La tarte rustique aux pêches pochées au sirop d’épices est une véritable invitation à la gourmandise. Ce dessert aux saveurs riches et parfumées ravira petits et grands avec sa pâte croustillante et ses pêches fondantes. Suivez cette recette étape par étape, et laissez-vous guider par les arômes envoûtants des épices !
30 minutes
50 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier pour obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’eau glacée progressivement jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 200°C. Égouttez les pêches en conserve.
Étape 4
Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 5
Disposez les pêches au centre de la pâte et repliez les bords vers l’intérieur pour former la tarte rustique.
Étape 6
Versez le sirop d’épices sur les pêches. Enfournez la tarte pendant 50 minutes environ, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant toute une nuit avant de l’étaler. Cela permettra au gluten de se détendre et à la pâte d’avoir une meilleure texture.
Boisson recommandée
Un thé noir aux épices sera parfait pour accompagner cette tarte rustique. Ses notes épicées compléteront harmonieusement les saveurs des pêches et du sirop d’épices.
L’info en plus
La tarte rustique, également appelée galette en France, est connue pour son aspect artisanal. Ses bords repliés lui confèrent un charme particulier et authentique.
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Comment servir
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