Recette facile de beignets de pomme de terre à l’indienne : potato Bajji

Recette facile de beignets de pomme de terre à l’indienne : potato Bajji

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Laissez-vous charmer par les saveurs épicées de l’Inde avec cette recette simple et gourmande de Potato Bajji, une variation croustillante des beignets de pomme de terre. Si vous êtes à la recherche d’un en-cas réconfortant ou d’une entrée originale, suivez le guide et préparez-vous à éveiller vos papilles !

15 minutes

10 minutes

facile

Ingrédients

   personnes
4 unités de Pommes de terre
1 tasse de Farine de pois chiches
1 cuillère à café de Poudre de piment rouge
1/2 cuillère à café de Curcuma en poudre
1/2 cuillère à café de Cumin moulu
Eau
Sel
Huile pour friture

Ustensiles

Bol mélangeur
Friteuse ou casserole profonde
Écumoire

Préparation

Étape 1

Tranchez les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.

Étape 2

Préparez la pâte : dans un bol, combinez la farine de pois chiches, la poudre de piment rouge, le curcuma, le cumin et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.

Étape 3

Chauffez l’huile dans votre friteuse ou casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.

Étape 4

Trempez chaque rondelle de pomme de terre dans la pâte pour bien l’enrober puis faites-la glisser délicatement dans l’huile chaude.

Étape 5

Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants, puis retirez-les avec l’écumoire et égouttez sur du papier absorbant.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

N’hésitez pas à personnaliser votre batterie en ajoutant des herbes fraîches comme la coriandre hachée pour un goût encore plus authentique !

Accord boissons traditionnelles

Pour rester dans l’esprit indien, accompagnez vos Potato Bajji d’un thé masala chaud ou d’un lassi frais aux fruits. Ces boissons traditionnelles aideront à équilibrer les épices.

L’info en plus

Potato Bajji : une recette qui trouve ses origines dans la cuisine du sud de l’Inde où elle est souvent servie comme snack ou accompagnement lors des grandes fêtes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Écumoire en plastique avec tête perforée pour écumer/égoutter et retirer de la poêle et de la marmite Pas de rayure des ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif grâce à la matière plastique, résistant à la décoloration, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C Prise en main agréable et conception ergonomique grâce à une longue poignée arrondie, rangement peu encombrant grâce à un oeillet de suspension Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Écumoire, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 32,2 x 11,8 x 8 cm, poids : 77 grammes, matériau : plastique (PA), couleur : noir, 28502270
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  • Écumoire araignée en acier inoxydable avec manche haute résistance à la chaleur 14 cm
    🍜DESIGN INNOVANT AVEC FENTE ET POIGNÉE: cette passoire araignée en acier inoxydable est parfaite pour faire bouillir ou frire au quotidien. La conception en fil spiralé évacue rapidement l'excès d'huile ou de liquide pour un meilleur résultat de cuisson. 👌RÉSISTANCE ET DURABILITÉ: Solide et durable. Les longues poignées protègent vos mains de la graisse et des huiles chaudes tout en vous permettant de cuisiner vos aliments préférés. C'est l'écumoire dont vous avez besoin pour frire des frites, des œufs au plat, du poisson, des beignets, des cuisses de poulet, des viandes, des légumes, des nouilles, des pâtes ou des fruits de mer. 💯MATÉRIEL: Cet égouttoir est fabriqué en acier inoxydable antirouille, il résistera à la rouille et au tartre causés par une utilisation prolongée, durera ainsi beaucoup plus longtemps. Il est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. ♨️POIGNÉE ERGONOMIQUE: La poignée solide résistante à la chaleur est froide au toucher, évitant ainsi les brûlures lors du retrait des aliments de l'huile chaude ou de l'eau bouillante. Il a une fente dans sa poignée, vous pouvez donc l'accrocher et le garder à portée de main dans votre cuisine, en le gardant sec et propre. 👨‍🍳👩‍🍳USAGE DOMESTIQUE OU PROFESSIONNEL: Cette passoire est non seulement idéale pour un usage domestique, mais également pour un usage professionnel. A utiliser à la maison ou pour les restaurants, la restauration et les hôtels !
    11,80 €

Conseils pour un service impeccable

Servez ces délicieux beignets chauds sur un plat coloré avec des quartiers de citron et une sauce tamarin ou du chutney vert pour tremper. Cela apportera une touche acidulée qui complètera parfaitement leur goût.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 4 plateaux de service pour restauration rapide, collation, fruits, desserts, plateaux de service en plastique pour cuisine, cafétéria, restaurant, fête, 35,6 x 22,9 cm
    Qualité fiable : nos plateaux de service sont fièrement fabriqués en plastique robuste sans BPA. Le plateau de service est léger, incassable et résistant à la chaleur. Les plateaux légers ne se briseront pas comme le verre ou la céramique. Plateaux pour manger : servez une grande variété d'aliments cuits, frits et froids comme des collations de fête, des apéritifs ou des desserts sur ce plateau en plastique blanc peu profond. Multifonction : excellent choix pour une utilisation quotidienne dans les salles à manger décontractées et les établissements en libre-service. Peut être utilisé pour le libre-service dans les restaurants, hôtels, cafétérias, magasins de restauration rapide. Facile à nettoyer : passe au lave-vaisselle, peut également être facilement lavé à la main et désinfecté après utilisation. Taille parfaite : chaque plateau en plastique mesure 36 x 23 cm ; taille parfaite pour contenir en toute sécurité tous vos aliments préférés.
    14,99 €
  • Amazon Basics Porcelaine 3 pièces, Service plateau apéritif, dîner, dessert, 33.02 cm,28 cm, 26 cm, Blanc (Anciennement marque AmazonCommercial)
    Service d’assiettes en porcelaine de qualité pour restaurants, traiteurs, fêtes et utilisation quotidienne sans plomb, résistent à des températures allant jusqu’à 1300°; passent au four, au micro-ondes et au congélateur Ultrarésistantes, durables, renforcées Couleur blanche pour un look propre, intemporel qui s’assortit à une grande variété de décorations et de styles Empilables pour un rangement facile; Lavage à la main recommandé Anteriormente Marca AmazonCommercial, ahora somos Amazon Basics
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  • Chutney à la mangue, süß - 340 g
    L'art de faire des chutneys se perpétue depuis des siècles. Les chutneys sont fabriqués à partir de fruits et légumes exotiques cuits avec du sucre et des épices pour fournir un plat d'accompagnement sucré traditionnellement servi avec les plats indiens. Les chutneys peuvent également être ajoutés aux plats au curry lors de la cuisson pour une saveur sucrée. Il peut également être pris avec des salades, de la charcuterie ou du fromage Pays d'origine: Royaume-Uni Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure
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  • Chutney à la mangue, sec - 340 g
    Notre chutney de mangue épicé est un délicieux mélange de mangues juteuses avec du piment, du cumin et de la coriandre. Parfait avec des pappadums, en accompagnement de curry ou avec des sandwichs et du fromage Niveau de chaleur : Épicé. Produit de l'inde Produit adapté aux végétariens et sans gluten Qualité supérieure
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