Les msemen farcies sans pâte sont une version express de cette spécialité maghrébine. Simples à réaliser, elles sont parfaites pour un repas convivial ou une entrée gourmande. Découvrez comment les préparer rapidement avec des ingrédients du quotidien.
30 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Ajouter les oignons et les poivrons coupés en dés. Cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
Étape 2
Incorporer la viande hachée et cuire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 3
Ajouter les carottes râpées et mélanger.
Étape 4
Assaisonner avec le sel, le curcuma et la harissa. Bien mélanger pour que les épices s’intègrent uniformément.
Étape 5
Incorporer les olives coupées en petits morceaux.
Étape 6
Préparer le mélange de liaison en battant l’œuf avec le lait et l’huile dans un bol.
Étape 7
Ajouter les vermicelles chinoises à la préparation de légumes et viande. Mélanger délicatement.
Étape 8
Prendre une feuille de pâte à spring rolls. Déposer une petite quantité de farce au centre. Plier pour former un triangle.
Étape 9
Badigeonner les triangles avec le mélange d’œuf, de lait et d’huile pour les rendre dorés.
Étape 10
Faire cuire les bricks dans une poêle légèrement huilée, à feu doux. Retourner jusqu’à obtenir une belle couleur dorée de chaque côté.
Étape 11
Placer les bricks cuites sur une grille pour éviter qu’elles ne ramollissent.
Étape 12
Servir chaud, accompagné d’une soupe et d’une salade pour un repas complet.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter du fromage râpé à la farce avant de plier les bricks. Cela apportera du fondant à chaque bouchée.
Accord mets-vins
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ces msemen farcies. Ses notes fruitées et sa fraîcheur complètent la richesse de la farce.
Les msemen sont traditionnellement des crêpes feuilletées originaires du Maghreb. Cette version express sans pâte permet de profiter de leurs saveurs sans le temps de préparation habituel.
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