Laissez-vous charmer par les saveurs épicées de l’Inde avec cette recette simple et gourmande de Potato Bajji, une variation croustillante des beignets de pomme de terre. Si vous êtes à la recherche d’un en-cas réconfortant ou d’une entrée originale, suivez le guide et préparez-vous à éveiller vos papilles !
15 minutes
10 minutes
facile
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Tranchez les pommes de terre en rondelles ni trop fines ni trop épaisses.
Étape 2
Préparez la pâte : dans un bol, combinez la farine de pois chiches, la poudre de piment rouge, le curcuma, le cumin et une pincée de sel. Ajoutez progressivement de l’eau jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
Étape 3
Chauffez l’huile dans votre friteuse ou casserole jusqu’à ce qu’elle atteigne environ 180°C.
Étape 4
Trempez chaque rondelle de pomme de terre dans la pâte pour bien l’enrober puis faites-la glisser délicatement dans l’huile chaude.
Étape 5
Faites frire jusqu’à ce que les beignets soient dorés et croustillants, puis retirez-les avec l’écumoire et égouttez sur du papier absorbant.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à personnaliser votre batterie en ajoutant des herbes fraîches comme la coriandre hachée pour un goût encore plus authentique !
Accord boissons traditionnelles
Pour rester dans l’esprit indien, accompagnez vos Potato Bajji d’un thé masala chaud ou d’un lassi frais aux fruits. Ces boissons traditionnelles aideront à équilibrer les épices.
L’info en plus
Potato Bajji : une recette qui trouve ses origines dans la cuisine du sud de l’Inde où elle est souvent servie comme snack ou accompagnement lors des grandes fêtes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Khla - Piment Rouge Bio en Poudre - Sachet 250g - Intensité 5 sur 10 Échelle Scoville - Piment Moulu Séché Naturel Piquant - Ingrédient Cuisine & Pâtisserie Épicé - Épice d’AsiePIMENT POUDRE BIO - Découvrez le piment rouge en poudre, une épice d’exception pour relever vos recettes de cuisine et de pâtisserie. D’une intensité de 5 sur l’échelle de Scoville (0 = doux, 10 = volcanique), le piment rouge Khla se situe juste au-dessus du piment d'Espelette. Il est le parfait compromis pour apporter une chaleur singulière à vos plats, tout en restant apprécié du plus grand nombre. UN PIMENT D’EXCEPTION - Notre poudre de piment rouge est sourcée auprès de petits producteurs bio au Vietnam respectant notre charte éthique. Les piments de taille moyenne y sont récoltés à maturité puis soigneusement broyés avant d’être emballés dans nos ateliers au Cambodge. Utilisée depuis 9000 ans en Amérique du Sud, cette épice est riche en vitamines A et C, ainsi qu’en magnésium et fer. . SUBLIMEZ VOS RECETTES - Le piment rouge s’utilise dans tous vos plats en cuisine. Bien dosé, il apporte une saveur chaude et sans trop piquer. Il s’utilise pour relever les plats en sauce, mais aussi de l’entrée au dessert : dans les salades, soupes, poêlées de légumes, paellas, currys, pâtes, tacos, infusions, thés et même dans certains desserts, car il se marie parfaitement au chocolat ! SACHET FRAICHEUR - Notre piment moulu est conditionné dans un sachet refermable de 250 g qui garantit sa fraicheur. Un emballage pratique pour une utilisation au quotidien tout en garantissant une excellente conservation du produit. Sachet recyclable et issu de matières recyclées. MARQUE FRANÇAISE - Khla (« le tigre » en khmer), une entreprise familiale franco-cambodgienne basée à Kampot et spécialisée dans l’épicerie fine d’exception. Saveurs exotiques, certifications IGP et commerce équitable, nous sourçons nos produits directement auprès des producteurs locaux et les emballons dans nos ateliers.9,20 €
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DUCROS - Piment de Cayenne 38 g (L'emballage peut varier)FACILE D'UTILISATION : Ce piment de Cayenne signé Ducros est prêt à l'emploi. Car moulu, il suffit simplement d'en saupoudrer un peu pour relever toutes vos préparations de viandes, poissons ou légumes à souhait. PARFUMEZ TOUS VOS PLATS : Ce piment Ducros est la petite touche extra épicée qui fait vraiment toute la différence. Relevez avec puissance votre cuisine avec ce piment plein de saveurs originaire des Andes. SAVOIR-FAIRE : Chaque piment séché Ducros est le résultat d'une sélection méticuleuse puisqu'il existe plus de 200 variétés de piments dans le monde tous aussi uniques les uns que les autres. Ajoutez un peu de piquant dans vos assiettes ! L'ASSURANCE DU GOÛT : Afin de fournir les meilleurs produits aux consommateurs du monde entier, Ducros s'appuie sur les experts de McCormick pour appliquer en permanence des normes de qualité exigeantes. LA QUALITÉ DUCROS : Ducros garantit des ingrédients soigneusement sélectionnés, des standards de qualité élevés tout au long de la chaine de production et un laboratoire de haut niveau pour des analyses qualité pointues1,92 €
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Curcuma en Poudre Bio 200G | 3% Curcumine | Articulations, Mobilité, Digestion, Peau | Qualité Supérieure✅ ARTICULATIONS, MOBILITÉ : notre Curcuma Bio renferme 3% de curcumine, un principe actif puissant qui participe au confort articulaire. Celui-ci va contribuer à améliorer la mobilité et la flexibilité des articulations, afin de réduire les inconforts. En agissant également sur les muscles, le Curcuma Bio est également très intéressant en cas d’efforts physiques intenses. ✅ DIGESTION : le Curcuma Bio est un excellent partenaire pour améliorer son confort digestif. En effet, il aide à faciliter la digestion, favorise la bonne santé du foie en assurant son bon fonctionnement et soutient la fonction biliaire. A raison de 3g par jour, notre Curcuma en Poudre Bio aidera à améliorer votre bien-être quotidien. ✅ BELLE PEAU : grâce à sa teneur en curcumine et en manganèse aux vertus antioxydantes, notre Curcuma Bio protège la peau des effets néfastes du stress oxydatif. Consommé par voie orale ou intégré dans un masque maison pour le visage, ce super-aliment Bio contribuera à conserver la peau en bonne santé. ✅ IMMUNITÉ : source de manganèse aux vertus antioxydantes, notre Curcuma Bio veille au bon fonctionnement du système immunitaire, notamment en combattant le stress oxydatif à l’origine de son épuisement. Il sera d’autant plus intéressant consommé lors de changement de saison afin de conserver de bonnes défenses naturelles. ✅ CERTIFIÉ BIOLOGIQUE : sachet Kraft refermable de 250g de poudre de racines de curcuma Bio de Qualité Supérieure amoseeds. Produit 100% naturel, pur, vegan, sans additif, sans conservateur, sans OGM, sans pesticide, sans colorant artificiel, sans lactose, sans soja et sans gluten. Chaque lot est testé par des tiers afin de s’assurer de leur qualité et leur pureté.8,99 €
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Poudre de curcuma (500g), curcuma 100% naturel, racine de curcuma séchée et moulue doucement, sans additifs🧡 100% NATUREL: Notre poudre de curcuma est moulue en douceur. La poudre ne contient ni additifs, ni saveurs, ni arômes artificiels, elle est végétalienne. 🧡 MEILLEURE QUALITÉ DES ALIMENTAIRE CRUS: Nos racines de curcuma, à partir desquelles la poudre est fabriquée, sont déshydratées en douceur pour préserver la qualité des aliments crus. 🧡 VALEUR AU QUOTIDIEN: Les propriétés du curcuma et sa polyvalence sont bien connues et largement utilisées. La poudre de racine de curcuma gagne donc de plus en plus en popularité dans notre vie quotidienne. 🍪 🧁 POLYVALENCE: La poudre de curcuma est parfaite pour adonner un goût exquis non seulement aux plats asiatiques et les mélanges d'épices, mais aussi pour colorer des aliments tels que les currys. Elle est également utilisée pour les smoothies, les céréales et les boissons diverses. 🧡 EMBALLAGE RE-SCELLABLE: Le sac refermable assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme.9,99 €
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La Conquête des Saveurs Cumin Moulu 50 gConditionné en France Prêt à l'emploi ! Nos épices et aromates sont rigoureusement sélectionnés pour la puissance de leurs saveurs !2,09 €1,89 €-10%
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Cumin moulu - 100 grLa tradition indienne dans votre propre cuisine : la sélection Rajah d'épices, de sauces prêtes à l'emploi, de chutneys et de pickles de haute qualité fait battre le cœur des gourmets - ainsi, chaque cuisinier y trouve son compte. Que ce soit pour le curry, les lentilles, la viande ou les légumes, la poudre de cumin est idéale pour assaisonner de nombreux plats. La fraîcheur est préservée : Grâce à son emballage pratique, refermable et tenant debout, l'épice trouve sa place sur chaque étagère à épices. Les épices Rajah sont semées et cultivées au plus profond du pays, là où elles se trouvent dans leur forme la plus pure / Elles ne sont emballées en toute sécurité qu'après avoir été soigneusement nettoyées et broyées. Les épices Rajah sont cueillies à la main et répondent à des normes de qualité strictes.1,74 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Moulinex Friteuse à huile, Cuve 3 L, Revêtement antiadhésif, Thermostat, Voyant lumineux, Tamis filtrant breveté, Filtre charbon, Mega AM480070, Blanc / SilverGRANDE CAPACITÉ : La friteuse généreuse permet de cuire 2 kg de frites en une seule fois, idéale pour les familles nombreuses ou les groupes d'amis FACILE À NETTOYER : le couvercle amovible antiadhésif du bol, le filtre anti-odeurs, le panier et le bol sont tous lavables au lave-vaisselle, pour un nettoyage sans effort FACILE À UTILISER : Grâce à un panier contrôlable de l'extérieur pendant la cuisson, ainsi qu'à un système d'ouverture automatique du couvercle THERMOSTAT RÉGLABLE : Température réglable (de 150°C à 190°C) pour une cuisson polyvalente qui donne toujours les meilleurs résultats REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : Engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets SURVEILLANCE DE CUISSON : Couvercle de cuisson avec fenêtre de visualisation pratique pour garder un œil sur l'évolution de la cuisson CONTRÔLE ANTI-ODOR : filtre à charbon hautement efficace, lavable au lave-vaisselle129,99 €97,00 €-25%
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Westmark Écumoire/Louche à égoutter ou écumer, longueur : 32,2 cm, Gentle, Noir, 28502270Écumoire en plastique avec tête perforée pour écumer/égoutter et retirer de la poêle et de la marmite Pas de rayure des ustensiles de cuisine à revêtement antiadhésif grâce à la matière plastique, résistant à la décoloration, résistant à la chaleur jusqu'à 210 °C Prise en main agréable et conception ergonomique grâce à une longue poignée arrondie, rangement peu encombrant grâce à un oeillet de suspension Fabriqué en Allemagne ; Durable, conception soignée et résistante, Nettoyage facile, Lavable au lave-vaisselle Contenu: 1x Westmark Écumoire, Gentle, 5 ans de garantie, dimensions : 32,2 x 11,8 x 8 cm, poids : 77 grammes, matériau : plastique (PA), couleur : noir, 285022708,99 €4,90 €-45%
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Écumoire araignée en acier inoxydable avec manche haute résistance à la chaleur 14 cm🍜DESIGN INNOVANT AVEC FENTE ET POIGNÉE: cette passoire araignée en acier inoxydable est parfaite pour faire bouillir ou frire au quotidien. La conception en fil spiralé évacue rapidement l'excès d'huile ou de liquide pour un meilleur résultat de cuisson. 👌RÉSISTANCE ET DURABILITÉ: Solide et durable. Les longues poignées protègent vos mains de la graisse et des huiles chaudes tout en vous permettant de cuisiner vos aliments préférés. C'est l'écumoire dont vous avez besoin pour frire des frites, des œufs au plat, du poisson, des beignets, des cuisses de poulet, des viandes, des légumes, des nouilles, des pâtes ou des fruits de mer. 💯MATÉRIEL: Cet égouttoir est fabriqué en acier inoxydable antirouille, il résistera à la rouille et au tartre causés par une utilisation prolongée, durera ainsi beaucoup plus longtemps. Il est facile à nettoyer et passe au lave-vaisselle. ♨️POIGNÉE ERGONOMIQUE: La poignée solide résistante à la chaleur est froide au toucher, évitant ainsi les brûlures lors du retrait des aliments de l'huile chaude ou de l'eau bouillante. Il a une fente dans sa poignée, vous pouvez donc l'accrocher et le garder à portée de main dans votre cuisine, en le gardant sec et propre. 👨🍳👩🍳USAGE DOMESTIQUE OU PROFESSIONNEL: Cette passoire est non seulement idéale pour un usage domestique, mais également pour un usage professionnel. A utiliser à la maison ou pour les restaurants, la restauration et les hôtels !11,80 €
Conseils pour un service impeccable
Servez ces délicieux beignets chauds sur un plat coloré avec des quartiers de citron et une sauce tamarin ou du chutney vert pour tremper. Cela apportera une touche acidulée qui complètera parfaitement leur goût.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?