Recette facile : préparer un chapon de Noël au four

Recette facile : préparer un chapon de Noël au four

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Noël cuisine recettes

Le chapon de Noël est un plat traditionnel qui réunit toute la famille autour de la table. Avec sa saveur riche et son parfum délicat, il fait partie des mets préférés lors des festivités. Préparer un chapon au four demande certes du temps, mais c’est une recette tout à fait abordable pour les cuisiniers amateurs. Alors, n’hésitez pas à vous lancer dans cette belle aventure culinaire !

40 minutes

240 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Pendant ce temps, salez et poivrez l’intérieur du chapon.

Étape 2

Déposez le chapon dans un grand plat à gratin. Ajoutez le bouquet garni et versez le bouillon de volaille dans le plat.

Étape 3

Enfournez le chapon pendant 4 heures en l’arrosant régulièrement avec son jus de cuisson. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la cuisson : la température à cœur doit atteindre 70°C.

Étape 4

Une fois cuit, laissez le chapon reposer pendant une quinzaine de minutes avant de le découper.

Christian Déveraux

Mon astuce de chef

Si vous souhaitez donner plus de saveurs à votre chapon, n’hésitez pas à ajouter des légumes (carottes, pommes de terre…) autour du chapon avant d’enfourner. Ils cuiront doucement dans le bouillon et les sucs du chapon.

Accord mets-vins

Un vin blanc rond et charnu comme un Meursault ou un Puligny-Montrachet sera idéal pour accompagner ce plat. Si vous préférez le vin rouge, optez pour un Pommard ou un Volnay.

L’info en plus

Cette recette traditionnelle est originaire de la région lyonnaise, où elle est particulièrement appréciée lors des repas festifs. Le chapon, castré puis engraissé, développe une chair plus tendre et savoureuse que celle du poulet classique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre chapon

Servez votre chapon découpé sur un grand plat ovale. N’oubliez pas de servir également le jus de cuisson dans une saucière. En accompagnement, privilégiez des légumes rôtis ou une purée maison.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • HENDI Saucière en Porcelaine Blanche, avec Socle, Pichet à Sauce avec Bec Verseur, 173x54x(H)102 mm, Vaisselle de Table Professionnelle
    Matériau en porcelaine blanche : résiste à un usage fréquent et au contact de liquides chauds ou froids Design avec base intégrée : assure une bonne stabilité et une présentation soignée sur la table Bec verseur pratique : permet de verser sauces, jus ou assaisonnements sans gouttes Compatible lave-vaisselle et micro-ondes : facile à entretenir et adaptée au réchauffage des sauces chaudes Dimensions : 17,3 x 5,4 x(H)10,2 cm, format fonctionnel pour tables ou buffets
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  • HENDI Saucière, 280 ml, avec base, petit récipient bol pot à sauce, saucière avec bec verseur, 200x100x(H)105mm, acier inoxydable
    Attention : Ce sont des saucières de très petite taille, disponibles en capacités de 85 ml, 140 ml, 230 ml, 280 ml et 460 ml Conviennent pour servir des sauces, condiments, sirops, miel, confitures ou accompagnements comme du beurre fondu, des dips ou de la crème, à domicile ou en restauration Base stable pour un service pratique et sécurisé Compatibles avec le lave-vaisselle pour un entretien facile Polyvalentes et résistantes, adaptées à un usage domestique et professionnel
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  • HENDI 404409 Plat ovale
    Ovale 400mm longueur 260mm largeur
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    Ovale 300mm longueur 220mm largeur
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