La focaccia, ce pain italien moelleux et savoureux, est une véritable invitation au voyage culinaire. Simple et rapide à préparer, elle se distingue par sa texture aérée et son parfum envoûtant. Pour cette recette, les oignons caramélisés apportent une touche sucrée et délicate qui ravira vos papilles. Suivez le guide pour réaliser ce délice chez vous.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Cette focaccia est un plat assez énergétique, souligné par l'apport en glucides de la farine.
Protéines : Elle offre un apport modeste en protéines.
Sel : Attention à la teneur en sel, qui est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 207 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.3 g |
| dont acides gras saturés | 0.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.4 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.9 g |
| Fibres | 2 g |
| Sel | 0.85 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine avec le sel. Dans un autre récipient, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer pendant quelques minutes. Versez le mélange de levure sur la farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne souple et élastique.
2. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
3. Préparation des oignons
Pendant que la pâte repose, épluchez et émincez les oignons. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les oignons avec le sucre à feu doux jusqu’à ce qu’ils soient bien caramélisés.
4. Assemblage de la focaccia
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Garnissez-la avec les oignons caramélisés et saupoudrez de romarin. Ajoutez un filet d’huile d’olive sur le dessus.
5. Cuisson
Enfournez la focaccia et faites cuire pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante à l’extérieur.
Mon astuce de chef
Pour une focaccia encore plus savoureuse, ajoutez quelques olives noires dénoyautées sur le dessus avant la cuisson. Cela apportera une touche méditerranéenne supplémentaire à votre plat.
Accord mets et vin
Cette focaccia se marie à merveille avec un vin blanc sec italien, comme un Vermentino, qui mettra en valeur les saveurs subtiles des oignons caramélisés.
L’info en plus
La focaccia est un pain traditionnel italien dont les origines remontent à l’époque romaine. Elle est particulièrement populaire dans les régions de Ligurie et de Toscane, où elle est souvent dégustée en accompagnement de plats ou en apéritif.
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Comment servir
Servez votre focaccia tiède, découpée en carrés ou en lanières, sur une planche en bois rustique. Accompagnez-la de petites assiettes d’huile d’olive et de vinaigre balsamique pour une dégustation à la mode italienne.
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