Dans le grand théâtre des cocktails, il en est un qui n’a jamais quitté l’affiche depuis plus d’un siècle : le Manhattan. Né à New York dans les salons feutrés de la fin du XIXe siècle, ce breuvage ambré incarne à lui seul l’élégance discrète du bar à l’américaine. Aujourd’hui, votre reporter culinaire vous emmène derrière le comptoir pour décortiquer, verre en main, les secrets de cette icône intemporelle.
10 minutes
0 minute
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score A
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cocktail très peu calorique et léger, dominé par l'alcool du whisky et du vermouth avec une touche sucrée modérée.
Protéines : Apport protéique négligeable, ce cocktail n'est pas une source de protéines.
Sel : Teneur en sel très faible, pratiquement insignifiante pour une boisson.
Ces valeurs restent approximatives car la dilution par les glaçons et l'évaporation lors du mélange ne sont pas précisément quantifiables. À consommer avec modération en raison de la teneur en alcool.
Par 100 g de recette
129 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 3.5 g —
Lip. 0 g
Par portion (4 parts)
171 kcal
Prot. 0 g —
Gluc. 4.6 g —
Lip. 0 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 129 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.5 g |
| dont sucres | 2.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 0 g |
| Fibres | 0 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Rassembler les ingrédients
Sortez le whisky bourbon, le vermouth rouge doux (vin aromatisé et fortifié utilisé comme base d’apéritif) et l’angostura bitter (concentré d’amertume végétale servant à parfumer les cocktails). Comme dans toute bonne recette, la qualité des ingrédients fait toute la différence : un bon whisky transformera votre Manhattan en véritable expérience.
2. Préparer le verre à mélange
Remplissez le verre à mélange de glaçons jusqu’à mi-hauteur. Ce geste simple refroidit le cocktail sans le diluer excessivement, un principe que tout bon bartender connaît par cœur.
3. Doser les alcools
Versez 60 ml de whisky bourbon, 30 ml de vermouth rouge et 2 traits d’angostura bitter par portion. Répétez l’opération pour obtenir les quatre portions, en respectant scrupuleusement les proportions : c’est l’équilibre qui fait la magie du Manhattan.
4. Mélanger avec précision
À l’aide de la cuillère à mélange, remuez délicatement pendant 20 à 30 secondes. Contrairement au shaker, on ne secoue jamais un Manhattan : on le remue, pour préserver sa texture soyeuse et limpide.
5. Filtrer et servir
Placez la passoire à cocktail sur le verre à mélange et versez le liquide directement dans des verres à cocktail préalablement refroidis. Aucun glaçon ne doit s’échapper : c’est la signature d’un service réussi.
6. Ajouter la touche finale
Déposez une cerise au marasquin au fond de chaque verre, comme une signature discrète qui annonce la fin de la préparation et le début de la dégustation.
Mon astuce de chef
Pour un Manhattan parfaitement équilibré, laissez reposer le vermouth ouvert au réfrigérateur : contrairement au whisky, il s’oxyde vite et perd ses arômes en quelques semaines. Un vermouth frais change absolument tout le résultat final.
Accord boisson
Le Manhattan se suffit à lui-même, mais pour prolonger la soirée, associez-le à une eau gazeuse légèrement citronnée entre deux verres : elle nettoie le palais et prépare aux gorgées suivantes sans casser l’expérience gustative.
L’info en plus
Le Manhattan doit son nom au quartier new-yorkais où il aurait été inventé dans les années 1870, possiblement lors d’une réception organisée pour une personnalité politique. Depuis, il est considéré comme l’un des cocktails fondateurs de la mixologie moderne, ayant inspiré d’innombrables variantes à travers le monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Bulleit 95 Rye Frontier Whiskey 0,7L (45% Vol.)Bulleit Rye est un whisky de seigle au caractère épicé et complexe Lors du 'The Worlds 50 Best Bars' de 2016, Bulleit a été couronné whisky américain le plus vendu et à la mode Bulleit Rye est doté de douces nuances d’érable et de chêne et d’une finale boisée légèrement caramélisée avec des notes de fruits secs Il est recommandé d'utiliser le Bulleit Rye pour préparer des cocktails classiques tels que Manhattan, Old Fashioned, Rye & Dry et Sazerac La bonne teneur en seigle de Bulleit Rye lui confère une finale extraordinairement douce et épicée31,04 €26,26 €-15% -
Jack Daniel's Bourbon Tennessee Rye Whisky, 45% vol 70 cl - Boisson Authentique Épicée à Base de 70% de Seigle, Maïs et d'Orge Maltée - Spiritueux à Déguster Pure, sur Glace ou et CocktailWHISKY DE CARACTÈRE : Le Whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, fabriqué avec 70% de seigle, 18% de maïs et 12% d'orge maltée, offre un goût original; un spiritueux impeccable pour les amateurs de whisky Jack Daniel's à la recherche d'une boisson de caractère PLAISIR DU RYE : Ce whisky Jack Daniel's Bouteille 70cl Tennesse Rye allie tradition et modernité; cette boisson avec une touche de caramel et une finale sèche et boisée est impeccable pour savourer un vrai whisky au goût épicé sur glace ou en cocktail RECETTE HISTORIQUE : Découvrez une des premières recettes de Jack Daniel's en 150 ans; une boisson riche et épicée à base de 70% de seigle; chaque bouteille de whisky Jack Daniel's révèle l’authenticité d’un large spiritueux américain COCKTAIL EMBLÉMATIQUE : Redécouvrez le cocktail Tennessee Mule : 4cl de whisky Jack Daniel's Tennessee Rye, un quartier de citron vert, 8cl de Ginger Beer; une boisson fraîche et épicée, impeccable pour valoriser chaque bouteille de whisky Jack Daniel's ICÔNE MONDIALE : Jack Daniel's est la marque de whisky la plus vendue au monde; fondée en 1866 à Lynchburg, c’est la plus ancienne distillerie enregistrée aux USA; chaque whiskey incarne tradition, exigence et excellence transmises depuis plus de 150 ans24,15 €18,86 €-22%
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MARTINI Rosso Vermouth Apéritif Rouge, 14,5% vol., 100cl / 1L, Vermouth doux infusé aux herbes régionalesUne bouteille de 100 cl de MARTINI Rosso Vermouth Apéritif Un vermouth rouge doux qui se caractérise par une sélection d'herbes régionales Ce vermouth doux élaboré à partir de vins rouges est léger, équilibré et de couleur écarlate Accompagnez cet Apéritif de grignotages riches et salés, comme la mortadelle et le fromage de brebis, pour une expérience gustative encore plus riche À servir de préférence pur, sur glace ou dans des cocktails italiens classiques, comme le cocktail Americano et Negroni11,00 €10,30 €-6% -
Noilly Prat Rouge Vermouth, 16 % vol., 75 cl/750 ml, Apéritif Français Idéal pour Cocktail Martini, Composé de 29 Herbes Aromatiques et Épices dont l’Orange Douce, la Cannelle et les Fèves de CacaoFondée en 1813, la société Noilly Prat élabore le 1er vermouth français. Noilly Prat Rouge est issu de vins blancs macérés avec 29 plantes et épices sélectionnées à travers le monde Niché dans le charmant port de Marseillan, entouré par les vignobles ensoleillés qui bordent la mer Méditerranée, Noilly Prat est façonné par la mer dans le sud de la France Noilly Prat Rouge peut-être dégusté sur glace, mais il est également l'ingrédient idéal pour préparer de nombreux cocktails, comme le Noilly Prat Rouge Manhattan Dégustez Noilly Prat Rouge avec vos amis, en terrasse ou à la maison, à l'heure de l'apéritif ou pendant le dîner, pour une expérience gustative authentique et unique Noilly Prat s'accorde parfaitement dans la préparation et l'accompagnement des plats. Il est un ingrédient de choix utilisé dans les restaurants, comme à la maison14,60 €
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Angostura Aromatic Bitters 200ml (flacon de 200ml)15,49 € -
Aromatic Bitter pour liqueurs et boissons 200 ml15,99 €
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Ved Gourmet Cerises noires au marasquin originales - Cerise italienne pour cocktails à l'ancienne - Cocktail végétalien, cerises bourbon au sirop naturel pour garniture de cocktail (Pack d'un)14,79 €
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Verre à cocktail et passoire | Ensemble verre à mélanger et passoire Hawthorne de 700ml pour la préparation de cocktails Negroni, Old Fashioned et classiquesCARAFE À COCKTAIL INSPIRÉE DES ANNÉES 20 – Apportez une touche de glamour vintage à votre bar à domicile avec le verre à mélanger FLOW Barware et sa passoire Hawthorne en acier inoxydable. Inspiré de l’époque de la Prohibition, ce set est idéal pour remuer des cocktails classiques comme les Negronis, Old Fashioned et bien d’autres. DESIGN ÉLÉGANT EN VERRE YARAI TAILLÉ – Doté d’un motif traditionnel japonais Yarai pour une meilleure prise en main et un look raffiné, ce pichet à cocktail possède également une base lourde pour une stabilité optimale et un style professionnel. MÉLANGE PARFAIT ENTRE STYLE ET FONCTIONNALITÉ – Conçu avec un large bec verseur pour un service fluide sans éclaboussures, et fabriqué en verre trempé résistant pour un usage quotidien. Sa capacité généreuse de 700 ml permet de préparer 2 à 3 cocktails en une seule fois — idéal pour les soirées ou les amateurs de cocktails faits maison. PASSOIRE HAWTHORNE PREMIUM INCLUSE – Accompagnée d’une passoire Hawthorne en acier inoxydable poli avec ressorts amovibles, rebord relevé anti-éclaboussures et picots de maintien — parfaite pour filtrer glaçons et fruits avec facilité. IDÉAL POUR BARMANS À DOMICILE & CADEAU PARFAIT – Que vous soyez amateur ou professionnel, ce set élégant rehaussera vos créations cocktails. Livré prêt à offrir, c’est le cadeau rêvé pour tout passionné de mixologie.20,95 € -
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4 Pièces Cuillère à Cocktail en Acier Inoxydable Cuillères à Mélanger【Cuillères à cocktail】 Les cuillères à cocktail sont fabriquées en acier inoxydable poli de haute qualité, avec une durabilité et une résistance à la corrosion exceptionnelles, faciles à nettoyer et lavables au lave-vaisselle. 【Conception en spirale】 Le long manche de la cuillère à cocktail avec un motif en spirale lisse offre une prise en main confortable et un meilleur contrôle, une rotation et un mélange faciles. 【Conception de cuillère longue】 La cuillère à cocktail de 30 cm s'adapte à pratiquement toutes les tailles de tasse, parfaite pour les récipients presque profonds, les verres à mélanger, les grandes carafes, les carafes plus grandes, les shakers à cocktail et les grands verres à cocktail. 【Facile à utiliser et à nettoyer】Cuillère à cocktail avec long manche, légère pour une utilisation facile, va au lave-vaisselle. Idéal pour les grands verres à cocktail, mélange dans de grands shakers. 【Occasions applicables】 cette cuillère de bar brillante est un must pour la maison, le bar, la fête, le café, le magasin de thé au lait, le pub, le restaurant, etc. Les amateurs de cocktails doivent absolument posséder cet ensemble de cuillères de bar.12,99 €
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2 Pièces Passoire à Cocktail fine en acier inoxydable 2 Tailles SilverMatériau : la passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, avec une structure solide, une bonne résistance à la rouille et à la corrosion, et peut être utilisée pendant une longue période. 【Facile à utiliser】: La passoire fine à mailles pour cocktail a une poignée et un rebord robustes, qui sont confortables à tenir et faciles à utiliser. Les deux crochets de suspension de la passoire vous permettent de la poser sur un bol ou une casserole et de l'accrocher facilement. 【Emballage】: Vous recevrez 2 filtres coniques à mailles fines de différentes tailles, avec des diamètres de 7 cm et 8,7 cm, et des hauteurs de 4,3 cm et 4,6 cm. 【Aide de cuisine】: le design conique le rend plus pratique à utiliser, de sorte que les aliments finissent par tomber dans le bol sans se renverser sur la table. Vous pouvez l'utiliser dans la cuisine pour filtrer ou égoutter les aliments. 【Utilisations multiples】: vous pouvez utiliser le filtre comme filtre à cocktail et filtre à thé, ce qui est très approprié pour les débutants et les professionnels. Vous pouvez faire de délicieux cocktails, thé ou autres boissons pour vos amis et votre famille.12,89 € -
2Pcs Passoire à Cocktails Hawthorn de Passoire à Barres en Acier【Matériau de haute qualité】 : cette passoire à cocktail est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité qui ne se casse pas, ne se plie pas et ne rouille pas. Il est non toxique, anticorrosion et peut être utilisé à plusieurs reprises pendant une longue période sans nuire à la santé. 【Filtre à Cocktail】 : Ce filtre est un moyen traditionnel et efficace de filtrer les boissons et les cocktails. Il peut empêcher la glace et les fruits d'être versés dans des boissons mélangées pour garantir le goût des boissons et des cocktails. 【Facile à utiliser】 : la passoire à cocktail ronde s'adapte sur les shakers et les verres et retient les herbes, les glaçons et les fruits pour un cocktail parfait. 【Peut être suspendu】 : design ergonomique avec poignées lisses et trous de suspension. Il peut être suspendu et séché après utilisation et nettoyage 【Largement utilisé】 : c'est un accessoire de bar utilisé pour enlever la glace d'une boisson mélangée lorsqu'elle est versée dans le verre de service. Tamise la glace, les fruits écrasés, les herbes et plus encore pour des cocktails onctueux.11,99 €
Comment présenter le Manhattan
Servez ce cocktail dans un verre à cocktail en cristal, idéalement à pied fin, qui met en valeur sa robe ambrée. Disposez les verres sur un plateau de présentation en bois sombre ou en métal noirci, pour un effet visuel digne d’un bar new-yorkais des années folles. La cerise au marasquin, piquée sur un pic à cocktail, apporte une touche finale raffinée et appétissante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Krosno Verres à Vin Rouge Lot de 6, 550 ml, Merlot, Collection Avant-GardeVERRE CRISTAL SANS PLOMB – Le verre de haute qualité met non seulement en valeur le contenu des verres, mais les rend également extrêmement durables et résistants aux dommages mécaniques et à l'opacification. LOT DE 6 VERRES - Nos élégants verres à vin rouge allient design attrayant et fonctionnalité. Leurs longues tiges empêchent le vin de se réchauffer au contact des mains. FINE CONNEXION DU PIED AVEC LE CALICE ET LA BASE - La forme élancée et la fine connexion du pied avec le calice et la base raviront les amateurs de minimalisme et de simplicité élégante. VOLUME TOTAL DE 550 ML - Ce verre parfaitement transparent possède un volume total de 550 ml et une capacité utile de 490 ml, une hauteur de 240 mm et un diamètre de 99 mm. Sa grande contenance et la forme originale de son calice assurent un contact optimal entre le vin et l'air, libérant ainsi ses arômes uniques. KROSNO, FABRICANT DE VERRE EUROPÉEN, est un fabricant de verre européen de renom, spécialisé dans la production de magnifiques objets en verre pour la maison à travers le monde. Notre verre est d'une qualité exceptionnelle et façonné par des artisans hautement qualifiés et passionnés. Ainsi, chaque pièce de verre possède un caractère unique, quelle que soit l'occasion.37,99 € -
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Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,99 € -
Lot de 2 Plateaux en Bois Naturel, Plateau Décoratif Rond et Ovale, Organiseur Bijoux Bougies Clés, Plateau de Service Café Thé Dessert pour Cuisine Salle de Bain SalonLot de 2 Plateaux en Bois : Le set contient 1 plateau ovale d’environ 19 x 10,5 x 1,5 cm et 1 plateau rond d’environ 20,2 x 20,2 cm. Deux formes complémentaires offrent plus de possibilités qu’un seul plateau pour café, thé, dessert, bijoux, bougies, clés et petits accessoires. Aspect Bois Naturel : Le plateau bois naturel apporte une touche chaude, simple et décorative à la table, l’étagère, la commode, le bureau ou le plan de travail. Le style bois s’intègre facilement aux décors modernes, rustiques, minimalistes, salle de bain, cuisine, chambre et salon. Organiseur Polyvalent : Le plateau décoratif peut servir d’organiseur bijoux, plateau bougie, vide poche, support parfum, plateau maquillage, repose clés ou rangement de bureau. Le plateau rond et le plateau ovale permettent de séparer les petits objets et de garder les surfaces plus ordonnées. Plateau de Service pour Café et Dessert : Le plateau de service convient pour café, thé, dessert, fruits, biscuits, pain, apéritif, petites collations et présentation de table. Il peut aussi être utilisé comme repose cuillère cuisine, support tasse, mini plateau petit déjeuner ou accessoire de table à thé. Bords Surélevés et Entretien Facile : Les bords légèrement relevés aident à garder bijoux, clés, bougies, parfums, tasses ou petits objets mieux placés. La surface en bois se nettoie facilement au chiffon humide, pratique pour salle de bain, cuisine, table basse, étagère et décoration quotidienne. Bords Surélevés et Entretien Facile : Les bords légèrement relevés aident à garder bijoux, clés, bougies, parfums, tasses ou petits objets mieux placés. La surface en bois se nettoie facilement au chiffon humide, pratique pour salle de bain, cuisine, table basse, étagère et décoration quotidienne.13,99 €
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