Avec notre recette de gnocchis de patate douce, les amateurs de cuisine végétarienne vont se régaler. Ces délicieuses bouchées saines et gourmandes apportent une touche de créativité à vos repas en se passant de produits frais, pour un plat à préparer avec les ingrédients que vous pourrez facilement commander en ligne. Suivez notre guide pas à pas et découvrez une combinaison étonnante de saveurs et de textures qui raviront toute la famille.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en glucides à base de patate douce.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité modérée de sel.
Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.
Par 100 g de recette
395 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 76 g —
Lip. 6 g
Par portion (4 parts)
616 kcal
Prot. 12.6 g —
Gluc. 118.4 g —
Lip. 9.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 395 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 76 g |
| dont sucres | 14 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.1 g |
| Fibres | 4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la poudre de patate douce, la farine de riz et la fécule de maïs. Ajoutez du sel, du poivre et le piment d’Espelette. Incorporez lentement de l’eau jusqu’à ce que le mélange forme une pâte homogène.
2. Former les gnocchis
Sur une surface farinée, roulez de petites portions de pâte en longs cylindres et coupez-les en morceaux de 2 cm. Utilisez une planche à gnocchis pour leur donner la forme traditionnelle.
3. Cuire les gnocchis
Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Plongez les gnocchis dans l’eau. Quand ils remontent à la surface, laissez-les cuire encore 2 minutes avant de les retirer.
4. Assembler le plat
Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive. Ajoutez les gnocchis et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saupoudrez de parmesan avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les gnocchis ne collent entre eux lors de la cuisson, ajoutez un filet d’huile dans l’eau bouillante.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat délicat, un vin blanc sec comme un Sancerre sublimera la douceur de la patate douce et l’épicé du piment.
L’info en plus
Le gnocchi est une spécialité italienne originaire de l’époque romaine, initialement préparée avec des ingrédients simple comme le pain rassis et la farine.
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Astuces de présentation
Présentez vos gnocchis dans des assiettes creuses en céramique italienne artisanale pour rappeler leur origine. Ajoutez quelques feuilles de basilic en décoration pour une touche de couleur.
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