Terrine de campagne maison : la recette rustique simple et savoureuse

Name: Recette facile : terrine de campagne maison rustique
Prep time: 40 min
Cook time: 120 min
Yield: 4
Ingredients: 250 grammes foie de porc; 300 grammes poitrine de porc; 200 grammes chair à saucisse; 1 pièce crépine; 50 ml cognac; 1 pincée noix de muscade; sel et poivre; 1 pièce bouquet garni

5/5 - (5 votes)

imaginez la douce odeur d’une terrine de campagne qui embaume votre cuisine. cette recette rustique et facile à préparer vous procurera un moment convivial et gourmand en toute simplicité. elle est parfaite pour régaler vos proches lors d’un repas en famille ou entre amis. suivez le guide et devenez un as de la cuisine maison !

40 minutes

120 minutes

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

moulin à viande

terrine en céramique

Préparation

Étape 1

Commencer par hacher finement le foie de porc, la poitrine de porc, et la chair à saucisse avec un moulin à viande. Le moulin à viande est un appareil qui permet de hacher les viandes finement.

Étape 2

Dans un grand saladier, mélanger les viandes hachées et ajouter le cognac, une pincée de noix de muscade, et assaisonner avec sel et poivre. Bien mélanger pour que les saveurs se diffusent.

Étape 3

Préchauffer le four à 180°C.

Étape 4

Tapisser la terrine en céramique avec la crépine. La crépine est une fine membrane de graisse qui enveloppe la terrine, elle empêche le dessèchement de votre préparation.

Étape 5

Déposer le mélange de viande dans la terrine, bien tasser pour éviter les bulles d’air, puis refermer avec la crépine.

Étape 6

Ajouter le bouquet garni sur le dessus et couvrir la terrine avec son couvercle.

Étape 7

Placer la terrine dans un bain-marie au four et cuire pendant deux heures.

Étape 8

Laisser refroidir avant de démouler et servir votre terrine tranchée sur un beau plateau.

Mon astuce de chef

Pour une terrine pleine de saveurs, préparez-la la veille et laissez-la reposer au réfrigérateur. cela permettra aux arômes de se développer harmonieusement.

Accords met-vin

une bonne terrine de campagne se marie merveilleusement avec un vin rouge léger comme un beaujolais ou un côtes-du-rhône. servez-le légèrement frais pour sublimer le goût de la terrine.

L’info en plus

la terrine de campagne est un plat traditionnel français qui évoque la simplicité et la convivialité. elle trouve ses origines dans la cuisine familiale de nos campagnes, où elle était préparée avec les produits disponibles à la ferme.

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Comment servir

présentez votre terrine de campagne sur une planche en bois rustique pour accentuer son côté authentique. accompagnez-la de cornichons et de moutarde à l’ancienne pour relever le goût de la viande et proposez-la avec du pain de campagne fraîchement tranché. utilisez un couteau à foie gras pour découper des tranches nettes et régulières.

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Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023

Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm

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Bill.F Grande planche à découper en bois d'acacia avec poignée et suspension en coupe naturelle rustique Env. 41 x 22 x 1,8 cm

Planche à découper en bois parfaite – La planche est en bois d'acacia véritable, de haute qualité, pas de moisissure. C'est un cadeau attrayant et pratique pour vos parents, voisins, mariages, Thanksgiving, Noël, pendaison de crémaillère, anniversaires, fête des mères, fête des pères ou autres jours spéciaux Planche à découper en bois d'acacia naturel de qualité supérieure : Dimensions : 41 x 22 x 1,8 cm. Chaque planche à découper en bois mesure 1,8 cm d'épaisseur, le grain naturel du bois est utilisé dans différentes directions pour plus de résistance. Ces planches à découper solides et durables ne se plient pas ou ne se cassent pas comme les versions fines ou monocouches. Planche en bois multi-usages pour la cuisine : Conçu pour couper de la viande, du poisson ou tout simplement pour couper des légumes ; son apparence en fait également le plateau de service parfait pour la table. Planche à découper en bois de qualité supérieure pour la cuisine - Planche à découper en bois - Planche à découper antibactérienne en planches à pain en bois et planches de service. Protégez vos couteaux : Contrairement aux planches à découper en verre, pierre ou autres matériaux durs, la planche à découper en bois d'acacia protège vos couteaux. Ainsi, les couteaux restent tranchants plus longtemps. Les planches en bois sont fabriquées en bois d'acacia massif et polies de sorte qu'aucun éclats ne reste sur la surface. Idéal également comme planche à découper. Nettoyage facile : Grâce au bois d'acacia antibactérien et à la surface lisse, vous pouvez nettoyer la planche de cuisine extrêmement facilement. Tout est propre en quelques secondes. L'article peut être facilement rincé sous l'eau (veuillez noter que le bois ne doit pas être nettoyé au lave-vaisselle). Bill.

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Design Ergonomique : La lyre à foie gras offre une prise en main confortable, facilitant une découpe précise et sans effort, parfaite pour les amateurs de cuisine raffinée Précision de Découpe : Conçue pour des tranches nettes, cette lyre assure une présentation soignée et préserve le goût des mets délicats, idéale pour les plats gastronomiques Facilité d'Entretien : Sa surface lisse simplifie le nettoyage à la main ou au lave-vaisselle, garantissant un niveau d'hygiène optimal et un entretien rapide Polyvalence d'Utilisation : Utilisable pour le foie gras, les gâteaux, terrines et fruits, cet outil polyvalent est essentiel pour les chefs explorant diverses recettes Esthétique Élégante : Finition argentée et design épuré ajoutent une touche d'élégance à votre cuisine, en faisant un outil fonctionnel et décoratif

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La trancheuse à fromage avec fil de fer peut couper à l'épaisseur parfaite. Fonction : la trancheuse à fromage peut être accrochée au mur pour un rangement et une utilisation faciles. Matériau : fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, long et robuste. Application : le fil de coupe convient pour couper du fromage à pâte dure, du cheddar, du chocolat, du beurre congelé, du jambon, etc. Coupe-fil à fromage uniquement, les autres accessoires de démonstration sur la photo ne sont pas inclus.

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