Embarquons ensemble sur les routes culinaires de la Savoie en réalisant un délicieux gratin savoyard traditionnel. Ce plat réconfortant, symbole de la montagne, combine des saveurs simples et authentiques pour vous transporter au cœur des Alpes françaises. Parfait pour une soirée d’hiver, ce gratin saura réchauffer petits et grands autour de la table.
20 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des pommes de terre
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines à l’aide d’une mandoline. Cela permettra une cuisson uniforme et rapide.
2. Préparation de l’appareil
Dans une casserole, chauffez doucement le lait avec la crème fraîche. Ajoutez le sel, le poivre et une pincée de noix de muscade. Faites chauffer sans ébullition.
3. Assemblage du gratin
Beurrez généreusement le plat à gratin. Disposez une première couche de pommes de terre, puis versez un peu du mélange lait-crème par-dessus. Répétez l’opération en alternant couches de pommes de terre et lait-crème.
4. Ajout du reblochon
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les sur le dessus du gratin. C’est ce fromage qui va apporter toute la saveur et le caractère du plat.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Le gratin doit être bien doré et les pommes de terre tendres.
Mon astuce de chef
Pour donner une texture encore plus crémeuse à votre gratin, vous pouvez ajouter quelques morceaux de beurre sur le dessus avant d’enfourner.
Accord mets et vin
Accompagnez votre gratin savoyard d’un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin, pour savourer pleinement les arômes de montagne.
L’info en plus
Originaire de la région Rhône-Alpes, le gratin savoyard traditionnel se distingue du gratin dauphinois par l’absence d’ail et par l’utilisation du reblochon comme fromage incontournable.
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