers amateurs dans le monde entier. ✔️Épices safran : le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de protection aroma de haute qualité et est parfait pour assaisonner les aliments de riz, viandes, poissons, palla, etc. ✔️ Achetez sans risque : profitez de notre service de pointe et de notre garantie de retour à 100 %. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous l'avons pas enthousiasmé, nous vous rembourserons le prix d'achat complet.
    36,90 €
  • Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)
    Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.
    9,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • COOK CONCEPT Tajine en Fonte d'Aluminium Antiadhésif 30 cm Taupe
    CUISSON LENTE : sa forme typique fait retomber la condensation sur les aliments pour les rendre tendres. Des plats mijotés savoureux REVÊTEMENT ANTIADHÉSIF : il facilite la cuisson et le nettoyage sans accrocher. Une cuisine sans tracas COMPATIBLE INDUCTION : utilisable sur tous types de feux, il s'adapte à votre cuisine. Une flexibilité appréciable DIAMÈTRE 30 CM : sa belle contenance convient aux repas conviviaux en famille. De quoi régaler vos convives FONTE D'ALUMINIUM : elle assure une cuisson homogène et une bonne résistance. Un plat durable au quotidien
    31,65 €
  • Tagine authentique en céramique marocaine 35 cm + Herbes et distributeur de flamme
    Tajine en céramique marocaine de 35 cm. Avec 190 g d'herbes marocaines, variété el Hanout. Avec séparateur de flamme. Tajine faite et peinte à la main. Convient jusqu'à 8 personnes.
    34,95 €

Présentation du plat

Servez votre tajine directement dans son récipient traditionnel pour conserver au mieux ses parfums et garder le côté convivial marocain. Utilisez des assiettes creuses et des cuillères à soupe pour apprécier pleinement la sauce onctueuse. Des pains plats comme la khobz ou des semoules finement grainées feront office d’excellents accompagnements pour savourer pleinement votre repas marocain.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • H.Koenig TAJ3 Tajine Electrique 3 L en terre cuite, Mijoteuse, Poignée, Acier Inoxydable, Tajines et Couscous, Thermostat Réglable
    CUISSON AUTHENTIQUE ET SAVOUREUSE : Cette tajine électrique de 3 L en terre cuite permet de mijoter lentement vos plats pour des saveurs riches et authentiques, rappelant les cuissons traditionnelles. TEMPÉRATURE AJUSTABLE : Sa fonction de température réglable offre une maîtrise parfaite de la cuisson, que ce soit pour mijoter lentement ou maintenir au chaud jusqu’au moment de servir. PRATIQUE ET FACILE D'UTILISATION : Dotée d'un témoin lumineux et d'une poignée sur le couvercle, cette tajine est pensée pour une manipulation en toute simplicité. CONCEPTION ÉLÉGANTE ET ROBUSTE : Avec ses matériaux naturels et sa puissance de 600 W, elle combine esthétisme et durabilité pour des repas familiaux pleins de saveurs. GARANTIE ETENDUE DE 2 ANS : Bénéficiez d'une garantie étendue de 2 ans, accompagnée d'un atelier SAV en France, offrant ainsi la confiance et la tranquillité d'esprit pour une utilisation prolongée et fiable.
    47,92 €
  • PZL CONCEPT Tajine Induction Tous Feux Diamètre 30 cm - Plat à Tagine Marocain avec Revêtement Antiadhésif, Couvercle Céramique et Structure Fonte d’Aluminium – Marmite, Casserole Cuisine Orientale
    👩‍🍳 Compatible Tous Feux : Convient aux plaques à induction, gaz, vitrocéramique et électriques pour une utilisation universelle. 🔥 Cuisson Douce et Homogène : Son revêtement antiadhésif et sa base en fonte d’aluminium assurent une répartition parfaite de la chaleur pour des plats tendres et savoureux. 🍲 Plat à Tagine Marocain Polyvalent : Idéal pour le couscous, le poulet au citron, l’agneau aux abricots ou les tajines végétariens. Découvrez une infinité de recettes orientales et exotiques. 💪 Matériaux Robustes et Durables : Structure en fonte d’aluminium résistante et couvercle en céramique pour une longue durée de vie et une cuisson saine. 🌿 Entretien Facile : Revêtement antiadhésif facile à nettoyer à la main ou au lave-vaisselle. Une utilisation simple et durable au quotidien. 🌺 Cuisine Orientale Authentique : Recréez chez vous les saveurs de la cuisine marocaine traditionnelle et partagez des repas conviviaux en famille.
    41,99 €
  • Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cm
    Lot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    23,59 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €

Retour en haut