Éveillez vos papilles avec une recette de saumon à l’aneth qui ravira les amateurs de saveurs douces et herbacées. Un plat simple, mais raffiné, à réaliser sans peine pour un résultat digne des grandes tables.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant que le four atteint la température idéale, préparez: c’est disposer et organiser tout ce dont vous aurez besoin avant de commencer la cuisson.
Étape 2
Ciselez l’aneth finement. Ciseler signifie couper en petits morceaux pour libérer les saveurs.
Étape 3
Huilez légèrement chaque pavé de saumon avec de l’huile d’olive puis salez et poivrez selon votre goût.
Étape 4
Répartissez l’aneth ciselée sur le dessus des pavés. Ajoutez quelques rondelles de citron pour un parfum agrume.
Étape 5
Enveloppez chaque pavé dans du papier aluminium formant de petites papillotes individuelles. Une papillote est un emballage hermétique créé avec du papier spécial pour cuire le contenu à la vapeur de son propre jus.
Étape 6
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le saumon soit parfaitement cuit.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson du saumon, piquez la partie la plus épaisse avec une fourchette. Le poisson doit se détacher facilement en flocons.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat délicat, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui sublimera les notes aromatiques de l’aneth.
L’info en plus
L’aneth n’est pas seulement décorative; elle possède des propriétés digestives qui en font un excellent allié pour accompagner des poissons gras comme le saumon.
Présentation du plat
Dressez les pavés de saumon sur des assiettes chaudes, décorez avec un brin d’aneth et servez immédiatement après la sortie du four. Pour une table élégante, utilisez des assiettes blanches qui mettront en valeur la couleur rosée du saumon.
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