Recette de truffes au chocolat et whisky

Recette de truffes au chocolat et whisky

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les truffes au chocolat et whisky sont un dessert raffiné qui combine la douceur du chocolat et la chaleur du whisky. une délicieuse gourmandise à partager en famille ou entre amis.

30 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Casser le chocolat en petits morceaux et le placer dans un bol résistant à la chaleur.

Étape 2

Faire chauffer la crème liquide dans une casserole à feu moyen jusqu’à ébullition.

Étape 3

Verser la crème chaude sur le chocolat et laisser reposer deux minutes pour faire fondre doucement le chocolat.

Étape 4

Remuer le mélange jusqu’à obtenir une ganache lisse et brillante.

Étape 5

Ajouter le beurre à la ganache puis le whisky, et bien mélanger jusqu’à incorporation complète.

Étape 6

Réfrigérer la ganache pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.

Étape 7

Avec une petite cuillère ou une cuillère à melon, prélever des petites portions de ganache et les rouler en boules entre vos mains.

Étape 8

Rouler chaque boule dans le cacao en poudre pour les enrober.

Étape 9

Placer les truffes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Élise Vaillancourt-Léger

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus fondante, laissez les truffes 5 minutes à température ambiante avant de les déguster.

Accompagnement

Un café noir bien corsé ou un verre de whisky doux s’harmoniserait parfaitement avec les truffes.

L’info en plus

les truffes au chocolat sont originaires de france, leur nom évoque la célèbre et coûteuse truffe noire du perigord en raison de leur apparence.

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