Le kouglof, une délicieuse brioche alsacienne garnie de raisins secs et d’amandes, est un incontournable des recettes de Noël. Grâce à votre Thermomix, vous pouvez préparer rapidement ce dessert moelleux et savoureux qui ravira vos invités. Alors, mettez votre tablier et suivez les étapes de cette recette simplifiée.
30 minutes
35 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans le bol du Thermomix, mettez la farine, le sucre, le lait et la levure. Mélangez pendant 5 minutes à vitesse 1.
Étape 2
Ajoutez les œufs un par un en continuant de mélanger à vitesse 1.
Étape 3
Ajoutez maintenant le sirop d’érable tout en remuant lentement jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
(Remuer: c’est faire tourner une préparation pour la rendre homogène, on le fait souvent avec une cuillère ou une spatule)
Étape 5
Laissez reposer la pâte pendant environ une heure dans un endroit chaud et sec jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
(Reposer: signifie laisser tranquille dans un endroit approprié pour permettre à l’aliment de s’améliorer)
Étape 7
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 8
(Préchauffer: c’est chauffer un appareil vide avant son utilisation)
Étape 9
Versez la pâte dans le moule à kouglof, parsemez d’amandes effilées et enfournez pour environ 35 minutes.
Étape 10
Vérifiez la cuisson en insérant un couteau au centre du kouglof. S’il ressort propre, c’est que votre kouglof est prêt ! Sinon, prolongez légèrement la cuisson.
Étape 11
Une fois cuit, laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour une saveur encore plus gourmande, vous pouvez ajouter à votre pâte des écorces d’orange confites coupées en petits morceaux.
Accompagnement idéal
Pour accompagner ce délicieux kouglof, je vous conseille un café noir ou une tisane. Le goût intense et amère du café ou les notes parfumées de la tisane se marieront parfaitement avec le sucré du kouglof.
L’info en plus
Le saviez-vous ? Le kouglof est originaire d’Alsace. Il est traditionnellement préparé dans un moule en terre cuite en forme de couronne. La légende raconte qu’il aurait été créé par les Rois Mages eux-mêmes pour remercier un pâtissier alsacien de son hospitalité.
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Comment présenter le Kouglof
Servez le kouglof dans un plat rond de présentation surmonté d’un cloche en verre. Saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour lui donner un aspect givré très appétissant. Servez-le directement sur la table pour que chacun puisse se servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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