Recette de tarte aux myrtilles de Sologne et coulis fraîcheur

Recette de tarte aux myrtilles de Sologne et coulis fraîcheur

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Avez-vous déjà goûté à une tarte aux myrtilles de Sologne avec un coulis fraîcheur ? Cette recette, d’origine française, est un régal pour les papilles et très simple à réaliser. Aujourd’hui, nous allons découvrir ensemble comment la préparer. Alors, enfilez votre tablier et suivez le guide !

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Laissez reposer au réfrigérateur.

Étape 3

Rincez les myrtilles, égouttez-les bien et saupoudrez-les avec deux cuillères à soupe de sucre.

Étape 4

Sortez la pâte du frigo et disposez-y les myrtilles. Enfournez pour 40 minutes.

Étape 5

Pendant ce temps, préparez le coulis en mixant ensemble la crème fraîche, le jus de citron et le reste de sucre jusqu’à obtenir une texture onctueuse.

Étape 6

Servez la tarte tiède avec le coulis fraicheur à côté.

Olivier Castaing-Thibault

Mon astuce de chef

Pour éviter que votre pâte ne gonfle pendant la cuisson, pensez à mettre des haricots secs ou des billes de céramique sur le fond avant d’enfourner.

Un vin blanc moelleux

Le doux parfum des myrtilles se marie parfaitement avec un vin blanc moelleux comme un Côteaux du Layon ou un Monbazillac

L’info en plus

La Sologne est une région située au centre de la France, connue pour ses forêts et ses nombreux étangs. Elle est également réputée pour ses myrtilles sauvages qui lui donnent un goût unique à cette tarte.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment présenter votre tarte

Disposez votre tarte sur un joli plat à gâteau et servez-la accompagnée du coulis dans une petite saucière. Chaque convive pourra ainsi doser celui-ci selon son goût.

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