Sur le zinc des cuisines de quartier, un nouveau venu détrône peu à peu le croque-monsieur classique : le croque-cake au curry. Ce cousin exotique du sandwich chaud traditionnel se prépare comme un cake salé, gâteau à base de pâte non sucrée, garni d’ingrédients salés, mais se déguste en tranches façon croque-monsieur, doré et fondant. Une enquête gourmande s’impose pour percer les secrets de cette recette qui réconcilie rapidité et exotisme.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce croque-cake au curry est un plat énergétique et riche en matières grasses, caractéristique d'une préparation à base d'œufs, huile et fromage.
Protéines : L'apport protéique est satisfaisant grâce au jambon, aux œufs et au fromage, avec environ 11 g de protéines pour 100 g de recette.
Sel : La teneur en sel est notable (0, 97 g pour 100 g), due au jambon, au fromage et aux ajouts d'assaisonnement ; à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Accompagner de légumes frais pour équilibrer le repas.
Par 100 g de recette
291 kcal
Prot. 11.1 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 17.7 g
Par portion (4 parts)
665 kcal
Prot. 25.4 g —
Gluc. 51 g —
Lip. 40.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 291 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.7 g |
| dont acides gras saturés | 5.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 4.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.97 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer la pâte
Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez les œufs un à un en fouettant bien pour éviter les grumeaux, petits amas de farine non dissous. Versez le lait puis l’huile d’olive, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
2. Ajouter les saveurs exotiques
Incorporez le curry en poudre et le lait de coco à la préparation. Salez et poivrez légèrement, en gardant à l’esprit que le jambon apportera déjà du sel. Mélangez bien pour que le curry colore uniformément la pâte.
3. Intégrer la garniture
Ajoutez les dés de jambon, l’emmental râpé et les raisins secs à la pâte. Mélangez délicatement à la spatule pour bien répartir tous les ingrédients sans casser la texture.
4. Cuire le cake
Préchauffez votre four à 180 degrés. Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Enfournez pour 40 minutes de cuisson, en vérifiant la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
5. Transformer en croque
Une fois le cake refroidi, découpez-le en tranches épaisses d’environ 2 centimètres. Faites dorer chaque tranche à la poêle avec un peu de beurre, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une croûte croustillante et dorée.
Mon astuce de chef
Pour un croque-cake encore plus moelleux, glissez une fine tranche d’ananas frais entre deux couches de pâte avant cuisson : son acidité contrebalance à merveille la puissance du curry, et son jus empêche le cake de se dessécher.
Accord mets et vin
Ce plat aux notes épicées et sucrées-salées s’accorde parfaitement avec un vin blanc demi-sec comme un gewurztraminer d’Alsace, dont les arômes floraux et légèrement épicés répondent en écho au curry sans l’écraser.
L’info en plus
Le croque-cake au curry puise ses origines dans la tradition britannique du cake salé, popularisée en France dans les années 1980. En y ajoutant du curry, on rend hommage aux échanges culinaires entre le Royaume-Uni et ses anciennes colonies indiennes, où cette épice reine trône sur toutes les tables.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Curry Poudre Douce 500g, Épices Indiennes, Poudre de Curry Douce, Mélanges d'ÉpicesLe mélange d'épices pour curry est un mélange harmonieux d'épices qui contribue au goût caractéristique du curry. Pierre angulaire du monde culinaire, il est réputé pour sa capacité à rehausser les plats grâce à sa saveur et son arôme distinctifs. Utilisation multiple: Notre poudre de curry douce et sans sel offre une introduction douce à la cuisine indienne. Sa saveur subtile rehausse tout, des plats au curry aux viandes, légumes, soupes et sauces sans ajouter de chaleur excessive. Ingrédients: Un mélange d'épices typiquement indien, notre poudre de curry douce se compose de curcuma, de coriandre, de graines de moutarde, de gingembre, de cannelle, de cumin et d'ail. D'origine naturelle: Nos épices proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.11,99 € -
DUCROS - Curry Balti 39 gFACILE D'UTILISATION : Le curry Madras No. 5 Fort 45 g Ducros est prêt à l’emploi. Il suffit juste de l'ajouter au yaourt, à l'eau et à l'ail pendant la cuisson de viandes, légumes, soupes ou poissons. Salez et poivrez DONNEZ DU PUNCH À VOS PLATS : Curry Balti n°3 Medium est idéal pour toutes sauces de curry indien. Il est assez piquant et donnera du goût à votre plat indien NOMBREUX BIENFAITS : Les herbes et épices ajoutent du goût sans ajouter de matières grasses, elles sont parfaites pour réhausser le goût de vos plats sans apport de matière grasse LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes2,28 €
-
KARA - Lait de Coco Fluide - 100% Noix de Coco d'Indonésie - 200 mlLAIT DE COCO FLUIDE KARA : Découvrez le lait de coco fluide Kara au goût intense et naturel, un ingrédient essentiel pour apporter une touche exotique et authentique à vos plats asiatiques POLYVALENT EN CUISINE : Ce lait de coco s’intègre parfaitement dans une variété de recettes sucrées et salées, des currys aux sauces crémeuses, en passant par les cocktails tropicaux, pour un goût riche et une texture onctueuse INGRÉDIENTS DE QUALITÉ : Élaboré à partir de noix de coco fraîchement cueillies à la main, 100 % issues de plantations en Indonésie, garantissant un produit pur, sans additifs artificiels et au goût inégalé FABRIQUÉ EN INDONÉSIE : Ce lait de coco est soigneusement produit en Indonésie, un pays réputé pour la qualité de ses cocotiers, afin d’assurer un goût authentique et une texture idéale pour vos recettes CONTENU DU PACK : 1 x Brique de Lait de Coco Fluide Kara, Quantité : 200 ml, pratique pour vos préparations quotidiennes ou pour un usage ponctuel dans vos plats favoris1,11 € -
Alpro - Boisson végétale - Coco - 1L - Lot de 8x1LBOISSON VEGETALE COCO : Alpro Boisson Végétale Coco est une alternative 100% végétale au lait (sans lactose), et est à base de riz et de noix de coco SANS SUCRES AJOUTES : Offrez-vous une abondance de soleil tropical, avec un goût de noix de coco tropicale tentante, sans sucres ajoutés* ni édulcorants. ( *contient des sucres naturels) A DEGUSTER SEUL OU EN CUISINE : Vous pouvez déguster la boisson végétale Alpro Lait d'Amandes Grillées seule avec vos céréales ou encore pour accompagner vos recettes sucrées ou salées RICHE EN VITAMINES : Source de calcium et de vitamine D et B12, La vitamine B12 contribue à la réduction de la fatigue FAIBLE EN MATIERES GRASSES : Naturellement faible en matières grasses, soit 0.9g pour 100mL22,56 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tefal - Moule à cake Aluminium Recyclé Antiadhésif Chocolat - 28 cmDemoulage parfait de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule Haute resistance et durabilite : Ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 pourcent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique Des resultats de cuisson parfaits : Grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé Fabrique en aluminium 100 pourcent recycle : Jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel, nécessitant jusqu'à 95 pourcent d'énergie en moins pour sa fabrication aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf Produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de pfoa, pas de plomb, pas de cadmium) contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0, 005 mgkg Facile a nettoyer : Le revêtement antiadhésif est garanti sans pfoa, sans plomb, sans cadmium Fabrique en france par tefal, n degrès1 mondialdes articles culinaires source : Euromonitor international ltd, édition home and garden 2019, valeur de la marque en magasin (rsp), données 2018 Fabriqué en france12,99 €9,39 €-28% -
PYREX - Bake & Enjoy - Moule à Cake en Verre Ecru 28 x 12 x 8 cmDécouvrez le plaisir de la transparence avec ce plat à pâtisserie adaptée à toutes les gourmandises Verre borosilicate : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° + idéal cuisson homogène Idéal pour préparer votre cake préféré avec un effet lissé : on adore ! Vous pouvez déposer votre plat au congélateur, four, lave-vaisselle ainsi qu'au micro-onde Matériau hygiénique résistant aux rayures - Dimensions : 28x12x8 cm - Contenance : 1.5 L12,00 €8,45 €-30%
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 €
Comment présenter le croque-cake au curry
Disposez les tranches dorées sur une planche à découper en bois brut pour un effet convivial et rustique. Accompagnez d’une petite salade de roquette assaisonnée au citron dans un bol en céramique artisanale, qui apportera fraîcheur et couleur au contraste doré du cake. Pour une touche raffinée, servez avec des pics en bambou permettant de picorer facilement lors d’un apéritif dinatoire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tofficu Lot de 5 Planches À Découper En Bois Brut à Décorer, 23 x 14 cm【LOT DE 5 SUPPORTS CRÉATIFS】Le lot comprend cinq planches rectangulaires en bois brut, permettant de préparer plusieurs créations assorties, d’organiser une activité manuelle en famille ou en classe et de réaliser différentes décorations sans réutiliser le même support 【SURFACE À PERSONNALISER】La face non peinte peut être décorée avec de la peinture, des marqueurs, des pochoirs, du collage, de la gravure ou des motifs au choix, pour créer une pancarte, une décoration saisonnière ou un objet personnalisé selon votre projet 【FORMAT COMPACT AVEC POIGNÉE】Chaque planche mesure environ 23 x 14 x 0,3 cm et possède une poignée facile à saisir, offrant un format pratique pour les petits projets créatifs, la décoration de table et la présentation légère à la maison ou dans un atelier 【FORMAT COMPACT AVEC POIGNÉE】Chaque planche mesure environ 23 x 14 x 0,3 cm et possède une poignée facile à saisir, offrant un format pratique pour les petits projets créatifs, la décoration de table et la présentation légère à la maison ou dans un atelier 【MULTIPLES IDÉES D’UTILISATION】Supports conviennent aux activités de peinture pour enfants sous la surveillance d’un adulte, aux loisirs créatifs, aux fêtes, aux projets scolaires et aux décorations de Noël, d’automne ou d’anniversaire, ainsi qu’à la présentation d’aliments secs12,56 €10,79 €-14% -
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou11,99 €
-
Cosumy 4 Bols à Muesli en Grès 800 ml – Bol Coloré – Saladier ArtisanalSet de bols à céréales : 4 bols de taille parfaite pour votre petit-déjeuner – élégants et en grès de haute qualité (800 ml). Idéals pour les céréales, le porridge et les fruits. Solides et adaptés à un usage quotidien : Fabriqués en grès épais – robustes, agréables à tenir en main et parfaits pour un usage quotidien élégant à chaque occasion. Des bols uniques avec caractère – faits à la main & vivants : Le glaçage réactif rend chaque bol à céréales spécial – parfait pour votre petit-déjeuner, salade ou création de bowls. Pratiques et faciles à entretenir : Compatibles avec le micro-ondes et le lave-vaisselle – pour démarrer votre journée rapidement et nettoyer sans effort. Idéaux pour un matin sans prise de tête. Cadeau idéal : Que ce soit pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou pour les amateurs de design – ce set de bols à céréales avec glaçage réactif est fait à la main et chaque pièce est unique.26,99 €24,99 €-7% -
Cosumy 4 Bols à Soupe en Grès 750 ml – Assiette Creuse – Petit DéjeunerSet d'assiettes creuses : 4 assiettes profondes en grès de qualité, parfaites pour les pâtes, spaghettis ou soupes. Diamètre : 16 cm | Hauteur : 6,5 cm. Idéales pour les plaisirs du quotidien. Robustes & pratiques : Fabriquées en grès épais – stables, agréables en main et idéales pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Design unique – Chaque assiette avec du caractère : l'émail réactif appliqué à la main donne à chaque pièce une allure singulière – inspirée du véritable savoir-faire artisanal. Pratiques & faciles à entretenir : Compatibles micro-ondes et lave-vaisselle – pour un usage sans stress et un nettoyage rapide. Idéales pour les dîners ou les journées chargées. Cadeau idéal : Pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire ou les amateurs de design – ce set d'assiettes en grès avec émail réactif est fait main et chaque pièce est unique.23,14 €21,98 €-5%
-
sulanmo 100 PCS Brochettes en Bambou de 12 cm, Pics en Bambou de Cocktail, Mini Bâtonnets de Bois pour Grillades, Apéritifs, Fruits et Sandwichs★【100 PCS Pics Bois】★ Vous recevrez totalement 100 pièces de piques en bois, mesurant 12 cm de long, réutilisables et lavables pour une utilisation durable. ★【Matériau Naturel】★ Ces brochettes bois sont fabriquées à partir de bambou naturel de qualité alimentaire, sans aucun additif. Chaque bâtonnet de bois est soigneusement sélectionnée pour vous assurer une utilisation sans souci. ★【Traitement Précis】★ Les pointes des piques bois subissent un traitement spécial pour une meilleure pénétration des ingrédients ; sa tige polie à plusieurs reprises est lisse sans bavures, garantissant une sécurité totale. ★【Applications Polyvalentes】★ Idéal pour les barbecues, les buffets, les fêtes et plus encore. Convient d’enfiler des morceaux de viande, des légumes, des fruits et d’autres aliments. Une aide fiable pour la cuisine de tous les jours ! ★【Outil Pratique】★ Chaque pique BBQ est sans nœud et résistante à la rupture, ce qui facilite le nettoyage et l'utilisation. La poignée à l’extrémité facilite la manipulation et le retournement pendant la cuisson.6,99 €6,59 €-6% -
ALINK Lot de 300 brochettes à cocktail en bois naturel 10 cm en bambou avec nœud original pour les aliments des doigts, les petites collations, les antipasti et les cocktailsLot de 300 pics à cocktail en bambou naturel de 11,3 cm de long avec nœud noué Fabriqué en bois naturel qui n'affecte pas le goût de vos aliments et boissons Simples et élégants, ils conservent les ingrédients ensemble et ajoutent du style à la fête Un must pour tous les événements qui servent des entrées comme du fromage, des cabobs, des olives et des fruits Idéal pour les cocktails ou les barbecues, les sandwichs en club, les apéritifs, les amuse-bouches, les tapas, les brochettes, etc.16,99 €
