Laissez-vous tenter par cette recette pleine d’exotisme qui marie savamment le poulet tendre et l’ananas juteux, sublimés d’une pointe de curry. Un plat chaleureux et coloré qui apportera une touche de soleil dans votre assiette !
20 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Couper le poulet : Découpez les blancs de poulet en cubes réguliers. Cette opération s’appelle tailler en dés. Veillez à obtenir des morceaux de la même taille pour une cuisson homogène.
Étape 2
Préparer l’ananas : Épluchez l’ananas et détachez soigneusement la chair du cœur dur central. Ensuite, coupez-la en petits morceaux.
Étape 3
Mijoter le tout : Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans la poêle. Ajoutez-y les oignons émincés (coupés en fines lamelles) et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Intégrez ensuite les gousses d’ail écrasées avec la paume de la main pour libérer les arômes, puis ajoutez les morceaux de poulet. Lorsque le poulet est doré, saupoudrez-le de curry puis mélangez bien.
Étape 4
Sauce onctueuse : Verser le lait de coco sur votre préparation et mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène. Ajoutez alors les morceaux d’ananas. Salez, poivrez selon vos goûts et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes à feu doux.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à votre plat, vous pouvez faire mariner au préalable les cubes de poulet dans un mélange composé du curry et d’un peu d’huile pendant environ 1 heure au réfrigérateur.
Accord met-vin
Pour accompagner ce plat exotique, optez pour un vin blanc légèrement moelleux comme un Chenin Blanc ou un Gewürztraminer qui saura équilibrer le côté épicé du curry sans masquer la douceur de l’ananas.
L’info en plus
Le curry n’est pas une épice unique mais un mélange traditionnellement utilisé dans la cuisine indienne qui peut varier infiniment selon les épices choisies : coriandre, curcuma, cumin, fenugrec… Chaque famille a son propre mélange ! Ainsi, n’hésitez pas à expérimenter avec différentes variétés pour trouver celle que vous préférez.
