Recette d'œufs cocotte aux oignons grillés : saveurs et astuces

Recette d’œufs cocotte aux oignons grillés : saveurs et astuces

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Soldes cuisine recettes

Les œufs cocotte, une recette classique de la gastronomie française, se réinventent ici avec un accompagnement gourmand : des oignons grillés. Parfait pour un brunch ou un dîner léger, ce plat simple et élégant saura ravir vos papilles. Suivez le guide pour maîtriser cette recette à la perfection.

15 minutes

25 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, éplucher les oignons et les découper en fines rondelles, idéalement à l’aide d’une râpe ou d’une mandoline pour une coupe régulière.

Étape 2

Faire chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et légèrement dorés. Ajouter ensuite une pincée d’herbes de Provence pour parfumer.

Étape 3

Beurrer quatre ramequins. Répartir les oignons grillés au fond de chaque ramequin et y verser une cuillère à soupe de crème fraîche épaisse sur chacun.

Étape 4

Casser délicatement un œuf par-dessus sans briser le jaune, puis saler et poivrer selon votre goût.

Étape 5

Cuire au bain-marie: placer les ramequins dans un grand plat allant au four rempli d’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins. Cette technique permet une cuisson douce et homogène.

Étape 6

Laisser cuire pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris mais que le jaune reste coulant pour plus de gourmandise.

Sophie Plumelle

Mon astuce de chef

Pour ajouter du croquant, parsemez vos œufs cocotte d’oignons frits juste avant de servir.

Vin Chardonnay

Pour accompagner ces œufs cocotte aux oignons grillés, optez pour un vin blanc comme un Chardonnay bien frais qui soulignera la douceur des oignons caramélisés.

L’info en plus

L’œuf cocotte est un plat versatile qui peut être adapté selon vos envies. Vous pouvez y ajouter du fromage râpé, des lardons préalablement cuits ou encore quelques champignons sautés. Laissez parler votre créativité !

Astuce supplémentaire :

pensez à sortir les œufs du réfrigérateur quelques minutes avant leur utilisation pour qu’ils soient à température ambiante ; cela favorisera une cuisson uniforme.

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